Forno Combinado Profissional a Gás, 20x GN1/1, Touch
Forno combinado a gás profissional com vapor direto, 20x GN1/1, comandos Touch e lavagem automática. Alta eficiência para cozinhas.
forno a gás vapor direto — Forno a Gás — Principais Vantagens
Este sistema de confeção profissional a gás com geração de vapor direta representa uma solução de alta performance para restaurantes de grande volume e cozinhas industriais. Com uma capacidade impressionante para 20 tabuleiros Gastronorm 1/1, permite otimizar a produção e garantir a consistência e qualidade dos pratos, desde assados suculentos a preparações delicadas a vapor. A interface Touch intuitiva e o sistema de autolavagem integrado asseguram uma operação eficiente e uma manutenção simplificada, contribuindo para a redução de custos e o aumento da produtividade.
A conetividade sem fios (WiFi) e USB adiciona uma versatilidade notável, tornando possível a gestão remota e a atualização de menus. Adicionalmente, o sistema anticalcário incorporado garante a longevidade e o desempenho fidedigno do equipamento ao longo do tempo, protegendo os componentes internos e mantendo a eficiência do gerador de vapor.
Aplicações Profissionais
Este forno industrial é ideal para restaurantes de grande volume, hotéis, refeitórios, empresas de catering e hospitais. A sua robustez e capacidade adaptam-se perfeitamente às exigências de cozinhas que necessitam de preparar grandes quantidades de alimentos com consistência e qualidade superior.
É perfeito para assar, cozer a vapor, brasear, confecionar e regenerar uma vasta gama de pratos, garantindo resultados excecionais e uma significativa poupança de tempo. A possibilidade de gerir ciclos de cozedura remotamente e registar dados automaticamente é crucial para a conformidade com as normas HACCP, otimizando o consumo energético com ciclos de lavagem programáveis.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 892x862x1812 mm |
| Capacidade da Câmara | 20x GN1/1 |
| Espaço entre Prateleiras | 63 mm |
| Potência Térmica Nominal | 44 kW (37840 Kcal) |
| Potência Total | 1,3 kW |
| Peso Líquido | 345 kg |
| Peso Bruto | 375 kg |
| Tensão | 230 V |
| Comandos | Touch |
| Lavagem | Automática com recipiente de detergente |
| Conetividade | WiFi, USB |
| Sistema Anticalcário | Sim |
| Carro em Dotação | 1 |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade de tabuleiros deste forno?
Este equipamento possui capacidade para 20 tabuleiros Gastronorm 1/1, sendo ideal para cozinhas com elevado volume de produção. A sua configuração permite otimizar o espaço e a eficiência dos cozinhados.
O forno inclui sistema de limpeza automática?
Sim, o aparelho integra um sistema de lavagem automática, complementado por um recipiente para detergente líquido, o que facilita significativamente as rotinas de higiene diária da sua cozinha. Este sistema traduz-se em poupança de tempo e recursos humanos.
É possível gerir o forno remotamente?
Sim, graças à sua conetividade WiFi e USB, este forno permite a gestão e monitorização à distância, além de possibilitar atualizações de software e o carregamento de novas receitas, oferecendo flexibilidade operacional. Os alertas podem ser configurados para notificar o utilizador sobre o estado do ciclo de cozedura.
Qual a importância do sistema anticalcário?
O sistema anticalcário protege os componentes internos do gerador de vapor do forno contra depósitos minerais, prolongando a sua vida útil e assegurando um desempenho consistente e eficiente na produção de vapor. Esta funcionalidade é crucial para manter a qualidade da confeção e reduzir a necessidade de manutenção corretiva.
Quais são os principais benefícios dos comandos Touch?
