Amassadeira Espiral Profissional 42L c/ Rodas e Temporizador

A Amassadeira Espiral Profissional de 42L, equipada com rodas e temporizador, é uma solução robusta e indispensável para estabelecimentos de hotelaria e restauração com exigências elevadas na produção de massas. O seu design e funcionalidades, como a grelha de segurança para adição contínua de ingredientes e a capacidade de 140 kg/hora, garantem uma otimização significativa do fluxo de trabalho, consistência na qualidade da massa e uma eficiência operacional superior, crucial para a rentabilidade em ambientes profissionais.

Numa padaria com produção diária de pão, broas e bolos lêvedos, esta amassadeira permite preparar grandes volumes de massa (até 38 kg por ciclo) de forma consistente. O temporizador assegura o ponto de amassadura ideal para cada receita, minimizando variações e garantindo a uniformidade do produto final, essencial para manter a reputação da casa e a satisfação do cliente.

Em pizzarias com alto volume de serviço ou restaurantes que confecionam a sua própria massa para pão, focaccia ou massas frescas, a capacidade de 42L e a produção de 140 kg/hora desta amassadeira são cruciais. Permite ter massa fresca disponível rapidamente, reduzindo o tempo de preparação e aumentando a capacidade de resposta durante os períodos de pico, sem comprometer a qualidade ou a textura desejada.

Para empresas de catering que necessitam de produzir grandes quantidades de massas diversas – desde pães e brioches para buffets a bases para tartes e quiches para eventos – a mobilidade proporcionada pelas rodas e a rapidez de amassadura tornam este equipamento altamente versátil. A possibilidade de adicionar ingredientes através da grelha de segurança durante a operação permite ajustes finos na consistência da massa, adaptando-a às especificidades de cada evento e receita.

• O temporizador integrado é uma ferramenta vital para padronizar receitas. Defina os tempos de amassadura específicos para cada tipo de massa e treine a equipa para os seguir rigorosamente, garantindo consistência e reduzindo erros.
• A grelha de segurança não serve apenas para adicionar ingredientes; utilize-a para monitorizar visualmente o desenvolvimento da massa e realizar pequenas correções (temperatura, hidratação) sem parar a máquina, otimizando o processo.
• Dada a capacidade de 42L e a potência trifásica, assegure que a instalação elétrica do seu estabelecimento suporta os requisitos de 400V-3N-50Hz para evitar sobrecargas e garantir o desempenho máximo do equipamento.
• Aproveite a mobilidade das rodas para otimizar o layout da sua cozinha. Posicione a amassadeira perto da zona de preparação de ingredientes e transporte-a facilmente para a zona de porcionamento ou fermentação, melhorando a ergonomia e o fluxo de trabalho.

• Chef Padeiro/Pasteleiro
• Gerente de F&B (Food & Beverage)
• Comprador de Equipamentos HORECA