Mesa Refrigerada Snack 2 Portas Linha 700 -2º/+8ºC 275L
Mesa refrigerada snack profissional com 2 portas, capacidade de 275L e temperatura de -2°C a +8°C. Ideal para conservação em hotelaria e restauração. Design robusto em aço inoxidável com sistema de refrigeração Icecool para máxima eficiência.
Mesa Refrigerada Snack – Principais Vantagens
Concebida para a exigência da hotelaria e restauração, esta mesa refrigerada snack destaca-se pela sua robustez e eficiência. Operando perfeitamente num ambiente até 43°C com 65% de humidade, é a solução ideal para cozinhas profissionais de ritmo acelerado. O seu novo design garante uma distribuição uniforme da temperatura de -2°C a +8°C, assegurando a conservação ótima dos seus produtos.
A construção em aço inoxidável, tanto no interior quanto no exterior, oferece durabilidade superior e facilidade de limpeza, essencial para manter os mais altos padrões de higiene. O isolamento de poliuretano injetado de 42 kg/m³ contribui para a máxima eficiência energética, enquanto o sistema de refrigeração Icecool, tecnologicamente avançado, proporciona uma performance energeticamente mais eficiente. O sistema de descongelação por gás quente otimiza ainda mais o seu funcionamento, minimizando a necessidade de manutenção.
A funcionalidade é primordial. Com um controlador digital de fácil leitura, o ajuste e monitorização da temperatura tornam-se tarefas simples e precisas. As duas portas ergonómicas, concebidas para facilitar a abertura e limpeza, permitem um acesso rápido aos 275 litros de volume interno, otimizando o fluxo de trabalho na sua cozinha.”
Aplicações
Esta mesa refrigerada é indispensável em diversos ambientes profissionais, como restaurantes, bares, pastelarias, hotéis e cozinhas industriais. É perfeita para a conservação de ingredientes frescos, preparados e pré-preparados, permitindo uma organização eficiente do espaço de trabalho. Ideal para estabelecimentos que necessitam de fácil acesso a produtos refrigerados durante o serviço, otimizando o tempo de preparação e garantindo a qualidade alimentar. A sua generosa capacidade e as duas prateleiras tornam-na adequada para uso intensivo e para o armazenamento de uma vasta gama de produtos alimentares.
Especificações Técnicas
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Esta mesa refrigerada snack possui dimensões de 1500x600x850 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial garantir um espaço de, pelo menos, 1600x700x950 mm para acomodar o equipamento com segurança e permitir a ventilação adequada, especialmente na parte traseira e lateral, conforme as recomendações do fabricante.
A mesa refrigerada opera com uma tensão de 230 V e uma potência de 377 W. Recomenda-se a ligação a uma tomada com ligação à terra e um circuito elétrico dedicado, se possível, para garantir o seu bom funcionamento e evitar sobrecargas. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado.
Para a limpeza exterior e interior, utilize um pano macio com detergente neutro e água, evitando produtos abrasivos. É fundamental limpar regularmente os condensadores para manter a eficiência da refrigeração, seguindo as instruções do manual. O sistema de descongelação por gás quente minimiza a formação de gelo, mas uma verificação periódica é aconselhada.
Sim, esta mesa refrigerada está equipada com iluminação interior. Esta funcionalidade melhora a visibilidade dos produtos armazenados, facilitando a organização e o acesso rápido aos itens, o que é particularmente útil em ambientes de cozinha movimentados.
Introdução
A Mesa Refrigerada Snack de 2 portas da Linha 700 representa um compromisso essencial entre ergonomia de bancada e conservação térmica de alta performance, permitindo que as brigadas de cozinha mantenham a cadeia de frio rigorosa num volume de 275 litros sem abdicar de uma superfície de trabalho robusta em aço inoxidável. Desenvolvida para suportar o calor extremo das cozinhas industriais portuguesas, operando eficazmente até aos 43°C, este equipamento otimiza o fluxo operacional ao centralizar a preparação e o armazenamento refrigerado no mesmo posto de trabalho, reduzindo tempos de deslocação e garantindo a segurança alimentar.
Estações de Plating e Finalização em Restaurantes
Utilizada como bancada de apoio na 'pass' ou zona de empratamento, onde a temperatura de -2°C a +8°C preserva guarnições delicadas, molhos e proteínas pré-preparadas, garantindo que o chef tenha acesso imediato aos ingredientes sem comprometer a frescura durante o pico de serviço.
Bares de Tapas e Wine Bars
Ideal para a organização de 'mise en place' de petiscos e conservas que exigem refrigeração constante. A profundidade da Linha 700 permite a integração perfeita em balcões de serviço, facilitando o acesso rápido do operador a produtos de alta rotatividade enquanto mantém uma área de corte e preparação higienizada no topo.
Secções de Pastelaria e Cafetaria
Atua na conservação de massas, recheios e laticínios que requerem estabilidade térmica. O sistema de refrigeração Icecool assegura que a abertura frequente das portas não cause flutuações críticas de temperatura, protegendo a integridade de produtos sensíveis à humidade e ao calor.
Dicas Profissionais
- Verifique mensalmente os vedantes magnéticos das portas para garantir a estanqueidade e evitar o consumo excessivo de energia pelo sistema Icecool.
- Aproveite a descongelação por gás quente para minimizar paragens operacionais, programando limpezas profundas apenas nos períodos de menor afluência.
- Mantenha o condensador desobstruído e limpo para permitir que o gás R290 opere na sua eficiência máxima, prolongando a vida útil do compressor em ambientes acima de 30°C.
- Utilize recipientes Gastronorm adequados para organizar o interior e maximizar a circulação de ar forçado, garantindo a uniformidade térmica em todos os 275 litros.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha e Sub-Chefs
- Gestores de F&B de Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Restaurantes e Snack-Bars
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