Amassadeira Espiral Profissional 33L Trifásica

A amassadeira espiral profissional de 33 litros é um equipamento indispensável para cozinhas comerciais, padarias e pastelarias em Portugal, projetada para otimizar a produção de massas de forma eficiente e consistente. Com a sua capacidade de processar até 25 kg de massa por lote e uma produção horária de 100 kg, esta máquina garante misturas homogéneas, essenciais para a qualidade final de pães, pizzas e doçaria, ao mesmo tempo que reduz significativamente o tempo de trabalho manual e aumenta a produtividade operacional.

Em padarias com produção diária de pão artesanal ou pastelarias que confecionam bolos e folhados, a amassadeira permite gerir grandes volumes de massa com consistência. A capacidade de incorporar ingredientes durante o funcionamento, através da grelha de proteção, é crucial para receitas que exigem adições faseadas, como massas enriquecidas com frutos secos ou chocolates, sem interrupções no ciclo de amassadura.

Para pizzarias de elevado fluxo ou restaurantes que produzem as suas próprias massas frescas (pão, pizza, focaccia), este equipamento assegura uma base de massa perfeita, com a elasticidade e textura ideais. A cuba extraível e a cabeça abatível facilitam a remoção rápida e higiénica de grandes quantidades de massa, e a limpeza eficaz entre diferentes tipos de produção, minimizando a contaminação cruzada e otimizando o tempo de preparação para os serviços de almoço e jantar.

Empresas de catering que necessitam de preparar grandes quantidades de pão, bolos ou bases para salgados em eventos, beneficiam da robustez e capacidade de produção desta amassadeira. A sua potência trifásica garante um desempenho contínuo e fiável, mesmo sob uso intensivo, permitindo cumprir prazos apertados e manter a qualidade dos produtos em eventos com centenas de convidados, onde a consistência é a chave para a reputação do serviço.

• Monitorize a temperatura da massa durante a amassadura, especialmente para massas de fermentação longa, para evitar o sobreaquecimento que pode comprometer a estrutura do glúten e o resultado final.
• Utilize o temporizador integrado para padronizar os tempos de amassadura por tipo de massa, garantindo consistência no produto final e libertando a equipa para outras tarefas.
• Aproveite a cabeça abatível e a cuba extraível para uma limpeza profunda e diária, assegurando a máxima higiene e prolongando a vida útil do equipamento.
• Para otimizar o fluxo de trabalho, posicione a amassadeira perto da zona de preparação de ingredientes e do balcão de porcionamento, minimizando deslocações e aumentando a eficiência da equipa.

• Chef Padeiro/Pasteleiro
• Gerente de F&B (Food & Beverage)
• Comprador Profissional para Horeca