Banho Maria Elétrico Linha 600 para 2 GN 1/1, com água

O Banho Maria Elétrico Linha 600 da EDENOX é um equipamento robusto e eficiente, projetado para a manutenção profissional da temperatura de alimentos em ambientes de elevada exigência. Garante a conservação de pratos prontos a servir, molhos e guarnições, mantendo a higiene, segurança alimentar e características organolépticas ideais, essencial para a otimização do serviço e a satisfação do cliente em qualquer operação Horeca.

Em hotéis com serviço de buffet self-service, este banho maria é crucial para manter pratos quentes como ovos mexidos, bacon, salsichas ou guarnições para o almoço e jantar a uma temperatura constante e segura. A sua capacidade para 2 GN 1/1 permite organizar eficientemente diferentes tipos de alimentos, assegurando que os hóspedes desfrutem de uma experiência gastronómica de qualidade, sem comprometer a segurança alimentar.

Para empresas de catering que operam em eventos fora das suas instalações, a portabilidade e a eficiência deste banho maria são inestimáveis. Permite transportar e servir sopas, molhos complexos ou acompanhamentos quentes em banquetes, casamentos ou conferências, garantindo que os alimentos chegam à mesa com a temperatura e textura perfeitas, refletindo o profissionalismo e a qualidade do serviço prestado.

Em cozinhas industriais e refeitórios de grandes empresas ou escolas, onde a produção é em larga escala e a distribuição contínua, este equipamento é fundamental para a fase de 'hold'. Mantém grandes volumes de alimentos cozinhados, como estufados, massas com molho ou legumes salteados, na temperatura de serviço ideal durante períodos prolongados, otimizando o fluxo de trabalho e minimizando o desperdício alimentar.

• Verifique sempre o nível da água antes de ligar o equipamento e reponha-o conforme necessário durante o uso para evitar danos e garantir uma transferência de calor eficiente.
• Utilize sempre tampas nas cubas Gastronorm para minimizar a perda de calor, manter a humidade dos alimentos e reduzir o consumo energético.
• Ajuste a temperatura do termóstato de acordo com o tipo de alimento e os requisitos de segurança alimentar, geralmente entre 63°C e 85°C, para prevenir a proliferação bacteriana e manter a qualidade.
• Realize a limpeza diária do equipamento, esvaziando a água pela torneira frontal e higienizando a cuba em aço inoxidável, para prolongar a vida útil do aparelho e manter os mais altos padrões de higiene na sua operação.

• Chef Executivo de Hotel
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Catering