Chapa de Grelhar Elétrica Retificada 12.6 kW Linha 700

A Chapa de Grelhar Elétrica Retificada de 12.6 kW da Linha 700 representa um investimento estratégico para qualquer operação de hotelaria ou restauração que exija performance, consistência e durabilidade. Com a sua superfície retificada de 12 mm e resistências de alta potência, este equipamento assegura uma distribuição térmica uniforme e precisa, essencial para otimizar os tempos de confeção e garantir a qualidade gastronómica, mesmo em picos de procura intensa.

Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet, almoço e jantar à la carte, esta chapa é fundamental para a preparação eficiente de ovos, bacon, panquecas ou grelhados de carne e peixe. A sua potência de 12.6 kW e a superfície retificada permitem manter um ritmo de produção elevado, garantindo que os alimentos são servidos no ponto ideal de confeção e em tempo útil para os hóspedes, mesmo perante a elevada rotatividade.

Para restaurantes que oferecem uma vasta gama de pratos grelhados, desde carnes vermelhas a peixes delicados e legumes sazonais, a capacidade de controlo de temperatura até 300°C é crucial. Permite aos chefs selar rapidamente proteínas a altas temperaturas e depois reduzir para cozeduras mais lentas e uniformes, preservando os sucos e texturas. A facilidade de limpeza, com a gaveta recolhe-gorduras amovível, minimiza o tempo de inatividade entre serviços.

Em operações de catering para eventos, onde a logística e a rapidez são críticas, esta chapa oferece a robustez e a capacidade necessárias para preparar grandes quantidades de alimentos em curtos períodos. Seja para grelhar bifes para centenas de convidados ou para aquecer e finalizar pratos pré-preparados, a sua fiabilidade e a distribuição homogénea do calor garantem a consistência e a segurança alimentar, elementos essenciais para o sucesso de qualquer evento.

• Para maximizar a vida útil da superfície retificada, efetue a raspagem e limpeza diária com espátulas apropriadas e produtos desengordurantes específicos para chapas quentes, evitando abrasivos que possam danificar o acabamento.
• Aproveite a capacidade de controlo de temperatura individualizado (se aplicável, com controlos por zona) para grelhar diferentes tipos de alimentos simultaneamente, otimizando o espaço e o tempo de confeção na linha.
• Calibre periodicamente os termostatos para assegurar que as temperaturas indicadas correspondem às temperaturas reais da superfície de cocção, garantindo a consistência na confeção e a segurança alimentar.
• A integração desta chapa na Linha 700 permite uma configuração modular da cozinha, otimizando o fluxo de trabalho e a ergonomia para a equipa, ao lado de outros equipamentos compatíveis.