Banho Maria Elétrico BMSM-311 com Água GN 1/1, 200 mm Profundidade

O Banho Maria Elétrico BMSM-311 da EDENOX é uma solução robusta e fiável, projetada para a manutenção térmica de alimentos em operações de hotelaria e restauração. Este equipamento assegura a conservação da temperatura ideal de serviço, crucial para a segurança alimentar e a qualidade organolética dos pratos, otimizando fluxos de trabalho em cozinhas profissionais e áreas de buffet.

Em hotéis com serviço de pequeno-almoço, almoço ou jantar buffet, o BMSM-311 é essencial para manter pratos como ovos mexidos, feijão, molhos ou guarnições quentes e apetitosos durante todo o período de serviço. A sua capacidade para tabuleiros GN 1/1 com 200mm de profundidade permite gerir grandes volumes de forma eficiente, reduzindo a necessidade de reabastecimentos frequentes.

No contexto de cantinas e refeitórios, onde o fluxo de clientes é intenso e a consistência da temperatura dos alimentos é crítica, este banho maria garante que as sopas, pratos principais e acompanhamentos sejam servidos sempre à temperatura correta. A facilidade de limpeza e a construção em aço inoxidável contribuem para a manutenção dos rigorosos padrões de higiene exigidos nestes ambientes.

Para empresas de catering que operam em eventos e banquetes, a portabilidade e a eficiência deste banho maria são cruciais. Permite o transporte de alimentos pré-confeccionados e a sua manutenção em condições ideais de serviço no local do evento, assegurando que, mesmo longe da cozinha central, a qualidade e a segurança alimentar são preservadas, desde entradas quentes a pratos principais.

• Monitorize regularmente o nível da água na cuba para garantir um aquecimento indireto eficaz e evitar o sobreaquecimento das resistências, prolongando a vida útil do equipamento.
• Utilize sempre tabuleiros GN com tampa para otimizar a retenção de calor e humidade dos alimentos, prevenindo a secagem e mantendo a sua textura e sabor.
• Aproveite a versatilidade dos tabuleiros Gastronorm, usando subdivisões (GN 1/2, 1/3, etc.) dentro da cuba GN 1/1 para oferecer maior variedade de pratos quentes com máxima eficiência de espaço.
• Após cada serviço, esvazie a água através da torneira de drenagem e proceda à limpeza profunda da cuba para evitar a acumulação de calcário e garantir a higiene.

• Chef de Cozinha Executivo
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Comprador de Equipamentos Horeca