Forno Combinado Elétrico Tátil 6x GN 2/1, 19 kW
Forno elétrico de vapor direto com comandos táteis, capacidade 6x GN 2/1 (ou 12x GN 1/1) e 19 kW de potência, ideal para cozinhas profissionais.
Forno Elétrico Vapor Direto — Forno Combinado Tátil — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e a versatilidade deste forno combinado de vapor direto, ideal para cozinhas profissionais exigentes. Concebido para restaurantes e hotelaria, oferece um controlo tátil intuitivo para uma programação precisa e resultados culinários consistentes. Com capacidade para 6 tabuleiros GN 2/1 ou 12 tabuleiros GN 1/1, este equipamento otimiza o espaço e a produção na sua cozinha. O sistema de lavagem automática, juntamente com a conexão WiFi e USB, eleva a higiene e a gestão operacional a um novo patamar de excelência. A sonda multiponto garante um controlo rigoroso da temperatura interna dos alimentos, essencial para pratos que requerem máxima precisão. A sua robustez e a potência de 19 kW asseguram um desempenho superior mesmo durante períodos de pico de trabalho, tornando-o um forno convetor de alto rendimento.
Aplicações Profissionais
Este aparelho de cozedura é uma solução perfeita para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de médio e grande porte, hotéis, empresas de catering, até cozinhas industriais. A sua capacidade e funcionalidades avançadas permitem preparar uma enorme variedade de pratos, desde assados e cozidos a vapor, garantindo sempre a máxima qualidade e eficiência energética. É particularmente adequado para operações que necessitam de um volume considerável de produção diária e que beneficiam de um controlo preciso sobre o processo de confeção, assegurando a uniformidade nos resultados e a satisfação dos clientes. O forno profissional é uma ferramenta indispensável para chefs que procuram excelência.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (L x P x A) | 1072 x 907 x 775 mm |
| Capacidade Câmara | 6x GN 2/1 ou 12x GN 1/1 |
| Espaço entre Prateleiras | 70 mm |
| Potência Total | 19 kW |
| Peso Líquido | 120 kg |
| Peso Bruto | 148 kg |
| Tensão | 400 V |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade de tabuleiros que este forno suporta?
Este forno tem capacidade para 6 tabuleiros GN 2/1 ou 12 tabuleiros GN 1/1, otimizando a produção em cozinhas profissionais e permitindo versatilidade na confeção.
O forno dispõe de sistema de lavagem automática?
Sim, este forno combinado inclui um sistema de lavagem automática fornecido com um recipiente para detergente líquido, assegurando uma limpeza eficiente e sem esforço após cada utilização.
É possível controlar este forno remotamente?
Sim, o forno possui conectividade WiFi, permitindo o controlo e monitorização remota para maior comodidade e otimização da gestão em cozinhas com elevada carga de trabalho.
O que significa a sonda multiponto?
A sonda multiponto de ø 3 mm é uma sonda fixa que permite medir a temperatura em vários pontos do interior dos alimentos, assegurando uma confeção precisa e homogénea para resultados perfeitos.
Que requisitos de instalação elétrica são necessários para este equipamento?
Este forno requer uma ligação elétrica trifásica de 400 V, com uma potência total de 19 kW. É fundamental que a instalação seja realizada por um técnico qualificado, garantindo a conformidade com as normas de segurança e as especificações elétricas.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD4001.610 |
| FAQ | Q: Quais são as dimensões e o espaço necessário para a instalação deste forno? A: O Forno Elétrico de Vapor Direto SYE062B apresenta dimensões de 1072x907x775 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional de segurança à volta do equipamento para ventilação e manutenção adequadas, bem como para facilitar a abertura da porta e o manuseamento dos tabuleiros., Q: Que requisitos de instalação elétrica são necessários para este equipamento? A: Este forno requer uma ligação elétrica trifásica de 400 V, com uma potência total de 19 kW. É fundamental que a instalação seja realizada por um técnico qualificado, garantindo a conformidade com as normas de segurança e as especificações elétricas do equipamento., Q: Como funciona o sistema de lavagem automática e quais os requisitos de manutenção? A: O forno inclui um sistema de lavagem automática fornecido com um recipiente para detergente líquido, o que simplifica a limpeza diária. A manutenção regular deve incluir a monitorização do nível de detergente, a verificação da sonda multiponto e a limpeza periódica do interior da câmara para otimizar o desempenho e a durabilidade do equipamento., Q: Quais são os principais benefícios da conectividade WiFi e USB neste forno? A: A conectividade WiFi permite o controlo remoto e a monitorização do forno através de dispositivos móveis ou sistemas de gestão de cozinha, otimizando fluxos de trabalho. A porta USB facilita a atualização de software, a transferência de receitas e a exportação de dados de cozedura para análise, aumentando a eficiência operacional., Q: Este forno é adequado para que tipo de estabelecimentos HORECA? A: Este forno é ideal para restaurantes de média e grande dimensão, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que necessitem de um equipamento versátil e de alta capacidade para cozinhar uma variedade de pratos. A sua capacidade de 6x GN 2/1 ou 12x GN 1/1, combinada com o controlo de vapor direto, torna-o perfeito para uma vasta gama de aplicações culinárias. |
