Forno Gás Convecção Touch 10x2/1 GN Profissional

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Brand: UDI
SKU: UD2106.755
Price: 9793.50 EUR
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| Fabricante: UDI

Forno Gás Convecção Touch 10x2/1 GN Profissional

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Ficha Técnica PDF

Forno a gás de convecção com vapor direto e controlo tátil, capacidade para 10 tabuleiros 2/1 GN, ideal para alta produção em restauração e hotelaria.

Forno Gás Profissional — Forno Convetor a Gás — Principais Vantagens

Este sistema de confeção a gás, com o seu controlo tátil intuitivo, representa um equipamento essencial para qualquer cozinha profissional que ambicione elevada produtividade sem abdicar da qualidade superior nos resultados culinários. Projetado para acomodar 10 tabuleiros 2/1 GN, este combi-oven responde eficientemente às necessidades de restaurantes, unidades hoteleiras e serviços de catering que requerem grande volume de produção e, simultaneamente, anseiam por perfeição na confeção dos alimentos.

A sua tecnologia de ponta, aliada a uma conceção ergonómica, assegura uma operação simplificada, um controlo térmico rigoroso entre 30 ºC e 260 ºC e uma durabilidade notável. Este equipamento garante uma distribuição de calor consistente, essencial para uma cozedura uniforme que satisfaz os padrões mais exigentes do setor gastronómico.

Com uma estrutura robusta e funcionalidades de operação intuitivas, a utilização deste aparelho é segura e altamente eficaz. É a escolha sensata para profissionais que procuram a excelência e a eficiência, proporcionando um retorno significativo do investimento através da otimização dos processos de confeção e da redução dos tempos de preparação.

Aplicações Profissionais

Este aparelho é particularmente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo grandes e médios restaurantes, hotéis, refeitórios e empresas de catering. A sua capacidade generosa e versatilidade tornam-no ideal para preparar grandes volumes de alimentos, desde assados suculentos a pratos cozinhados a vapor, garantindo sempre resultados de alto nível.

É uma ferramenta indispensável para chefes e cozinheiros que valorizam a eficiência na produção e mantêm os mais elevados padrões de qualidade alimentar. A sua capacidade de adaptação a diversas técnicas culinárias permite a confeção de um menu variado e ambicioso, otimizando qualquer cozinha profissional com excelência.

Características Técnicas

Característica	Detalhe
Dimensões (LxPxA)	850x1035x1230 mm
Capacidade de tabuleiros	10x2/1 GN
Espaço entre prateleiras	80 mm
Temperatura	30 - 260 ºC
Peso Líquido	158 kg
Motores bidirecionais	3
Tensão	230 V

Perguntas Frequentes

Qual a capacidade de tabuleiros deste forno a gás?
O forno de convecção tem capacidade para 10 tabuleiros de tamanho 2/1 GN, sendo ideal para operações com um grande volume de produção diária.

Que tipo de controlo de temperatura está disponível?
Beneficia de controlo tátil, com uma gama térmica ajustável entre 30 ºC e 260 ºC, o que permite uma precisão na confeção de diversos tipos de alimentos.

Este equipamento é fácil de utilizar na cozinha?
Sim, o design deste forno foi pensado para uma utilização descomplicada, combinando tecnologia avançada e ergonomia para uma operação intuitiva e eficiente.

Quais os requisitos de instalação para este forno?
Este forno industrial requer uma ligação elétrica de 230 V e uma ligação segura à rede de gás. Recomenda-se vivamente que a instalação seja efetuada por um técnico certificado para garantir a segurança e o funcionamento otimizado do equipamento.

Como devo realizar a manutenção e limpeza deste forno a gás?
A manutenção regular inclui a limpeza diária do interior do forno e dos seus acessórios removíveis. Devem ser usados produtos de limpeza específicos para equipamentos de restauração profissional e seguir as diretrizes do fabricante rigorosamente.

