Batedeira Profissional 10L Trifásica com Temporizador
Batedeira profissional de 10L, ideal para massas e molhos em hotelaria. Motor trifásico com ligação monofásica e controlo eletrónico de velocidade.
Batedeira Profissional — Batedeira Planetária Profissional — Principais Vantagens
Esta batedeira (ou misturadora) de balcão de 10 litros foi concebida para atender às exigências de cozinhas profissionais, pastelarias e padarias, garantindo uma performance robusta e fiável. É ideal para a preparação de massas de farinha (pão, bolos, biscoitos), claras em castelo (soufflés, merengues) e molhos diversos (maionese).
O seu motor trifásico, controlado por um variador eletrónico de alta fiabilidade, assegura um funcionamento consistente e adaptável. A variação eletrónica de velocidade permite ajustar o ritmo de mistura às diferentes texturas e ingredientes, proporcionando sempre o melhor resultado. A ligação à corrente é efetuada através de uma tomada monofásica, simplificando a sua instalação em qualquer ambiente profissional.
Equipada com um temporizador eletrónico de 0 a 30 minutos e a opção de funcionamento contínuo, a batedeira oferece controlo preciso sobre os processos de mistura. Um aviso acústico no final do ciclo otimiza a eficiência operacional. A segurança é uma prioridade, com protetor e duplo microrruptor de segurança para a posição do caldeiro, além de indicação visual de proteções não ativadas e pés em aço inoxidável para estabilidade.
Aplicações
Esta batedeira é indispensável em pastelarias, padarias, restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que procuram eficiência e versatilidade na preparação de massas, cremes e molhos. A sua capacidade de 10 litros adapta-se tanto a produções de médio volume como a necessidades mais intensivas, oferecendo um desempenho excecional nas tarefas diárias.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1500218 |
A batedeira profissional de 10L tem as seguintes dimensões exteriores: 410 mm de largura, 523 mm de profundidade e 688 mm de altura. É um equipamento compacto e eficiente, perfeitamente adequado para cozinhas profissionais com espaço otimizado.
Esta batedeira planetária possui um robusto motor trifásico alimentado por um variador eletrónico de alta fiabilidade. No entanto, destaca-se pela sua versatilidade, ligando-se à corrente através de uma tomada monofásica, o que simplifica a sua instalação na maioria das cozinhas profissionais. A alimentação elétrica é de 50-60 Hz / 3~ (3.6 A) e a conexão elétrica é 3P+G.
A batedeira profissional foi concebida para uma manutenção e reparação simples. O seu caldeiro em aço inoxidável é robusto e resistente, facilitando a limpeza. Recomenda-se a limpeza regular das superfícies exteriores e do caldeiro com produtos adequados para aço inoxidável, garantindo a higiene e durabilidade do equipamento.
A batedeira de 10 litros é fornecida com os acessórios de mistura standard, que incluem o gancho, a pá e o batedor de varetas, todos desenhados para as diversas preparações, desde massas pesadas a claras em castelo. O caldeiro em aço inoxidável também está incluído.
Introdução
A Batedeira Profissional Sammic de 10 litros, com motor trifásico e ligação monofásica, é uma solução robusta e versátil para unidades de produção em hotelaria, restauração e pastelaria. A sua capacidade de processamento de até 3 kg de farinha e o controlo eletrónico de velocidade e tempo otimizam a eficiência operacional, garantindo consistência e qualidade superior em todas as preparações, desde massas densas a emulsões delicadas.
Padarias e Pastelarias Artesanais
Na produção diária de pão, bolos e pastelaria fina, esta batedeira permite amassar massas de fermentação lenta com precisão, bater cremes de ovos para tortas e merengues com aeração ideal, e preparar recheios homogéneos, otimizando o tempo de preparação e a uniformidade dos produtos.
Cozinhas de Hotelaria e Restauração
Em cozinhas de hotéis e restaurantes de médio volume, a batedeira é indispensável para a confeção de bases para sobremesas como mousses e soufflés, o batimento de claras em castelo para guarnições, e a preparação de molhos emulsionados como maionese ou holandaise, assegurando a textura desejada sem esforço manual intensivo.
Catering e Eventos
Para empresas de catering que necessitam de preparar quantidades controladas de produtos frescos no local ou em cozinhas centrais, esta batedeira oferece a flexibilidade de produzir lotes de massas para salgados, bases para finger foods ou cremes para canapés, com a fiabilidade de um equipamento profissional e a facilidade de transporte e instalação devido à sua ligação monofásica.
Dicas Profissionais
- Aproveite a variação eletrónica de velocidade para adaptar o batimento à densidade da massa ou à aeração desejada, iniciando sempre em velocidade baixa para incorporar ingredientes secos e aumentando gradualmente.
- Utilize o temporizador eletrónico para padronizar receitas, garantindo que cada lote tem o mesmo tempo de mistura, o que é crucial para a consistência em produções repetitivas no serviço de hotelaria.
- Verifique regularmente o estado dos acessórios (batedor de varas, pá, gancho) e do caldeiro, garantindo que estão limpos e sem deformações para prolongar a vida útil do equipamento e manter a higiene alimentar.
- Para massas de pão ou massas levedadas, respeite a capacidade máxima de farinha (3 kg com 60% de água) para evitar sobrecarga do motor e garantir um amassamento eficaz e homogéneo.
Perfiis Alvos
- Chef de Pastelaria
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha Profissional
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