Mesa Banho-Maria Elétrica Linha 600 - 3 Cubas GN

A Mesa Banho-Maria Elétrica Linha 600 com 3 Cubas GN, da EDENOX, é um equipamento essencial para a manutenção rigorosa da temperatura de serviço de alimentos em contextos profissionais. Concebida para otimizar a eficiência operacional e garantir a segurança alimentar, este balcão térmico permite que pratos quentes sejam apresentados de forma consistente, preservando as suas qualidades organoléticas e cumprindo as normas HACCP em ambientes de elevada procura, como buffets e refeitórios.

Em unidades hoteleiras com serviço de buffet, este equipamento é crucial para manter uma diversidade de pratos quentes – desde ovos mexidos e bacon ao pequeno-almoço, a guarnições e estufados ao almoço/jantar – à temperatura ideal de consumo, durante períodos prolongados, sem comprometer a qualidade ou a segurança. As três cubas GN permitem a gestão simultânea de diferentes preparações, otimizando o fluxo de serviço.

Em refeitórios com elevado volume de serviço, a Mesa Banho-Maria assegura que as refeições principais e acompanhamentos, como arroz, massa, legumes ou leguminosas, são servidos de forma rápida e eficiente. A manutenção constante da temperatura evita o arrefecimento dos alimentos, contribuindo para a satisfação dos utentes e para a redução do desperdício alimentar, ao permitir um serviço contínuo e controlado.

Para empresas de catering que operam em eventos e conferências, este equipamento oferece a flexibilidade necessária para servir refeições quentes em diferentes locais. A sua robustez e facilidade de transporte adaptam-se a montagens temporárias, garantindo que os pratos chegam ao cliente com a qualidade exigida, independentemente do ambiente, e que a logística de manutenção de temperatura é simplificada.

• Utilize sempre água limpa e quente no tanque do banho-maria para otimizar o tempo de aquecimento e reduzir o consumo energético inicial.
• Ajuste a temperatura do termostato de acordo com o tipo de alimento e o período de serviço, visando manter a temperatura interna dos alimentos acima de 63°C, em conformidade com as diretrizes de segurança alimentar.
• Posicione as cubas GN de forma a maximizar a exposição ao calor, evitando sobrecarregar o equipamento e garantindo uma distribuição uniforme da temperatura.
• Após cada serviço, esvazie completamente a água através da torneira de drenagem e proceda à limpeza profunda do tanque e das cubas, utilizando produtos desengordurantes apropriados para aço inoxidável, para prevenir a acumulação de calcário e garantir a higiene.

• Chef de Cozinha Executivo
• Gestor de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Refeitório