Grelhador a Gás Triplo Linha 700 - Água, 1100x900 mm

O Grelhador a Gás Triplo de Água da Linha 700, construído em aço inoxidável AISI 304, é uma solução de elevada performance e durabilidade para cozinhas profissionais de hotelaria, restauração e catering em Portugal. A sua tecnologia de grelhagem a água garante que os alimentos, desde carnes e peixes a vegetais, mantenham a suculência e textura ideal, superando os desafios da grelhagem tradicional. Com controlo preciso da temperatura e ignição automática, este equipamento otimiza a eficiência operacional e a consistência na qualidade dos pratos grelhados, sendo indispensável para estabelecimentos que procuram excelência e volume de produção.

Em restaurantes que servem cortes premium de carne ou peixe, a capacidade de grelhar com precisão três preparações distintas em simultâneo, mantendo a suculência através do vapor de água, é crucial. Permite otimizar o fluxo de serviço durante picos de afluência, garantindo uma crosta perfeita e um interior tenro e suculento para cada prato, desde um costeletão de novilho a um robalo escalado.

Para eventos de grande dimensão ou buffets de hotel, onde a produção contínua e a qualidade são imperativas, este grelhador permite confecionar grandes volumes de proteína e vegetais grelhados. A tecnologia de água previne o ressecamento, mantendo os alimentos apetitosos por mais tempo, ideal para estações de show cooking ou para o pré-preparo de grandes quantidades para serviço à la carte.

No contexto de catering, onde a mobilidade e a rapidez de serviço são essenciais, a robustez e a eficiência deste grelhador triplo são vantajosas. Permite preparar uma vasta gama de grelhados, desde espetadas de frango a bifes de atum, com controlo térmico fiável, mesmo em ambientes externos, assegurando que o cliente final receba um produto de qualidade superior, independentemente do volume.

• Mantenha sempre o nível de água adequado no recipiente para assegurar a produção de vapor e a correta recolha de gorduras, otimizando a suculência dos alimentos e facilitando a limpeza pós-serviço.
• Utilize as três zonas de grelhagem de forma estratégica, designando cada uma para um tipo de alimento (e.g., carne, peixe, vegetais) para evitar a contaminação cruzada de sabores e otimizar a gestão de temperaturas.
• Aproveite o controlo preciso da chama para ajustar a intensidade do calor conforme a espessura e tipo de alimento, garantindo um ponto de cozedura ideal e uma marca de grelha uniforme, sem queimar ou secar.
• Realize a limpeza diária das grelhas e do recipiente de água para preservar a higiene, prolongar a vida útil do equipamento e manter a eficiência térmica, elementos críticos em operações de alto volume.

• Chef Executivo/Chef de Cozinha
• Gestor de Alimentos e Bebidas (F&B)
• Comprador de Equipamentos para Hotelaria