Forno de Convecção Elétrico 4 Tabuleiros 6300W

O Forno de Convecção Elétrico EDENOX HP-464 PLUS é uma solução compacta e de alta performance, projetada para otimizar a produção em ambientes Horeca com restrição de espaço. Com 6300W de potência e capacidade para quatro tabuleiros de 600x400 mm, este equipamento assegura uma cozedura uniforme e consistente, crucial para a padronização da qualidade em pastelarias, padarias e cozinhas de hotelaria que requerem produção contínua de produtos de forno, sem comprometer a eficiência energética e a higiene operacional.

Para a produção diária de pão fresco, croissants e bolos, este forno permite cozer pequenas fornadas de forma rápida e eficiente. A distribuição homogénea do calor, garantida pelo motor com inversor de rotação, assegura que todos os produtos apresentam a mesma textura e cor dourada, essenciais para a satisfação do cliente e a reputação do estabelecimento.

Ideal para o serviço de pequeno-almoço e coffee breaks, onde a demanda por produtos de padaria e pastelaria é constante. A capacidade para quatro tabuleiros é suficiente para preparar quantidades adequadas de panquecas, bolos ou pães para grupos, mantendo a consistência e a temperatura ideal para o serviço, sem exigir um forno de grande volume que ocuparia espaço valioso na cozinha.

Perfeito para a preparação de tostas, pizzas individuais, quiches e outros snacks que requerem aquecimento rápido e uniforme. O controlo preciso da temperatura e tempo de cozedura permite uma operação ágil, fundamental para responder aos picos de procura e garantir que os produtos são servidos frescos e quentes, otimizando o fluxo de trabalho e a rentabilidade do negócio.

• Utilize sempre tabuleiros de dimensões compatíveis (600x400 mm) para maximizar a eficiência da convecção e evitar obstruções no fluxo de ar, garantindo uma cozedura uniforme em todos os níveis.
• Aproveite o modo contínuo para manter o forno operacional durante períodos de alta procura, minimizando o tempo de espera entre fornadas e otimizando a produtividade.
• Realize limpezas diárias da câmara de cozedura, utilizando produtos desengordurantes neutros, para preservar o aço inoxidável e os cantos arredondados, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo os padrões de higiene.
• Ajuste a temperatura e o tempo de cozedura consoante a humidade e a densidade dos produtos, e não apenas pelo peso, para otimizar os resultados e reduzir desperdícios.

• Chef de Pastelaria
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Cafetaria/Snack-Bar