Forno Combinado Elétrico Touch 7x GN1/1 com Caldeira 15 kW
Forno combinado elétrico com caldeira 7x GN1/1, painel touch e 15 kW. Ideal para cozinhas profissionais com cozedura uniforme e eficaz.
Forno Combinado Elétrico Caldeira — Forno Combinado — Principais Vantagens
Descubra a tecnologia de ponta deste equipamento de cocção profissional, concebido para revolucionar a sua cozinha. Este forno, de alta qualidade, oferece um design robusto e sofisticado, aliado a uma facilidade de utilização intuitiva, ideal para o ritmo exigente da hotelaria e restauração. A cozedura uniforme e precisa é garantida pela distribuição otimizada do calor, permitindo confecionar os pratos mais elaborados com consistência e excelência.
A caldeira embutida, com controlo automático durante a cozedura a vapor, proporciona benefícios notáveis, como a manutenção da humidade dos alimentos, resultando em pratos mais suculentos e saborosos. A versatilidade é um dos seus pontos fortes, adaptando-se a diversas técnicas culinárias, desde assados perfeitos a cozedura a vapor delicada. Além disso, a porta com múltiplas aberturas (60°, 90°, 120° e 180°) facilita o manuseamento e a segurança na cozinha.
Aplicações Profissionais
Este forno combinado elétrico é a solução ideal para uma vasta gama de estabelecimentos do setor, incluindo restaurantes de alta gastronomia, hotéis de luxo, empresas de catering e cozinhas industriais. A sua capacidade para 7 tabuleiros GN1/1 permite gerir grandes volumes de produção, otimizando o tempo e os recursos. Perfeito para a preparação simultânea de diferentes pratos, assegurando sempre a máxima qualidade e eficiência energética. Com a sua equipa, poderá preparar desde refeições completas até produtos de pastelaria com o mesmo aparelho, simplificando os processos diários e expandindo as possibilidades culinárias.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe Técnico |
|---|---|
| Dimensões (LPA) | 730x849x850 mm |
| Capacidade | 7 tabuleiros GN1/1 |
| Espaço entre Prateleiras | 68 mm |
| Temperatura | 30 - 270 ºC |
| Peso Bruto | 102 kg |
| Motor | Bidirecional (2 unidades) |
| Potência Total | 15 kW |
| Voltagem | 400 V |
Perguntas Frequentes
Q: Qual é a capacidade de tabuleiros Standard deste forno?
A: Este equipamento de cozedura tem capacidade para 7 tabuleiros de tamanho GN1/1, ideal para operações de grande volume em restaurantes e hotéis.
Q: Qual a gama de temperatura que atinge para a confeção de alimentos?
A: O aparelho opera numa gama de temperatura entre 30 ºC e 270 ºC, permitindo uma vasta variedade de métodos de cozedura, desde a regeneração ao assado e vapor.
Q: É fácil de limpar e manter?
A: Sim, o design pensado para cozinhas profissionais facilita os processos de limpeza e manutenção diária, garantindo a higiene e a durabilidade do equipamento e dos seus componentes internos.
Q: Quais são as dimensões e o espaço necessário para este forno combinado?
A: O forno combinado elétrico possui dimensões de 730x849x850 mm (largura x profundidade x altura). É importante garantir espaço suficiente para a ventilação e abertura total da porta, que pode abrir a 60°, 90°, 120° e 180°.
Q: Quais são os requisitos de instalação elétrica para este equipamento?