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Marca	UDEX
Modelo	UD2106.755
FAQ	Q: Quais as dimensões e o espaço necessário para a instalação deste forno a gás? A: O Forno a Gás Profissional de Convecção Touch 10x2/1 GN possui dimensões de 850x1035x1230 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional para permitir a ventilação adequada e o acesso para manutenção., Q: Quais os requisitos de instalação para este forno a gás? A: Este forno requer uma ligação elétrica de 230 V para o seu funcionamento e uma ligação à rede de gás. Recomenda-se que a instalação seja realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o correto funcionamento., Q: Como devo efetuar a manutenção e limpeza deste forno? A: A manutenção regular inclui a limpeza diária do interior do forno e dos acessórios removíveis. Utilize produtos de limpeza específicos para equipamentos de cozinha profissional e siga as instruções do fabricante. Recomenda-se também inspeções periódicas por um técnico especializado., Q: Qual o período de garantia e a assistência técnica oferecida para este forno a gás? A: A garantia para este forno cobre defeitos de fabrico. Para informações detalhadas sobre o período de garantia e os serviços de assistência técnica disponíveis no seu país, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente., Q: Este forno é compatível com que tipo de tabuleiros e quais os acessórios incluídos? A: O forno é compatível com tabuleiros de tamanho 2/1 GN e possui capacidade para 10 desses tabuleiros. O espaço entre cada prateleira é de 80 mm, permitindo uma boa circulação de ar. Para informação sobre acessórios incluídos ou compatíveis, por favor, consulte a ficha técnica do produto ou contacte-nos.
Importado em	20/04/2026
Focus Keyword	Forno a Gás Profissional, Forno Convecção Vapor, Forno Gastronomia 10 GN
Importado por	ruimedalha@hotelequip.pt
WooCommerce ID	12971
Alt Text Imagens	Forno Gas Vap Direto Touch Udftsg1021 10x2/1gn Forno a gás combinado digital 10xGN 2/1 em aço inoxidável com painel tátil para cozinha profissional e restauração.
Outros Atributos	Marca: UDI
Título Original	Forno Gas Vap Direto Touch Udftsg1021 10x2/1gn
Estado WooCommerce	publish
Estado Optimização	published
Categoria Proposta (IA)	FORNOS > Convertores Gastronomia > Gás
Categorias Secundárias	FORNOS > Convertores Gastronomia, FORNOS
Upsells (SKU \| Título)	EX19000755,EX19000756,EX19000757
Uso Profissional - Dicas	Maximize a eficiência energética programando ciclos de pré-aquecimento 15% acima da temperatura de cozedura para compensar a perda térmica durante o carregamento de 10 tabuleiros 2/1., Utilize a função de vapor direto nos primeiros minutos da cozedura de padaria industrial para obter uma crosta estaladiça e brilhante através da gelatinização do amido., Implemente um plano de descalcificação rigoroso no sistema de injeção de água para assegurar a longevidade dos bicos atomizadores e a precisão do painel touch., Aproveite a largura dos tabuleiros 2/1 para cozinhar proteínas e guarnições no mesmo nível, garantindo que os tempos de cozedura são compatíveis para otimizar o rácio de ocupação do forno.
Uso Profissional - Perfis	Chefes de Cozinha de Unidades Hoteleiras, Gestores de Operações de Catering e Eventos, Diretores de Produção de Cozinhas Industriais e Refeitórios
Descrição Curta Original	<p>Com capacidade para 10 tabuleiros 2/1GN, o forno foi concebido para todos os restaurantes que aliam quantidade/qualidade como ponto forte. Uma condensação de tecnologia, design e facilidade de uso. Equipado com pés reguláveis ??e fechadura com abertura de 60°, 90°, 120° e 180° para satisfazer as necessidades do profissional em todos os momentos.</p>
Descrição Original (1/2)	<p>Dimensões: 850x1035x1230 mm<br /> Capacidade de tabuleiros 10x2/1GN nr<br /> Espaço entre prateleiras 80 mm<br /> Temperatura 30 - 260 ºC<br /> Peso Líquido: - Bruto: Kg 158 kg<br /> Motor 3 bidirecional nr 3</p> <p>Tensão: 230 V</p>
Cross-sells (SKU \| Título)	HRFT7508S,HRPLL7508E,HRPLL7508S
Uso Profissional - Casos de Uso	Banquetes e Eventos de Grande Escala: Utilização da capacidade total 2/1 GN para a regeneração simultânea de centenas de doses ou para o assado lento de peças inteiras de carne, garantindo a suculência através do sistema de vapor direto e a uniformidade de cor graças aos três motores bidirecionais., Cozinhas Centrais e Refeitórios: Produção contínua de guarnições e vegetais a vapor ou assados em tabuleiros profundos, aproveitando o espaçamento de 80 mm entre calhas para maximizar a circulação de ar e reduzir os tempos de ciclo em períodos de pico de serviço., Restauração Tradicional de Alto Volume: Confeção de pratos típicos da gastronomia portuguesa, como bacalhau assado ou cabrito, utilizando o controlo tátil para programar fases distintas de cozedura que combinam convecção seca para dourar e injeção de vapor para manter a textura interna.
Uso Profissional - Introdução	O Forno a Gás de Convecção com Vapor Direto 10x2/1 GN é uma unidade de alta performance concebida para operações de grande escala que exigem versatilidade térmica e gestão precisa de humidade. A combinação da potência do gás com a capacidade de 10 níveis 2/1 GN permite uma produção massiva e homogénea, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas centrais e unidades hoteleiras onde a consistência e a rapidez de recuperação de temperatura são críticas para a rentabilidade operacional.
Peso (kg)	158 kg
Dimensões (cm)	850 × 1035 × 1230 cm

Qual a capacidade de tabuleiros do forno a gás?

