Depósito de Gelo Orbital 18 Toneladas - 9000 Kg/h

Em operações industriais que dependem da manutenção rigorosa da cadeia de frio, a disponibilidade contínua de gelo em escama é um fator crítico. Um depósito orbital de 18 toneladas, com um caudal de extração de 9000 Kg/h, assegura que não há quebras no ciclo de produção, mesmo durante os picos de demanda mais exigentes. Este equipamento é a infraestrutura base para garantir a qualidade e a segurança alimentar, permitindo uma gestão eficiente do stock de gelo essencial para a mise en place de qualquer processo de conservação ou processamento.

Armazena grandes volumes de gelo em escama para acondicionar pescado fresco destinado a mercados e retalhistas locais. Garante a conservação ideal do produto desde a receção até à expedição, minimizando perdas.

Fornece gelo para arrefecimento rápido de bivalves e crustáceos após a apanha ou cozedura, e para a sua embalagem final. Mantém a frescura e prolonga a vida útil dos produtos processados.

Serve como ponto central de armazenamento e distribuição de gelo para as embarcações de pesca e para o acondicionamento do pescado desembarcado. Otimiza o processo de descarga e assegura a imediata conservação do pescado.

Utiliza o gelo em escama para o transporte e processamento de peixe de viveiro, desde a colheita até à fábrica. Assegura a manutenção da temperatura ideal e a integridade do produto em todas as fases.

• Monitorizar regularmente o nível de gelo no silo para assegurar que o fuso orbital opera com carga mínima, evitando a compactação e garantindo um fluxo de extração contínuo e sem interrupções.
• Realizar um ciclo de limpeza profundo do interior do silo e do sistema de extração, com desinfetantes aprovados para contacto alimentar, a cada seis meses ou conforme o plano HACCP da unidade, para prevenir a formação de biofilmes.
• Integrar o silo com um sistema de transporte de gelo automático (rosca transportadora ou sistema pneumático) para alimentar diretamente os pontos de uso, minimizando o manuseamento manual e otimizando os tempos de resposta na linha de produção.

• Diretor de Operações (Indústria Alimentar) — Responsável pela eficiência e conformidade dos processos de produção, assegurando que a disponibilidade de gelo não é um constrangimento operacional.
• Mestre de Lota (Porto de Pesca Comercial) — Gere a logística de receção e expedição de pescado, dependendo da capacidade e rapidez de fornecimento de gelo para a frescura e valor comercial do produto.
• Gestor de Qualidade (Centro Logístico de Frio) — Supervisiona a manutenção da cadeia de frio e os padrões HACCP, sendo vital a garantia de um fornecimento constante e higiénico de gelo em escama.