A: Este forno requer uma ligação elétrica de 400 V e possui uma potência total de 15 kW. Recomenda-se que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento do equipamento.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2106.640 |
| FAQ | Q: Quais são as dimensões e o espaço necessário para este forno combinado? A: O forno combinado elétrico possui dimensões de 730x849x850 mm (largura x profundidade x altura). É importante garantir espaço suficiente para a ventilação e abertura total da porta, que pode abrir a 60°, 90°, 120° e 180°., Q: Quais são os requisitos de instalação elétrica para este equipamento? A: Este forno requer uma ligação elétrica de 400 V e possui uma potência total de 15 kW. Recomenda-se que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento do equipamento., Q: Como é feita a limpeza e manutenção do forno combinado com caldeira? A: A limpeza regular é essencial para a longevidade do equipamento. Recomenda-se a limpeza diária das superfícies internas e externas com produtos adequados para equipamentos de cozinha profissional. A caldeira integrada possui controlo automático, facilitando a gestão do vapor e minimizando a acumulação de calcário. Consulte o manual do utilizador para instruções detalhadas de manutenção., Q: Que tipo de acessórios são compatíveis com este forno? A: Este forno é compatível com tabuleiros GN 1/1, possuindo um espaço entre prateleiras de 68 mm. Não são incluídos acessórios adicionais com o forno. Poderá adquirir tabuleiros e grelhas GN 1/1 standard no nosso catálogo de produtos. |
| Importado em | 20/04/2026 |
| Focus Keyword | Forno Combinado Elétrico Caldeira, Forno Elétrico 7x GN1/1, Forno com Caldeira Touch |
| Importado por | ruimedalha@hotelequip.pt |
| WooCommerce ID | 12911 |
| Alt Text Imagens | Forno Eletrico Caldeira Touch Udftsbe711 7x1/1gn Forno combinado elétrico profissional UDI com painel touch e 7 níveis GN 1/1 em aço inoxidável para restauração. |
| Outros Atributos | Marca: UDI |
| Título Original | Forno Eletrico Caldeira Touch Udftsbe711 7x1/1gn |
| Estado WooCommerce | publish |
| Estado Optimização | published |
| Categoria Proposta (IA) | FORNOS > Convertores Mistos > Eléctricos |
| Categorias Secundárias | FORNOS > Convertores Gastronomia, FORNOS |
| Upsells (SKU | Título) | CHCR-161,MS165.462.008 |
| Uso Profissional - Dicas | Utilize a sonda de núcleo integrada para garantir a segurança alimentar e o ponto de cozedura exato, minimizando perdas por dessecação excessiva., Programe ciclos de descalcificação regulares na caldeira para manter a eficiência da resistência de 15 kW e prolongar a vida útil dos componentes hidráulicos., Aproveite a abertura da porta em múltiplos ângulos (até 180°) para facilitar a carga e descarga rápida em cozinhas com corredores estreitos, evitando acidentes térmicos., Configure receitas pré-programadas no painel touch para assegurar que equipas de diferentes turnos mantêm a consistência do produto final sem variações de qualidade. |
| Uso Profissional - Perfis | Chefs de Cozinha em Restaurantes de Fine Dining, Diretores de F&B de Unidades Hoteleiras, Gestores de Operação em Empresas de Catering e Eventos |
| Descrição Curta Original | <p>Finalmente, pode ver em primeira mão todas as vantagens de um forno de alta qualidade com um design robusto e sofisticado e facilidade de utilização. Descobrirá uma tecnologia exclusiva para cozinhar os pratos mais elaborados de maneira uniforme.<br /> Ficará surpreso com os benefícios proporcionados pela caldeira embutida com controle automático durante a cozedura a vapor. Abertura de porta a 60°, 90°, 120° e 180°.<br /> Faça a diferença na cozinha.</p> |
| Descrição Original (1/2) | <p>Dimensões: 730x849x850 mm<br /> Dimensões: Tabuleiros GN1/1 mm<br /> Cones 230 nr<br /> Espaço entre Prateleiras 68 nr<br /> Temperatura 30 - 270 ºC<br /> Peso Líquido: - Bruto: 102 kg<br /> Motor bidirectional 2nr<br /> Potência: Total 15 kw<br /> Tensão: 400 V</p> |
| Cross-sells (SKU | Título) | VTVS7040BMET,VT4396,5062 |
| Uso Profissional - Casos de Uso | Serviço de Banquetes e Eventos: Utilização do modo de regeneração para finalizar pratos pré-confecionados, garantindo que as proteínas mantêm a suculência e os acompanhamentos a textura original, mesmo em volumes elevados de 7 tabuleiros simultâneos., Cozedura a Vapor em Alta Precisão: Exploração da caldeira dedicada para cozedura de mariscos e legumes delicados, onde o controlo automático da humidade evita a oxidação dos alimentos e preserva o valor nutricional e a cor vibrante dos ingredientes., Assados de Longa Duração e Pastelaria: Aplicação do sistema de motores bidirecionais para garantir uma circulação de ar homogénea em assados lentos ou na cozedura de padaria fina, assegurando uma caramelização uniforme (reação de Maillard) em todos os níveis do forno. |
| Uso Profissional - Introdução | Este forno combinado elétrico de 15 kW com tecnologia de caldeira representa o padrão de excelência para cozinhas de alto rendimento, permitindo um controlo absoluto sobre a saturação de vapor e a uniformidade térmica. Projetado para maximizar a produtividade em espaços otimizados, o sistema de 7 níveis GN1/1 e o interface touch intuitivo garantem a padronização de processos complexos, reduzindo a quebra de produto e elevando a eficiência energética em ambientes de operação contínua. |
| Peso (kg) | 102 kg |
| Dimensões (cm) | 730 × 849 × 850 cm |
Este forno combinado elétrico possui dimensões de 730x849x850 mm (largura x profundidade x altura). É crucial assegurar espaço suficiente para a ventilação adequada e permitir a abertura total da porta, que oferece múltiplos ângulos (60°, 90°, 120° e 180°), facilitando o manuseamento na cozinha profissional. Recomenda-se um planeamento cuidadoso do espaço envolvente.