| Importado em | 20/04/2026 |
| Focus Keyword | Forno Elétrico Vapor Direto, Forno Combinado GN, Forno Profissional Tátil |
| Importado por | ruimedalha@hotelequip.pt |
| WooCommerce ID | 15063 |
| Alt Text Imagens | Forno Eletrico Vapor Direto Sye062b 6x2/1gn-12x1/1 |
| Outros Atributos | Marca: UDI |
| Título Original | Forno Eletrico Vapor Direto Sye062b 6x2/1gn-12x1/1 |
| Estado WooCommerce | publish |
| Estado Optimização | published |
| Categoria Proposta (IA) | FORNOS > Convertores Mistos > Eléctricos |
| Categorias Secundárias | FORNOS > Convertores Gastronomia, FORNOS |
| Upsells (SKU | Título) | MS1.101.781.021,EUXFT193 |
| Uso Profissional - Dicas | Utilize a conectividade USB para exportar dados HACCP e importar atualizações de receitas entre diferentes unidades, assegurando a padronização operacional., Aproveite a capacidade 2/1 para cozeduras em banho-maria ou para acomodar recipientes de maior dimensão que não cabem em fornos standard 1/1., Configure ciclos de lavagem automática no final do serviço para prolongar a vida útil das resistências e manter a eficiência térmica da câmara., Calibre a sonda multiponto regularmente para garantir que as leituras de núcleo em peças de densidade variável sejam sempre exatas. |
| Uso Profissional - Perfis | Chefs Executivos de unidades hoteleiras com elevado volume de banquetes, Gestores de F&B em grupos de restauração que procuram padronização via cloud, Responsáveis de produção em empresas de catering e eventos de larga escala |
| Descrição Curta Original | <p>Comandos Touch<br /> Sistema de lavagem automática fornecido com 1 recipiente de detergente líquido.<br /> Sonda multiponto de ø 3 mm. Sonda fixa<br /> Conexão wifi<br /> Conexão USB<br /> Suporte de grelhas<br /> Para os modelos com caldeira (em opção). Fornecido com Sistema anticalcário.</p> |
| Descrição Original (1/2) | <p>Dimensões: 1072x907x775 mm<br /> Capacidade Câmara 6x2/1-12x1/1 Gn<br /> Espaço entre as prateleiras 70 mm<br /> Potência: Total 19 kw<br /> Peso Líquido: 120 kg<br /> Peso bruto: 148 kg<br /> Tensão: 400 v</p> <p>Tensão: 400 V</p> |
| Cross-sells (SKU | Título) | JUJ1941,JUJ1940,HRMF6004S |
| Uso Profissional - Casos de Uso | Serviço de Banquetes e Eventos em Hotéis: Utilização da sonda multiponto e da capacidade GN 2/1 para a regeneração simultânea de grandes quantidades de pratos plaqueados ou confeção de peças inteiras de carne. A precisão do vapor direto garante que as proteínas mantenham a suculência, reduzindo a quebra de peso e maximizando a margem de lucro por serviço., Catering e Cozinhas de Produção: Implementação de ciclos de cozedura noturna e gestão remota via WiFi para otimizar os custos energéticos e a mão de obra. O sistema de lavagem automática assegura que o equipamento esteja operacional e higienizado entre turnos de produção intensiva sem intervenção manual constante., Restaurantes de Fine Dining e Alta Gastronomia: Exploração dos níveis de humidade precisos para técnicas de pastelaria delicada ou cozeduras a baixa temperatura com vapor. A interface tátil permite gravar receitas complexas com múltiplas fases, garantindo que a equipa de cozinha execute pratos de assinatura com consistência absoluta, independentemente do turno. |
| Uso Profissional - Introdução | Este forno combinado de vapor direto com capacidade 6x2/1 GN representa uma solução de alta performance para operações de grande volume, combinando uma potência de 19 kW com tecnologia tátil de última geração. Projetado para garantir a máxima repetibilidade em cozinhas profissionais, o equipamento destaca-se pela sua versatilidade ao permitir a utilização de tabuleiros GN 2/1 ou o dobro da capacidade em GN 1/1, otimizando o fluxo de trabalho e a rentabilidade do espaço térmico. |
| Peso (kg) | 120 kg |
| Dimensões (cm) | 1072 × 907 × 775 cm |
Este forno tem capacidade para 6 tabuleiros GN 2/1 ou 12 tabuleiros GN 1/1, otimizando a produção em cozinhas profissionais. A sua versatilidade permite adaptar-se a diversas necessidades culinárias, maximizando o espaço e a eficiência.
