Chapa de Grelhar Elétrica Ranurada/Lisa 36x27cm

Esta chapa de grelhar elétrica, com superfícies ranurada e lisa, é um equipamento multifuncional indispensável para qualquer operação de hotelaria e restauração que exija versatilidade e eficiência. Concebida para um desempenho robusto e consistente, permite aos profissionais otimizar a preparação de uma vasta gama de alimentos, desde carnes e vegetais a panquecas, garantindo resultados culinários de alta qualidade e padronização em ambientes de elevado volume, ao mesmo tempo que assegura a higiene e facilidade de manutenção.

Em hotéis com serviço de pequeno-almoço ou brunch, a superfície lisa é ideal para confecionar ovos estrelados, mexidos, panquecas ou crepes, enquanto a parte ranurada pode ser utilizada para bacon crocante ou salsichas grelhadas. A regulação de temperatura precisa assegura que cada item é preparado na temperatura ideal, mantendo a consistência e o sabor, e a facilidade de limpeza é crucial para a rotatividade rápida do serviço.

Para snack-bares e cafetarias com ementas de serviço rápido, esta chapa permite grelhar rapidamente bifanas, hambúrgueres, tostas mistas ou sanduíches especiais. A capacidade de ter superfícies distintas (ranurada para marcas de grelhado atraentes, lisa para aquecer pão ou legumes) otimiza o fluxo de trabalho durante os picos de afluência, garantindo agilidade na confeção e satisfação do cliente.

Em operações de catering ou eventos, onde a autonomia e a versatilidade são críticas, esta chapa elétrica, sendo compacta e de fácil transporte, serve como uma estação de grelha secundária ou principal. Permite a preparação de acompanhamentos grelhados, como espargos, cogumelos ou pimentos, ou mesmo de proteínas em porções menores, sem a necessidade de grandes equipamentos, garantindo flexibilidade na oferta gastronómica no local do evento.

• Otimize a gestão de temperatura: Utilize a superfície ranurada a uma temperatura ligeiramente superior para selar carnes rapidamente e criar marcas de grelhado apelativas, reservando a superfície lisa para itens que requerem calor mais suave e uniforme, como ovos ou vegetais delicados.
• Aproveite a facilidade de limpeza: Após cada serviço, utilize as bandejas de recolha de gorduras e o design em aço inoxidável para uma limpeza eficiente. Uma raspa de limpeza adequada e detergente desengordurante específico para chapas prolonga a vida útil do equipamento e mantém os padrões de higiene.
• Maximize o espaço de bancada: Dada a sua dimensão compacta (360x270mm de placa), posicione a chapa estrategicamente em áreas de menor espaço, como balcões de serviço ou estações de preparação secundárias, para expandir as capacidades de confeção sem comprometer a circulação.
• Pré-aqueça corretamente: Assegure um pré-aquecimento completo da chapa (cerca de 15-20 minutos) antes de iniciar a confeção. Uma superfície bem aquecida garante uma cozedura uniforme, evita que os alimentos adiram e melhora a caramelização e o sabor.

• Chef de Cozinha (Snack-Bar/Cafetaria)
• Responsável de F&B em Unidades Hoteleiras
• Gerente de Catering e Eventos