Para o funcionamento otimizado deste equipamento, é necessária uma ligação elétrica de 400 V, com uma potência total de 15 kW. É imperativo que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado, garantindo assim a segurança de todos os utilizadores e o correto desempenho do equipamento na sua cozinha. Um profissional saberá assegurar todas as normas.
A limpeza regular é fundamental para preservar a longevidade e a higiene do equipamento. As superfícies internas e externas devem ser limpas diariamente com produtos específicos para cozinhas profissionais. A caldeira integrada tem controlo automático do vapor, o que minimiza a acumulação de calcário, e o manual do utilizador contém instruções detalhadas para a manutenção periódica e descalcificação.
Este Forno Combinado Elétrico é compatível com tabuleiros do tipo GN 1/1, e oferece um espaço entre prateleiras de 68 mm, permitindo uma vasta gama de aplicações culinárias. Não são incluídos acessórios adicionais com o forno. Poderá adquirir tabuleiros e grelhas GN 1/1 standard de alta qualidade no nosso catálogo de produtos, complementando as suas necessidades.
A caldeira integrada é uma das maiores valências deste forno, proporcionando um controlo automático e preciso durante a cozedura a vapor. Esta tecnologia inovadora garante a manutenção da humidade dos alimentos, resultando em pratos mais suculentos, saborosos e com uma textura ideal. Essencial para cozeduras delicadas, preservando os nutrientes dos alimentos.
Introdução
O Forno Combinado Elétrico Touch 7x GN1/1 com Caldeira e 15 kW de potência representa uma solução de cocção multifuncional e de elevado desempenho para o setor HORECA em Portugal. Este equipamento, com interface tátil intuitiva e capacidade para sete tabuleiros GN1/1, permite aos profissionais de cozinha otimizar processos, garantir a consistência e a qualidade dos pratos, e maximizar a eficiência energética. A sua caldeira integrada é crucial para uma cozedura a vapor precisa, preservando as características organolépticas dos alimentos e assegurando resultados superiores em qualquer método de cocção, desde assados a vaporização delicada.
Cozinhas de Hotéis e Resorts (Pequeno-almoço e Eventos)
Em hotéis, este forno é indispensável para a preparação simultânea de grandes volumes de pequeno-almoço, como ovos escalfados, bacon e legumes cozidos a vapor, mantendo a temperatura e humidade ideais. Na ala de eventos, permite a regeneração rápida e controlada de pratos pré-preparados para banquetes, assegurando que múltiplos itens chegam à mesa com a qualidade de 'acabado de fazer', otimizando o serviço e reduzindo tempos de espera.
Restaurantes de Alta Gastronomia e Cozinha de Autor
Em restaurantes que exigem precisão e versatilidade, a função combinada e a caldeira deste forno são cruciais para técnicas como 'sous-vide' com acabamento perfeito ou para assar carnes e peixes a baixa temperatura com humidade controlada. Permite a criação de texturas e sabores complexos, como a crosta dourada de um assado e o interior suculento, ou a delicadeza de um peixe cozido a vapor, elevando a experiência gastronómica.
Empresas de Catering e Cozinhas de Produção
Para empresas de catering com grandes volumes de produção, a capacidade para 7 tabuleiros GN1/1 e a potência de 15 kW permitem a cozedura eficiente de múltiplos pratos em simultâneo. A capacidade de programar diferentes fases de cocção e a uniformidade da temperatura garantem que salgados, acompanhamentos e sobremesas são produzidos em escala, com consistência e segurança alimentar, facilitando a logística em eventos de grande dimensão.
Dicas Profissionais
- Utilize as sondas de temperatura internas para monitorizar a cozedura de grandes peças de carne ou peixe, garantindo o ponto exato e a segurança alimentar, minimizando perdas por sobrecozedura.
- Explore os programas de cozedura combinada (vapor + ar quente) para otimizar a textura e o sabor, por exemplo, em aves assadas que necessitam de pele crocante e carne suculenta.
- Implemente um plano de manutenção preventiva da caldeira, incluindo descalcificação regular, para assegurar a máxima eficiência na produção de vapor e prolongar a vida útil do equipamento.
- Tire partido da capacidade de programação e da interface tátil para criar e guardar receitas complexas, garantindo a padronização e a consistência dos pratos, independentemente do operador.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha
- Comprador de Equipamentos HORECA
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