Os comandos Touch oferecem uma interface intuitiva e de fácil utilização, simplificando a seleção de programas de cozedura e ajustes de temperatura e tempo. Esta tecnologia moderna contribui para uma operação mais ágil e precisa, permitindo aos chefes de cozinha focar-se na arte culinária.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD4001.620 |
| FAQ | Q: Quais são as dimensões e o espaço necessário para a instalação deste forno a gás? A: O Forno a Gás Vapor Direto 20x GN1/1 tem as seguintes dimensões: 892x862x1812 mm. Recomenda-se prever espaço adicional para ventilação e acessibilidade durante a instalação e manutenção., Q: Quais são os requisitos de instalação para o Forno a Gás Vapor Direto 20x GN1/1? A: Este forno requer uma ligação elétrica de 230 V e uma ligação de gás para a sua operação. Para os modelos com caldeira (opcional), é fornecido um sistema anticalcário para a ligação de água. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado., Q: Como é realizada a manutenção e limpeza do forno? A: O forno está equipado com comandos Touch e um sistema de lavagem automática, fornecido com um recipiente de detergente líquido, o que facilita significativamente a limpeza. A manutenção regular deve ser realizada conforme as indicações do fabricante., Q: O que está incluído com a compra do forno a gás? A: O forno é fornecido com 1 carro em dotação, sistema de lavagem automática, conexão Wi-Fi e conexão USB. Para os modelos com caldeira (opcional), inclui ainda um sistema anticalcário., Q: Este forno é adequado para que tipo de estabelecimentos? A: Este forno profissional é ideal para cozinhas de hotéis, restaurantes, catering e outros estabelecimentos HORECA que necessitem de alta capacidade e performance na preparação de alimentos, graças à sua capacidade para 20x GN1/1 e tecnologia de vapor direto. |
| Importado em | 20/04/2026 |
| Focus Keyword | forno a gás vapor direto, forno combinado profissional, forno industrial 20x GN1/1 |
| Importado por | ruimedalha@hotelequip.pt |
| WooCommerce ID | 15073 |
| Alt Text Imagens | Forno Gas Vapor Direto Syg201b 20x1/1 Gn |
| Outros Atributos | Marca: UDI |
| Título Original | Forno Gas Vapor Direto Syg201b 20x1/1 Gn |
| Estado WooCommerce | publish |
| Estado Optimização | published |
| Categoria Proposta (IA) | FORNOS > Convertores Gastronomia > Gás |
| Categorias Secundárias | FORNOS > Convertores Gastronomia, FORNOS |
| Upsells (SKU | Título) | MS1.101.781.021,CHCR-201,VTVS7040BMGT |
| Uso Profissional - Dicas | Utilize a conectividade WiFi para monitorizar os ciclos de cozedura remotamente e garantir o cumprimento das normas HACCP através do registo automático de dados., Otimize o consumo energético ativando o sistema de lavagem automática no final do turno, selecionando o ciclo adequado ao nível de sujidade para poupar água e detergente., Aproveite o espaço de 63 mm entre guias para cozinhar produtos de diferentes alturas simultaneamente, utilizando a função de temporizador por prateleira para uma gestão de carga mista., Para prolongar a vida útil das sondas e componentes internos, realize a descalcificação programada conforme indicado no painel Touch, prevenindo depósitos minerais decorrentes da dureza da água. |
| Uso Profissional - Perfis | Chefes de Cozinha de Hotéis e Unidades Hoteleiras, Gestores de Operações de Catering e Banquetes, Diretores de Logística Alimentar em Unidades de Saúde e Ensino |
| Descrição Curta Original | <p>Comandos Touch<br /> Sistema de lavagem automática fornecido com 1 recipiente de detergente líquido.<br /> Conexão wifi<br /> Conexão USB<br /> Para os modelos com caldeira (em opção). Fornecido com Sistema anticalcário.<br /> 1 carro em dotação</p> |
