Fritadeira Indução Dupla Linha 700, 2x30L, 20 kW

A fritadeira de indução dupla EDENOX INDUFRY 700-80-P, com 2x30 litros e 20 kW de potência, representa um avanço tecnológico crucial para operações de cozinha de elevado volume em hotelaria e restauração. A sua capacidade de manter uma temperatura precisa e a rápida recuperação térmica, aliadas à segurança intrínseca da indução, otimizam a eficiência, garantem a consistência na fritura e minimizam os custos operacionais, tornando-a um ativo indispensável para qualquer chef ou gestor de F&B que procure excelência e rentabilidade.

Em hotéis com serviço de buffet e à la carte, a fritadeira dupla permite a confeção simultânea de grandes quantidades de batatas fritas, rissóis ou panados para o buffet, enquanto a segunda tina pode ser dedicada a preparações mais específicas para o serviço de quartos ou restaurante gourmet, garantindo sempre a temperatura ideal e a máxima crocância, sem contaminação de sabores.

Para restaurantes com elevado volume de pedidos, a capacidade de 2x30L e a potência de 20 kW asseguram um fluxo de produção contínuo e rápido. A recuperação instantânea da temperatura após a imersão de produto congelado é crítica para manter a qualidade e o tempo de serviço, permitindo que a equipa responda eficientemente aos picos de procura durante o almoço ou jantar.

Em operações de catering que servem centenas ou milhares de convidados, a robustez e a eficiência desta fritadeira são inestimáveis. A capacidade de fritar grandes volumes de alimentos de forma consistente e segura, com a facilidade de drenagem e limpeza, assegura que a equipa de cozinha pode manter a qualidade e a higiene exigidas, mesmo em ambientes de alta pressão e com infraestruturas temporárias.

• Aproveite as duas cubas independentes para fritar produtos distintos (ex: peixe e batata) sem transferência de sabores, otimizando o uso do óleo e a qualidade final do produto.
• Utilize a funcionalidade de temporizador para padronizar os tempos de fritura, garantindo consistência no ponto de cozedura e crocância, independentemente do operador.
• Implemente um regime de filtragem regular do óleo, facilitado pelo sistema de drenagem rápido, para prolongar a vida útil do óleo e manter a qualidade organolética dos fritos, reduzindo custos de substituição.
• Aproveite a precisão da temperatura da indução para fritar produtos delicados a temperaturas mais baixas e controladas, minimizando a absorção de óleo e otimizando a textura.

• Chef Executivo/Chef de Cozinha
• Gestor de Alimentos e Bebidas (F&B)
• Comprador de Equipamentos Horeca