Amassadeira Espiral Trifásica 22L

A amassadeira espiral trifásica de 22 litros é uma ferramenta indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija consistência e eficiência na produção de massas. Projetada para uso intensivo, este equipamento profissional garante a homogeneidade perfeita de massas de pão, pizza, pastelaria e outros produtos fermentados, otimizando os tempos de preparação e assegurando a qualidade final que os seus clientes esperam.

Nas padarias, onde a produção diária de pão é a base do negócio, esta amassadeira permite o processamento contínuo de até 18 kg de massa por lote, com uma produção horária de 70 kg. A consistência no amassado é crucial para o desenvolvimento do glúten, resultando em pães com a textura e sabor ideais, seja para broa de milho, pão alentejano ou pão de centeio, garantindo a uniformidade em grandes volumes.

Em pizzarias com elevado volume de pedidos, a capacidade de processar grandes quantidades de massa de pizza de forma rápida e homogénea é um fator crítico. Esta amassadeira assegura a elasticidade e a estrutura perfeitas para uma base de pizza de qualidade superior, permitindo que os operadores se concentrem na preparação dos ingredientes e no forno, sem atrasos na produção da massa, mesmo nos períodos de maior afluência.

Para hotéis e empresas de catering que servem banquetes e eventos, a versatilidade desta amassadeira é inestimável. Desde a preparação de massas para folhados e quiches, a bases para sobremesas ou pães variados para buffets, a máquina garante que todas as massas são produzidas com a mesma qualidade e em tempo útil. A sua mobilidade, facilitada pelas rodas, permite uma reconfiguração eficiente do espaço de trabalho conforme as necessidades do serviço.

• Utilize o temporizador integrado para padronizar os tempos de amassado por tipo de massa, garantindo consistência e minimizando erros humanos na produção.
• Adicione os ingredientes líquidos e depois os secos, reservando a gordura para a fase final do amassado para otimizar o desenvolvimento do glúten e a textura da massa.
• Mantenha a grelha de proteção limpa e desobstruída para permitir a adição contínua de ingredientes sem interrupção do ciclo, aumentando a segurança e a eficiência operacional.
• Verifique regularmente a tensão da correia e o estado dos rolamentos para assegurar o funcionamento otimizado e prolongar a vida útil do equipamento.

• Chef Pasteleiro e Padeiro
• Responsável de Produção em Cozinhas Industriais
• Gerente de F&B em Hotelaria