| Descrição Original (1/2) | <p>Dimensões: 892x862x1812 mm<br /> Capacidade Câmara 20x1/1 Gn<br /> Espaço entre as prateleiras 63 mm<br /> Potência: Térmica Nominal 44/37840 kw/Kcal<br /> Potência: Total 1,3 kw<br /> Peso Líquido: - Bruto: Kg 345-375 kg</p> <p>Tensão: 230 V</p> |
| Cross-sells (SKU | Título) | VTVS7040BMGT,VT4396,5062,VTVCPC3 |
| Uso Profissional - Casos de Uso | Banquetes e Eventos de Grande Escala: Utilização do sistema de regeneração e o carro de transporte incluído para finalizar 20 tabuleiros de uma só vez, garantindo que centenas de refeições chegam à mesa com a temperatura e humidade ideais. A precisão do vapor direto evita o ressecamento de proteínas delicadas durante o serviço de catering., Cozinhas Hospitalares e Refeitórios Industriais: Execução de ciclos de cozedura a vapor para dietas específicas e acompanhamentos em grandes volumes, mantendo os valores nutricionais e a consistência textural. O sistema anticalcário integrado é crítico aqui para garantir a continuidade operacional 24/7 sem falhas nos injetores de vapor., Assados Tradicionais em Restauração de Volume: Configuração de receitas multifase via USB para assar carnes de longa duração, aproveitando a potência térmica de 44 kW para selar rapidamente e o controlo de humidade para amaciar as fibras. A uniformidade de ventilação assegura que o tabuleiro superior e o inferior apresentam o mesmo padrão de caramelização. |
| Uso Profissional - Introdução | Este forno a gás de 20 níveis GN1/1 é o pilar central para operações de alta cadência, combinando a potência térmica do gás com a precisão dos comandos Touch e do vapor direto para assegurar uma produção massiva e homogénea. Projetado para ambientes de trabalho intensivo, este equipamento maximiza a rentabilidade operacional através da sua conectividade inteligente e de um sistema de lavagem automática que reduz drasticamente os tempos de paragem e os custos com mão de obra especializada. |
| Peso (kg) | 345 kg |
| Dimensões (cm) | 892 × 862 × 1812 cm |
Este forno profissional a gás possui uma capacidade para 20 tabuleiros Gastronorm 1/1, ideal para operações de alto volume. As suas dimensões são 892x862x1812 mm, exigindo espaço adequado para instalação e manutenção.
Sim, o equipamento integra um avançado sistema de lavagem automática. Vem com um recipiente para detergente líquido, o que simplifica e otimiza a higiene diária do forno, reduzindo a necessidade de intervenção manual.
Com certeza. Graças à conectividade WiFi e USB, é possível gerir e monitorizar o forno à distância. Esta funcionalidade permite também a atualização de receitas e a importação de dados, aumentando a versatilidade operacional.
O sistema anticalcário é crucial para a proteção dos componentes internos do forno. Ele garante a longevidade do equipamento e a performance consistente do gerador de vapor, prevenindo a acumulação de calcário e assegurando a eficiência a longo prazo.
Este forno profissional é ideal para grandes restaurantes, hotéis, refeitórios, empresas de catering e cozinhas profissionais. A sua capacidade de 20x GN1/1 e tecnologia de vapor direto são perfeitas para preparar grandes quantidades de alimentos com qualidade e consistência.
Introdução
O Forno Combinado Profissional a Gás, com capacidade para 20 tabuleiros GN1/1 e interface Touch, representa uma solução robusta e versátil para operações de restauração e hotelaria de grande volume em Portugal. Este equipamento de vapor direto a gás foi concebido para maximizar a eficiência produtiva, assegurar a consistência culinária e otimizar os custos operacionais, respondendo às exigências de cozinhas que necessitam de preparar grandes quantidades de alimentos com precisão e controlo, desde assados perfeitos a cozinhados a vapor delicados.
