Banho-Maria Elétrico de Bancada GN 1/1 - 700W
Banho-maria elétrico Line 600 com capacidade GN 1/1, 700W para manter alimentos quentes. Construção robusta em aço inox, ideal para buffets e catering.
Banho-Maria Elétrico de Bancada – Principais Vantagens
Este banho-maria elétrico para bancada, também conhecido como aquecedor de alimentos profissional, foi desenvolvido para manter os seus alimentos à temperatura ideal de serviço, assegurando a máxima higiene e segurança alimentar. É uma solução robusta e fiável, ideal para serviços de buffet, cantinas, restaurantes e self-services que exigem a manutenção constante da qualidade dos pratos.
Construído integralmente em aço inoxidável, este equipamento destaca-se pela sua durabilidade e facilidade de limpeza, características cruciais em ambientes profissionais de cozinha. O seu design com cuba embutida e cantos arredondados, soldada na parte superior, garante uma superfície contínua que evita a acumulação de sujidade e simplifica os processos de higienização, conforme as rigorosas normas HORECA.
Equipado com resistências de silicone de alto desempenho, posicionadas na parte inferior da cuba, este banho-maria otimiza a transferência de calor e minimiza o consumo energético. O controlo preciso da temperatura é assegurado por um termostato de regulação e um painel de comandos protegido, tornando o seu uso intuitivo e eficiente. A sua conceção com excelente isolamento térmico garante que a energia é utilizada de forma eficaz, reduzindo os custos operacionais.
Aplicações
Este banho-maria elétrico é perfeitamente adequado para uma vasta gama de aplicações na hotelaria e restauração. É indispensável em linhas de buffet, onde a apresentação e a temperatura dos alimentos são prioritárias, garantindo que sopas, molhos, acompanhamentos e pratos principais se mantêm quentes e apetitosos ao longo do serviço. A sua capacidade para tabuleiros GN 1/1 com profundidade de 200 mm, ou subdivisões, oferece grande flexibilidade para diferentes necessidades de serviço.
Ideal para restaurantes com elevado volume de clientes, refeitórios empresariais e estabelecimentos de catering, este equipamento permite uma gestão eficiente da preparação e distribuição de alimentos, assegurando a satisfação do cliente e a otimização dos recursos da cozinha. A torneira frontal para esvaziamento facilita a remoção da água e a limpeza, maximizando a produtividade da sua equipa.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | BMSM-111 |
Este banho-maria elétrico de bancada possui dimensões totais de 430 x 600 x 330 mm (largura x profundidade x altura), o que o torna compacto e adequado para espaços de cozinha profissionais sem comprometer a capacidade.
Este banho-maria elétrico requer uma ligação de 230V/1N/50 Hz, com uma potência de 700W. É crucial garantir que a instalação elétrica do seu estabelecimento suporte estas especificações para um funcionamento seguro e eficiente.
Não, é absolutamente imperativo que a cuba contenha sempre água ao ligar e durante o funcionamento deste banho-maria, uma vez que utiliza um sistema de aquecimento indireto através de resistências de silicone submersas na água. O funcionamento a seco pode danificar o equipamento.
Este equipamento foi projetado para acomodar tabuleiros Gastronorm GN 1/1 com uma profundidade máxima de 200 mm, ou subdivisões compatíveis. Os tabuleiros Gastronorm não estão incluídos e devem ser adquiridos separadamente.
Introdução
O Banho-Maria Elétrico de Bancada GN 1/1 da Edenox é uma solução robusta e indispensável para qualquer operação de hotelaria e restauração que exija a manutenção consistente e higiénica de alimentos a temperaturas otimizadas para serviço. Este equipamento, com a sua construção integral em aço inoxidável e aquecimento eficiente, garante a segurança alimentar e a qualidade dos pratos, otimizando fluxos de trabalho em cozinhas profissionais e áreas de serviço. A sua capacidade de adaptação a diversos contextos, desde buffets a linhas de self-service, torna-o um ativo valioso para a eficiência operacional e a satisfação do cliente.
Serviços de Buffet em Hotéis e Catering
Em buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, este banho-maria mantém ovos mexidos, bacon, molhos, sopas e guarnições quentes e apetitosos durante todo o período de serviço, garantindo uma apresentação impecável e a temperatura ideal para o consumidor. A sua capacidade GN 1/1 permite a utilização de diversos recipientes para uma oferta variada.
Linhas de Self-Service em Cantinas e Refeitórios
Fundamental em cantinas empresariais ou escolares, onde é crítico servir grandes volumes de refeições de forma rápida e segura. Permite manter pratos como arroz, massas, estufados ou legumes cozinhados à temperatura de segurança alimentar, facilitando o fluxo de serviço e minimizando o desperdício por arrefecimento.
Apoio à Produção em Cozinhas de Restaurantes
Em cozinhas de restaurantes com elevado volume, o banho-maria é utilizado para manter molhos pré-preparados, purés ou acompanhamentos quentes e prontos a emplatar. Isto acelera o processo de finalização dos pratos durante os picos de serviço, melhorando a consistência e a rapidez na entrega ao cliente.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre água limpa e pré-aquecida para otimizar o tempo de aquecimento e reduzir o consumo energético inicial.
- Monitorize regularmente o nível de água na cuba para evitar o sobreaquecimento das resistências e garantir a transferência térmica eficaz.
- Aproveite a versatilidade dos tabuleiros GN, utilizando subdivisões (GN 1/2, 1/3, etc.) para servir uma maior variedade de itens mantendo a temperatura individualizada.
- Proceda à limpeza diária com descalcificante específico para evitar a acumulação de calcário, especialmente em zonas com água dura, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a higiene.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Alimentos e Bebidas)
- Gestor de Cantina ou Refeitório
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