Batedeira Profissional 20L Trifásica de Velocidade Variável

A batedeira profissional Sammic de 20 litros, com motor trifásico e variador de velocidade eletrónico, é uma solução robusta e versátil concebida para otimizar a produção em ambientes HORECA. A sua capacidade e precisão permitem a confeção consistente de massas, cremes e molhos, garantindo eficiência operacional e qualidade superior nos produtos finais, essenciais para estabelecimentos com volumes de produção médios a elevados.

Numa padaria artesanal que produz diariamente pão fresco e doçaria regional, esta batedeira é indispensável para amassar grandes quantidades de massa levedada (até 6 kg de farinha) com consistência perfeita, bem como para preparar cremes de pasteleiro e merengues estáveis, otimizando o tempo de preparação e a uniformidade dos produtos face às exigências dos clientes.

Em cozinhas centrais de hotéis de 4/5 estrelas ou empresas de catering com serviço de banquetes, a batedeira de 20 litros permite a produção eficiente de bases para sobremesas, como mousses e genoise, molhos emulsionados em volume, como maionese para saladas de grande escala, e até misturas para recheios de carne, assegurando a agilidade necessária para servir um elevado número de comensais mantendo os padrões de qualidade.

Para restaurantes que valorizam a confeção interna de massas frescas (ex: para raviolis, tagliatelle) ou a elaboração de sobremesas exclusivas, esta batedeira oferece a capacidade e o controlo de velocidade necessários para amassar massas com a hidratação e elasticidade ideais, ou para bater claras em castelo firmes para soufflés e espumas, elevando a qualidade e a diferenciação da oferta gastronómica.

• Aproveite a variação eletrónica de velocidade para adaptar a mistura ao tipo de ingrediente: velocidades baixas para massas densas (pão), médias para misturas (bolos) e altas para aerar (claras em castelo), garantindo a textura e incorporação ideais.
• Utilize o temporizador integrado de 30 minutos para estandardizar processos. Isto assegura a repetibilidade das receitas e liberta o operador para outras tarefas durante o ciclo de batimento, aumentando a eficiência da cozinha.
• Realize verificações regulares dos acessórios (gancho, pá, vara de arames) para assegurar que estão em perfeitas condições, prevenindo desgaste prematuro e garantindo a máxima eficácia e higiene na mistura.
• Apesar da ligação monofásica, verifique sempre a compatibilidade da tomada 3P+G e a capacidade elétrica da sua instalação para evitar sobrecargas, especialmente em picos de produção.

• Chef de Pastelaria e Padaria
• Responsável de F&B (Food & Beverage) em Hotelaria
• Gerente de Cozinha Central/Catering