Abatedor Temperatura BLC5 GN 1/1 – Arrefecedor e Congelador

A excelência na gestão da temperatura dos alimentos é fundamental para qualquer cozinha profissional. O abatedor de temperatura BLC5 GN 1/1 foi concebido para transformar os seus processos de arrefecimento e congelação, assegurando que os pratos mantêm a sua cor, textura e sabor originais. Essencial para Chefs Executivos e gestores de F&B, este equipamento garante a conformidade com as mais rigorosas normas de segurança alimentar, otimizando a sua produção diária e a qualidade final dos alimentos.

Abatedor de Temperatura — Características Técnicas

Aplicações Profissionais

Num ambiente de restauração movimentado, como um restaurante com 80 lugares ou um buffet de hotel cinco estrelas, a capacidade de arrefecer e congelar grandes volumes de alimentos de forma eficiente é crítica. Este ultracongelador é ideal para a preparação de refeições em grande escala (mise en place), permitindo uma gestão otimizada da rotação de stock e garantindo um serviço contínuo sem comprometer a frescura ou a qualidade dos produtos, desde vegetais preparados a sobremesas requintadas.

Porquê Escolher Este Equipamento

A escolha deste abatedor BLC5 traduz-se em benefícios tangíveis para o seu negócio. Com a sua construção robusta em aço inoxidável SS304, este equipamento foi feito para durar e resistir ao ambiente exigente das cozinhas profissionais. A sonda de núcleo incluída, juntamente com os termóstatos programáveis e os quatro programas predefinidos, simplifica a operação e garante precisão no controlo da temperatura, superando a performance de soluções de refrigeração convencionais e protegendo o seu investimento em ingredientes.

Perguntas Frequentes

Qual a importância do abatedor de temperatura para a segurança alimentar?▼

O abatedor de temperatura BLC5 GN 1/1 é crucial para reduzir rapidamente a temperatura dos alimentos cozinhados, impedindo a proliferação bacteriana. Este processo cumpre as normas HACCP, garantindo alimentos seguros e de alta qualidade na sua cozinha profissional.

Que tipo de tabuleiros são compatíveis com este abatedor?▼

Este equipamento foi concebido para ser totalmente compatível com tabuleiros Gastronorm GN 1/1 e Euronorm, oferecendo flexibilidade e otimização do espaço de confeção na sua operação.

Como posso programar as funções de arrefecimento e congelação?▼

O abatedor BLC5 possui um termóstato programável com quatro definições de arrefecimento e congelação predefinidas. A utilização da sonda de temperatura central garante um controlo preciso e resultados consistentes para qualquer tipo de alimento.

Quais os requisitos de manutenção e limpeza para garantir o bom funcionamento?▼

A manutenção regular inclui a limpeza do interior em aço inoxidável SS304 e a verificação das borrachas da porta para um fecho hermético. O sistema de descongelação automática a gás quente simplifica a manutenção diária, prolongando a vida útil do equipamento.

Este modelo é adequado para que tipo de volume de produção?▼

Com uma capacidade de arrefecimento de 18 kg e congelação de 14 kg, e um volume líquido de 100 litros, o abatedor BLC5 é ideal para restaurantes de média dimensão, pastelarias e cozinhas de catering que necessitam de processos de arrefecimento e congelação eficientes para 5 tabuleiros GN 1/1.