Fogão Industrial Elétrico 2 Zonas com Forno 400x900x850mm

O Fogão Industrial Elétrico de 2 Zonas com Forno, parte da linha Magistra Plus 900, representa uma solução compacta e robusta para cozinhas profissionais em Portugal. Este equipamento multifuncional integra duas placas de aquecimento de alto desempenho com um forno elétrico espaçoso, permitindo otimizar a confeção de pratos diversos, desde preparações em tacho a assados, gratinados e manutenção de temperatura, tudo num footprint reduzido. A sua construção em aço inoxidável AISI 18/10 e as placas de ferro fundido de aquecimento rápido asseguram durabilidade, eficiência energética e facilidade de higienização, elementos cruciais para a operação contínua em ambientes de restauração exigentes.

Em restaurantes com volume de serviço considerável, mas com espaço limitado, este fogão permite a confeção simultânea de pratos que requerem diferentes métodos de cocção. Por exemplo, enquanto o chef prepara um molho de base ou salteia legumes nas placas superiores, o forno pode estar a assar um peixe inteiro ou a gratinar um acompanhamento. Esta versatilidade maximiza a produtividade durante os picos de serviço, sem comprometer a qualidade ou a consistência da confeção.

Para empresas de catering que operam cozinhas temporárias ou de apoio em eventos, a dimensão compacta (400x900x850mm) e a funcionalidade dois-em-um deste fogão são inestimáveis. Permite a finalização de pratos que necessitam de aquecimento rápido ou de serem mantidos quentes antes de servir, como entradas quentes ou pequenos assados. A sua robustez e facilidade de limpeza são vantagens operacionais significativas em ambientes de alta pressão e com infraestruturas por vezes adaptadas.

Em hotéis, este equipamento pode ser utilizado como estação de apoio em cozinhas satélite, para serviço de quartos ou para a preparação de pequenos-almoços. As placas são ideais para preparar ovos, panquecas ou aquecer porções individuais, enquanto o forno pode ser usado para cozer pão, croissants ou manter travessas de alimentos quentes para o buffet. A sua integração na linha 900 permite uma uniformidade estética e funcional com outros equipamentos da cozinha principal ou de apoio.

• Otimize a utilização das placas de ferro fundido, pré-aquecendo-as apenas no momento necessário para poupar energia, dada a sua capacidade de aquecimento rápido (2 x 3,0 kW).
• Aproveite a capacidade do forno (3 GN 2/1) para preparações em batch cooking, otimizando o tempo de confeção e a gestão de inventário, especialmente para guarnições ou assados.
• Realize a limpeza diária da encimera em aço inoxidável AISI 18/10 e da câmara do forno imediatamente após o uso para garantir a máxima higiene e prolongar a vida útil do equipamento.
• Verifique regularmente o dispositivo de segurança contra sobreaquecimento das placas para assegurar o funcionamento seguro e eficiente, prevenindo paragens imprevistas na operação.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Restaurante
• Comprador de Equipamentos para Hotelaria