Amassadeira Espiral Trifásica de 53 Litros

A amassadeira espiral trifásica de 53 litros é um equipamento fulcral para qualquer estabelecimento de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que procure otimizar a sua produção de massas. Concebida para lidar com volumes significativos, até 44 kg de massa por ciclo e uma produção horária de 170 kg, esta máquina garante uma amassadura consistente e homogénea, essencial para a qualidade final de produtos de padaria e pastelaria, ao mesmo tempo que liberta recursos humanos para outras tarefas críticas na cozinha profissional.

Em padarias e pastelarias com elevada procura, esta amassadeira permite a produção contínua de massas para pão, croissants, bolos e bases de doçaria. A capacidade de 53 litros e a produção de 170 kg/hora asseguram que mesmo em picos de produção, a matéria-prima está sempre disponível, mantendo a consistência e o padrão de qualidade exigidos pelo cliente português.

Para pizzarias que elaboram a sua própria massa diariamente ou restaurantes que incluem pães e massas frescas no seu menu, a amassadeira espiral é indispensável. A capacidade de processar grandes quantidades de massa para bases de pizza ou focaccias com a textura ideal, e a funcionalidade de adicionar ingredientes gradualmente, garantem a otimização da preparação e a frescura do produto final, valorizando a oferta gastronómica.

Em cozinhas centrais que abastecem múltiplos pontos de venda ou empresas de catering que gerem eventos de grande escala, a eficiência é primordial. Esta amassadeira permite preparar grandes volumes de massa para entradas, acompanhamentos ou sobremesas, assegurando a uniformidade em todas as porções e minimizando o tempo de preparação, crucial para a logística de eventos com centenas de convidados.

• Utilize o temporizador integrado para padronizar os tempos de amassadura. Isto garante a consistência da massa, independentemente do operador, e otimiza o desenvolvimento do glúten para resultados superiores.
• A cuba extraível com rodas e a cabeça rebatível não são apenas para conveniência. São cruciais para a higiene. Assegure a limpeza profunda após cada utilização para prevenir contaminações cruzadas e prolongar a vida útil do equipamento.
• Embora a máquina permita adicionar ingredientes em funcionamento, planeie a sequência de adição. Ingredientes como fermento ou sal devem ser adicionados em momentos específicos para otimizar a hidratação e a estrutura da massa.
• Verifique regularmente a ligação trifásica (400V-3N-50Hz) e a potência de 1,5 Kw. Uma alimentação elétrica estável é vital para o desempenho constante do motor e para evitar sobrecargas que possam comprometer a produção.

• Chef Padeiro/Pasteleiro
• Responsável de Produção F&B
• Gerente de Pizzaria/Restaurante