Este forno profissional foi desenhado para maximizar a sua produção, oferecendo uma capacidade generosa para 10 tabuleiros de tamanho 2/1 GN. É a solução perfeita para cozinhas com elevado volume de trabalho, garantindo eficiência e rapidez na confeção.

Como é feito o controlo da temperatura neste equipamento?

O controlo da temperatura é realizado através de um painel tátil intuitivo, permitindo ajustes precisos entre 30 ºC e 260 ºC. Esta tecnologia garante uma confeção adaptada a diferentes tipos de pratos, assegurando sempre resultados consistentes e de alta qualidade.

Este forno é adequado para cozinhas com alta demanda?

Absolutamente. Este forno a gás de convecção foi concebido para responder às exigências de cozinhas profissionais de grande e médio porte, como restaurantes, hotéis e refeitórios, otimizando os processos de confeção e reduzindo os tempos de preparação.

Quais são as dimensões para instalação deste forno?

As dimensões do forno são 850 mm de largura, 1035 mm de profundidade e 1230 mm de altura. Recomenda-se um espaço adicional para uma ventilação adequada e acesso para manutenção, garantindo assim o bom funcionamento e a longevidade do equipamento.

Qual o tipo de ligação elétrica e de gás necessária?

Este forno requer uma ligação elétrica de 230 V para o seu funcionamento e uma ligação à rede de gás. A instalação deve ser efetuada por um técnico qualificado, assegurando a segurança e conformidade com as normas em vigor.

Introdução

O Forno Gás Convecção Touch 10x2/1 GN Profissional é um equipamento robusto e de alta capacidade, projetado para otimizar os processos de confeção em cozinhas profissionais de grande volume. Com controlo tátil intuitivo e distribuição de calor uniforme, garante a consistência e a qualidade superior dos pratos, resultando numa operação mais eficiente e rentável para estabelecimentos de hotelaria, restauração e catering.

Catering para Eventos de Grande Escala

Em operações de catering que servem centenas de convidados, a capacidade de 10 tabuleiros 2/1 GN é crucial para a produção massiva de pratos como assados de carne, aves inteiras ou guarnições, garantindo que a comida chegue quente e com qualidade consistente à mesa a tempo.

Cozinhas de Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço e Almoço/Jantar

Num hotel, este forno permite gerir eficientemente a preparação de grandes quantidades de produtos para o pequeno-almoço (ex: ovos mexidos, bacon, salsichas) e, posteriormente, a confeção de pratos principais para almoço e jantar, como lombos de porco assados ou peixe no forno, tudo com controlo preciso de temperatura e humidade para evitar desperdício e manter a qualidade.

Restaurantes de Alta Rotação com Menu Diversificado

Para restaurantes que servem um elevado número de refeições e com um menu que exige diferentes métodos de confeção (assar, brasear, cozer a vapor), este forno oferece a versatilidade necessária. A capacidade de manter uma temperatura rigorosa entre 30 ºC e 260 ºC permite desde o aquecimento suave de pratos delicados até ao assado intenso de peças maiores, otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de pico.

Dicas Profissionais

Utilize todo o potencial dos 10 tabuleiros 2/1 GN, planeando o menu para cozinhar múltiplos pratos ou grandes quantidades do mesmo item em simultâneo, maximizando a produtividade e reduzindo os tempos de espera.
Explore as funcionalidades do controlo tátil para programar ciclos de cozedura específicos, incluindo fases de vapor e convecção, para aperfeiçoar a textura e o sabor de cada prato, garantindo a reprodução exata em todas as produções.
Para otimizar o consumo de gás, agrupe a confeção de pratos com perfis de temperatura semelhantes. O aquecimento eficiente a gás é mais económico para grandes volumes do que múltiplas unidades elétricas.
Implemente um plano de manutenção preventiva e limpeza diária rigorosa, focando na câmara de cozedura e nas borrachas da porta, para assegurar a longevidade do equipamento e a segurança alimentar, evitando paragens inesperadas.