Cuba Refrigerada GN1/1 150mm com Reserva Inferior 1200mm – 0,635kW

A Cuba Refrigerada GN1/1 com reserva inferior da Edenox é um equipamento indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que exija a manutenção rigorosa da cadeia de frio e uma apresentação eficiente de alimentos. Projetada para otimizar o serviço e a conservação, esta unidade oferece versatilidade para diversas aplicações, desde buffets a linhas de preparação, assegurando a segurança alimentar e a qualidade dos produtos expostos ou armazenados, com um controlo de temperatura preciso e uma construção robusta em aço inoxidável.

Em hotéis, esta cuba é crucial para manter frios e frescos itens como iogurtes, frutas laminadas, queijos, charcutaria e manteigas durante o serviço de pequeno-almoço. A reserva inferior permite a reposição rápida e discreta dos tabuleiros GN, minimizando interrupções e mantendo o fluxo contínuo para os hóspedes, otimizando a operação sem comprometer a temperatura.

Em cantinas e refeitórios empresariais, a Cuba Refrigerada GN1/1 é fundamental para a exposição de saladas, sobremesas frias ou pratos de acompanhamento que necessitem de refrigeração. A sua profundidade de 150mm permite acomodar volumes consideráveis, e a capacidade de manter a temperatura entre +4°C e +10°C garante a conformidade com as normas HACCP, mesmo em períodos de pico de serviço.

Para serviços de catering, este equipamento pode funcionar como uma estação de preparação refrigerada móvel. Permite que os chefs mantenham ingredientes sensíveis à temperatura, como vegetais frescos, molhos ou mariscos, à mão e em condições ideais durante a montagem de pratos, reduzindo o risco de contaminação e acelerando o processo de empratamento em eventos de grande escala.

• Utilize sempre tabuleiros GN com tampa durante períodos de menor afluência ou entre serviços para otimizar o consumo energético e preservar a humidade dos alimentos.
• Monitorize regularmente o termóstato digital para assegurar que a temperatura interna se mantém nos parâmetros definidos, especialmente em ambientes com flutuações de temperatura ou elevada afluência.
• Aproveite a reserva inferior para pré-arrefecer tabuleiros de reposição ou armazenar produtos adicionais, garantindo uma transição fluida e minimizando o tempo de exposição dos alimentos à temperatura ambiente.
• Realize a limpeza diária da cuba e verifique a drenagem de condensados para prevenir a proliferação bacteriana e assegurar a máxima higiene, prolongando a vida útil do equipamento.

• Chef Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Compras HORECA