Banho Maria Elétrico Linha 700, 4xGN 1/1, com Reservatório

O Banho Maria Elétrico Linha 700 da EDENOX é um equipamento robusto e eficiente, concebido para manter alimentos quentes com precisão e consistência em ambientes de alta produção. A sua capacidade para 4 cubas GN 1/1, aliada à regulação termostática e construção em aço inoxidável AISI-304, assegura a qualidade e segurança alimentar, otimizando fluxos de trabalho em cozinhas profissionais e serviços de catering, onde a manutenção da temperatura ideal é crítica para a experiência do cliente e a operacionalidade do serviço.

Em unidades hoteleiras de alta gama, este banho-maria permite apresentar uma variedade de pratos quentes, como ovos mexidos, salsichas, bacon e cogumelos salteados, mantendo-os à temperatura de serviço ideal durante todo o período do pequeno-almoço, garantindo a satisfação do hóspede sem comprometer a textura ou o sabor, com mínima intervenção da equipa de F&B.

Para eventos com elevado número de participantes, onde a logística de distribuição de refeições é desafiante, este equipamento é fundamental. Permite transportar e servir pratos principais e acompanhamentos quentes, como arrozes, massas ou guisados, mantendo a temperatura estável e segura desde a cozinha central até ao local do evento, assegurando a qualidade percebida pelos clientes.

Em refeitórios com serviço contínuo ou em picos de afluxo, a capacidade de 4 cubas GN 1/1 é ideal para servir grandes volumes de diferentes pratos simultaneamente. Permite manter sopas, pratos de carne ou peixe com molho, e acompanhamentos como puré de batata ou legumes cozidos, sempre quentes e prontos para o fluxo constante de colaboradores, otimizando o tempo de espera e a eficiência da linha de self-service.

• Monitorize regularmente o nível de água no reservatório para evitar danos às resistências e garantir uma transmissão de calor eficiente. A utilização de água desmineralizada pode reduzir a acumulação de calcário.
• Aproveite a capacidade de 4 cubas GN 1/1 para organizar o menu, dedicando cada cuba a um tipo de alimento ou componente do prato, facilitando o serviço e a gestão de stocks durante o período de maior afluência.
• Para otimizar o consumo energético, ajuste a temperatura do termóstato ao mínimo necessário para manter os alimentos acima dos 63 °C, conforme as normas de segurança alimentar, evitando perdas desnecessárias de calor.
• Após cada serviço, esvazie e limpe o reservatório e as cubas GN de imediato. A construção em aço inoxidável e os cantos arredondados do reservatório facilitam a higiene, prevenindo a proliferação bacteriana e garantindo a longevidade do equipamento.

• Chef Executivo de Hotel
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Catering
• Comprador de Equipamentos para Restauração