Cozinhas Centrais e Catering de Volume
Em cozinhas centrais que servem múltiplas unidades ou empresas de catering com grandes eventos, este forno permite a produção simultânea de diversos pratos em grande escala. A sua capacidade de 20x GN1/1 otimiza o espaço e o tempo de confeção, garantindo uniformidade na cozedura de milhares de refeições, como assados de carne para casamentos ou legumes a vapor para refeitórios corporativos, mantendo a qualidade e o controlo de temperatura em cada tabuleiro.
Hotéis de Grande Capacidade e Resorts
Para hotéis com múltiplos restaurantes, serviço de quartos e eventos, a versatilidade deste forno é crucial. Permite regenerar centenas de porções no buffet do pequeno-almoço, brasear peças de carne para o jantar do restaurante principal ou cozer peixe a vapor para banquetes, tudo com a precisão exigida pela culinária de hotelaria de topo. A conetividade permite a gestão remota de ciclos de cozedura e a atualização de menus, adaptando-se rapidamente às necessidades sazonais ou de eventos.
Restaurantes de Alta Rotação e Refeitórios Industriais
Em restaurantes que servem um elevado número de clientes por turno ou em refeitórios industriais, a rapidez e consistência são fundamentais. Este forno permite cozer grandes volumes de batatas assadas, gratinados ou até pão e bolos para a pastelaria, com tempos de resposta curtos. O sistema de vapor direto assegura a suculência e o sabor dos alimentos, enquanto a interface Touch simplifica a programação de receitas complexas para a equipa, minimizando erros e maximizando a produtividade.
Dicas Profissionais
- Utilize a conetividade WiFi para carregar e gerir receitas padronizadas, garantindo a consistência da oferta culinária em todas as unidades operacionais e facilitando a formação de novos elementos da brigada de cozinha.
- O sistema de autolavagem, com recipiente de detergente integrado, deve ser programado para operar nos períodos de menor atividade, otimizando a higiene e prolongando a vida útil do equipamento sem impactar a produção.
- Explore a função de regeneração para otimizar a gestão de stocks e reduzir o desperdício alimentar, permitindo preparar pratos com antecedência e regenerá-los à perfeição no momento do serviço, mantendo a qualidade e textura originais.
- Monitorize o consumo de gás e água através dos dados de operação do forno. Esta análise permite identificar oportunidades de otimização energética e hídrica, contribuindo para a sustentabilidade e redução de custos operacionais.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Hotel
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras para Catering
- Responsável de Produção em Cozinhas Centrais
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Banho maria GN1/1 a gás - VS7040BMGT (L700)
O preço original era: 1 775,00 €.1 384,50 €O preço atual é: 1 384,50 €. + IVA
Forno Convetor a Gás Profissional BLACK MASK 20 Tabuleiros GN 1/1
O preço original era: 18 820,16 €.14 115,12 €O preço atual é: 14 115,12 €. + IVA
Forno Convetor a Gás SMART 11 Tabuleiros GN 1/1
O preço original era: 7 715,73 €.5 786,80 €O preço atual é: 5 786,80 €. + IVA
Forno a Gás Profissional Vapor Direto 6x1/1 GN Touch
O preço original era: 15 009,00 €.11 256,75 €O preço atual é: 11 256,75 €. + IVA
Quem comprou também levou
Recipiente Gastronorm Antiaderente GN1/1, 40mm - GNQ 1/1-40
O preço original era: 83,00 €.58,10 €O preço atual é: 58,10 €. + IVA
Recipiente Gastronorm Antiaderente GN1/1, 65mm - GNQ 1/1-65
O preço original era: 113,00 €.79,10 €O preço atual é: 79,10 €. + IVA
Prateleira Cromada GN 1/1 para Armário Frigorífico Profissional
O preço original era: 19,00 €.13,30 €O preço atual é: 13,30 €. + IVA
Carro Desmontável GN 1/1, 17 Níveis, 530x700x1720 mm
O preço original era: 779,00 €.545,30 €O preço atual é: 545,30 €. + IVA
Deixe a sua avaliação