Amassadeira Espiral de 22L com Temporizador IFM22

A Amassadeira Espiral de 22L com Temporizador IFM22 é um equipamento robusto e eficiente, projetado para otimizar a produção de massas em contextos profissionais exigentes. Com capacidade para 18 kg de massa por ciclo e uma produção horária de 70 kg, esta máquina garante consistência e poupança de tempo, essenciais para padarias, pastelarias, pizzarias e restaurantes que necessitam de elevada performance e fiabilidade na confeção de diversos tipos de massa.

Numa padaria que produz pão fresco diariamente, a amassadeira IFM22 permite a preparação rápida e homogénea de massas para broas, pães regionais e baguetes. O temporizador integrado assegura que cada lote de massa atinge o ponto ideal de amassadura, crucial para a textura e o desenvolvimento do glúten, resultando em produtos finais de qualidade superior e consistência em todas as fornadas.

Para pastelarias que confeccionam massas lêvedas para bolos, croissants ou folhados, a capacidade de 22 litros e a robustez da amassadeira são fundamentais. A mistura eficiente dos ingredientes, sem sobreaquecimento da massa, é vital para a obtenção de texturas leves e arejadas. A facilidade de movimentação, graças às rodas, permite uma reconfiguração rápida do espaço de trabalho conforme as necessidades de produção sazonal ou diária.

Em pizzarias com elevado volume de encomendas ou restaurantes que valorizam a produção da sua própria massa para pizzas, focaccias ou massas frescas, a IFM22 acelera significativamente o processo inicial. A consistência da massa é garantida pelo temporizador, permitindo que os chefs se concentrem noutras etapas da preparação, enquanto a máquina assegura uma base perfeita para os pratos, contribuindo para a uniformidade do produto final e a satisfação do cliente.

• Ajuste o tempo de amassadura de acordo com o tipo de farinha e a hidratação da massa. Massas mais hidratadas podem requerer tempos ligeiramente inferiores para evitar sobre-amassadura.
• Para massas mais delicadas ou com ingredientes adicionais (frutos secos, chocolate), adicione estes componentes nos últimos minutos de amassadura para preservar a sua integridade e textura.
• Realize a manutenção preventiva regular, verificando o estado da espiral e da cuba, e assegurando a limpeza profunda após cada utilização para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a higiene alimentar.
• Utilize as rodas para posicionar a amassadeira perto da zona de preparação de ingredientes e da área de porcionamento, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo a movimentação manual de massas pesadas.

• Chef Pasteleiro e Padeiro
• Responsável de Produção em Cozinhas Profissionais
• Gestor de F&B (Food & Beverage)