Cuba Refrigerada com Reserva Inferior 2x GN1/1 150mm
Cuba refrigerada profissional para 2x GN1/1 150mm, com reserva inferior. Ideal para buffets, restaurantes e hotéis. Potência 0.635kW, dimensões 160x70x85cm.
cuba refrigerada profissional — Cuba Refrigerada e Elemento Frio – Principais Vantagens
Desenvolvida para o setor HORECA e hotelaria, este elemento refrigerado (também conhecido como ilha de frio ou balcão refrigerado) é uma solução robusta e eficiente para a conservação e apresentação de alimentos e bebidas. Com capacidade para dois tabuleiros GN 1/1 de 150mm de profundidade, garante que os seus produtos se mantêm à temperatura ideal, realçando a qualidade do seu serviço. A sua construção integral em aço inoxidável AISI-304 18/10 assegura durabilidade e higiene.
O isolamento em poliuretano injetado, ecológico e sem CFC, com densidade de 40 kg/m³, otimiza a eficiência energética, contribuindo para a redução de custos operacionais e para um menor impacto ambiental. Este equipamento mantém uma temperatura consistente entre +4 °C e +10 °C, mesmo em ambientes com temperatura ambiente de 32 °C. O controlo eletrónico com leitura digital oferece precisão no ajuste da temperatura, essencial para a segurança alimentar.
Com um design adaptável, a frente do elemento pode ser personalizada, integrando-se perfeitamente na estética do seu espaço. É uma opção versátil e indispensável para qualquer negócio que priorize a frescura, segurança e apresentação dos seus produtos.
Aplicações
Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos profissionais, como restaurantes, hotéis, buffets, refeitórios, pastelarias e bares. Perfeito para linhas de self-service, ilhas de exposição de saladas, sobremesas, bebidas ou outros produtos que requeiram refrigeração. A reserva inferior é particularmente útil para o armazenamento adicional de produtos, otimizando o espaço e a eficiência operacional.
A compatibilidade com tabuleiros Gastronorm torna-o uma escolha prática para cozinhas de elevado volume, permitindo uma gestão eficaz e rápida dos alimentos, desde a preparação à exposição, mantendo sempre as normas de higiene e segurança alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630043823 |
| Modelo | SSCRR-16 |
Esta cuba refrigerada possui dimensões de 1600 x 700 x 850 mm. Para a instalação, é crucial garantir espaço suficiente em redor para ventilação adequada e acesso para manutenção, especialmente na parte traseira e inferior do equipamento. Assegure que a área de instalação permite a abertura das portas da reserva inferior sem obstruções e que as ligações elétricas são facilmente acessíveis.
O equipamento requer uma voltagem de 220V com frequência elétrica de 50 Hz e uma fase 1N. A potência elétrica é de 0,635 kW. Recomenda-se a ligação a uma tomada com ligação à terra e um circuito exclusivo para evitar sobrecargas e garantir o funcionamento seguro do balcão refrigerado.
Para a limpeza, utilize um pano macio com detergente neutro e água morna, limpando regularmente as superfícies internas e externas em aço inoxidável. Evite produtos abrasivos ou corrosivos. A grelha incluída na reserva inferior deve ser removida e lavada separadamente. Desligue sempre o equipamento da corrente antes de iniciar qualquer procedimento de limpeza. Recomenda-se a manutenção periódica por um técnico qualificado para verificar o sistema de refrigeração.
Esta cuba refrigerada está preparada para a instalação de um expositor refrigerado SVF-16 na parte superior. Também é possível adicionar prateleiras e frentes de vidro na parte superior da cuba, bem como um tabuleiro deslizante, que é fornecido desmontado. A reserva inferior inclui uma grelha por porta e pode acolher até 5 prateleiras GN 1/1.
Introdução
A Cuba Refrigerada com Reserva Inferior 2x GN1/1 150mm é um equipamento essencial para qualquer operação HORECA que exija a manutenção rigorosa da cadeia de frio e uma apresentação impecável dos alimentos. Construída em aço inoxidável AISI-304 e com isolamento de alta densidade, esta unidade assegura a conservação de produtos perecíveis entre +4 °C e +10 °C, mesmo em ambientes exigentes, otimizando a eficiência operacional e a segurança alimentar em buffets, linhas de self-service e estações de preparação.
Buffets de Pequeno-Almoço e Almoço em Hotéis
Em hotéis, este equipamento é crucial para a exposição de laticínios, frutas fatiadas, charcutaria e saladas. A capacidade para dois tabuleiros GN 1/1 de 150mm permite uma reposição eficiente, enquanto a reserva inferior é utilizada para armazenar stock de reforço, minimizando perdas de tempo e mantendo a apresentação contínua durante o pico de serviço.
Estações de Saladas e Sobremesas em Restaurantes de Grande Volume
Em restaurantes com serviço de buffet ou estações de self-service, como refeitórios empresariais ou restaurantes de centros comerciais, a cuba refrigerada é ideal para manter a frescura de componentes de saladas (alfaces, tomate, pepino) e sobremesas frias (mousses, frutas frescas). A temperatura controlada garante a integridade dos alimentos, e a facilidade de limpeza do aço inoxidável contribui para a conformidade com as normas HACCP.
Catering e Eventos Externos
Para empresas de catering, a robustez e a capacidade de manter a temperatura em ambientes até 32 °C tornam este equipamento indispensável. É utilizado para a exposição de canapés frios, bebidas engarrafadas ou elementos de pratos principais que necessitam de refrigeração, assegurando que a qualidade e a segurança alimentar são mantidas desde a cozinha central até ao local do evento, com a reserva inferior a facilitar a gestão de stock.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a temperatura com termómetros calibrados, para além do controlo digital, garantindo a conformidade com as diretrizes de segurança alimentar e prevenindo a proliferação bacteriana.
- Utilize sempre tabuleiros Gastronorm de aço inoxidável para maximizar a condução do frio e assegurar a durabilidade, evitando variações térmicas que possam comprometer a qualidade dos produtos.
- Realize a limpeza diária da cuba com produtos específicos para aço inoxidável, focando nas áreas de contacto com alimentos e garantindo a remoção de resíduos para manter a higiene e prolongar a vida útil do equipamento.
- Aproveite a reserva inferior para pré-arrefecer os produtos antes de os colocar na cuba expositora, otimizando a eficiência energética e garantindo uma temperatura mais estável para os alimentos expostos.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Diretor de Hotelaria
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