Sim, o forno inclui um sistema de lavagem automática fornecido com um recipiente para detergente líquido, assegurando uma limpeza eficiente e sem esforço. Este sistema contribui para a higiene e durabilidade do equipamento, reduzindo a necessidade de intervenção manual.
Sim, o forno possui conectividade WiFi, permitindo o controlo e monitorização remota para maior comodidade e otimização da gestão. Esta funcionalidade é ideal para chefs e gestores que precisam de flexibilidade no acompanhamento dos processos de confeção.
A sonda multiponto de ø 3 mm é uma sonda que permite medir a temperatura em vários pontos do interior dos alimentos, assegurando uma confeção precisa e homogénea. É essencial para pratos que requerem controlo rigoroso de temperatura e consistência nos resultados.
Este forno é ideal para restaurantes de média e grande dimensão, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que necessitem de um equipamento versátil e de alta capacidade. A sua performance garante a máxima qualidade e eficiência energética para uma vasta gama de aplicações culinárias.
Introdução
O Forno Combinado Elétrico Tátil 6x GN 2/1, com 19 kW de potência, representa uma solução tecnológica avançada para cozinhas profissionais de elevada exigência em Portugal. Este equipamento multifuncional integra funcionalidades de convecção, vapor e cozedura combinada, permitindo aos chefs e gestores de F&B otimizar processos, garantir consistência na qualidade dos pratos e maximizar a eficiência energética e produtiva, crucial para gerir picos de trabalho e diversificar a oferta gastronómica.
Catering de Grande Volume e Banquetes
Em operações de catering ou eventos com elevado número de convidados, este forno permite a regeneração de grandes quantidades de alimentos pré-preparados, como assados de carne ou peixe, mantendo a humidade e a textura ideais. A sua capacidade para 6x GN 2/1 ou 12x GN 1/1 é fundamental para padronizar a confeção em lote e assegurar o serviço atempado de centenas de refeições, reduzindo o tempo de empratamento e garantindo a temperatura de serviço.
Cozinhas de Hotelaria de 4 e 5 Estrelas
Num ambiente hoteleiro, onde a versatilidade e a precisão são imperativas, este forno é utilizado para a confeção simultânea de componentes do pequeno-almoço, almoço e jantar. Permite cozer a vapor vegetais e peixes delicados, assar carnes com controlo exato da temperatura interna via sonda multiponto, e até finalizar sobremesas, tudo com a garantia de resultados consistentes e a capacidade de programar receitas complexas através da interface tátil, otimizando o trabalho dos chefs de partida.
Produção Centralizada para Redes de Restaurantes
Para cadeias de restaurantes ou cozinhas centrais que abastecem vários pontos de venda, este forno é essencial para a produção em larga escala de bases culinárias, como molhos, caldos, ou pré-cozedura de proteínas. A capacidade de programar e replicar receitas com precisão garante a uniformidade do produto final em todas as unidades, enquanto a conectividade WiFi permite a monitorização remota e a otimização dos ciclos de produção, contribuindo para a rentabilidade operacional e controlo de custos.
Dicas Profissionais
- Maximize a eficiência energética utilizando a função de cozedura combinada para pratos que beneficiam de humidade e calor seco, como aves assadas com guarnição de legumes, reduzindo o tempo total de confeção e preservando os nutrientes.
- Aproveite a sonda multiponto para cozeduras sous-vide de precisão ou para assados de grande dimensão, garantindo o ponto de cozedura perfeito no interior dos alimentos e minimizando perdas por retração.
- Implemente um regime de limpeza automática diária. O sistema de lavagem automática, com recipiente para detergente líquido, não só prolonga a vida útil do equipamento como assegura os mais elevados padrões de higiene alimentar com mínima intervenção manual.
- Explore a conectividade WiFi para carregar e gerir receitas remotamente, monitorizar o estado da cozedura e aceder a dados de desempenho, permitindo uma gestão mais ágil e informada da cozinha, especialmente em operações com várias unidades.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador de Equipamentos Hoteleiros
- Chefe de Partida
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