Fritadeira Basculante Elétrica Linha 900, 120 Litros, 18 kW

A Fritadeira Basculante Elétrica Linha 900, com 120 litros de capacidade e 18 kW de potência, representa uma solução robusta e eficiente para operações de fritura de alto volume em cozinhas profissionais. Projetada para garantir consistência e segurança, este equipamento otimiza a produção de fritos, assegurando uma gestão térmica precisa e facilitando os processos de limpeza e manutenção, elementos cruciais para a rentabilidade e higiene em qualquer estabelecimento HORECA de grande escala.

Em cozinhas centrais que abastecem múltiplos pontos de venda ou em serviços de catering para grandes eventos, esta fritadeira permite a produção contínua de grandes quantidades de produtos fritos, como rissóis, croquetes ou pataniscas. A sua capacidade de 120 litros e potência de 18 kW garantem a manutenção da temperatura do óleo mesmo com cargas elevadas, crucial para a padronização da fritura e a minimização da absorção de gordura, resultando em produtos finais de qualidade superior e consistência.

Para hotéis e resorts que oferecem buffets de pequeno-almoço ou jantares com secções de fritos ao vivo, a fritadeira basculante é ideal para preparar iguarias como churros, sonhos ou peixe frito em grandes lotes. O controlo termostático ajustável de 50°C a 300°C permite adaptar-se a diferentes produtos, enquanto o sistema basculante simplifica a drenagem do óleo e a limpeza rápida entre serviços, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a higiene.

Em cantinas escolares, universitárias ou refeitórios industriais, onde a rapidez e a capacidade são primordiais, este equipamento é fundamental para a confeção de acompanhamentos fritos, como batatas fritas, ou pratos principais que requerem fritura. A robustez da construção em aço inoxidável e as características de segurança, como o botão de segurança e o termostato de segurança, são cruciais para o uso intensivo e a proteção dos operadores num ambiente de alta pressão.

• Para maximizar a eficiência energética e a qualidade do frito, utilize sempre óleo de fritura adequado ao tipo de alimento e mantenha o nível de óleo conforme as indicações do fabricante.
• A funcionalidade basculante não é apenas para esvaziar o óleo; utilize-a para facilitar a limpeza da cuba, direcionando a água e detergente para o dreno, otimizando o processo de higienização e reduzindo o tempo de inatividade.
• Implemente um programa de filtragem diária do óleo e substituição periódica, prolongando a vida útil do óleo, garantindo a qualidade do produto final e minimizando custos operacionais.
• Realize verificações regulares do termostato e dos elementos de aquecimento para assegurar a precisão da temperatura e evitar variações que possam comprometer a textura e o sabor dos alimentos fritos.

• Chef Executivo de Hotelaria
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Compras para Cadeias de Restauração