Abatedor de Temperatura Misto 150 kg para 20xGN2/1
Abatedor de temperatura misto para cozinhas profissionais. Capacidade de 150 kg (abatimento) e 135 kg (congelação) para 20xGN2/1 em aço inox.
Abatedor de Temperatura — Principais Vantagens
Descubra o abatedor de temperatura ultracongelador, uma solução inovadora concebida para as cozinhas profissionais mais exigentes. Este equipamento robusto garante a diminuição rápida da temperatura de alimentos confecionados, essencial para a segurança alimentar e para o prolongamento eficaz da vida útil dos seus produtos. Integrado na restauração, hotelaria e catering, o seu funcionamento otimizado assegura máxima eficiência e conformidade com as normas HACCP.
Construído em aço inoxidável AISI 304 de alta qualidade, este blast chiller profissional oferece durabilidade excecional e facilidade de higienização, adaptando-se perfeitamente aos ambientes mais intensos. A sua compatibilidade com tabuleiros GN 2/1, conjugada com um grupo frigorífico à distância e kit de instalação incluído, proporciona flexibilidade na montagem e otimização do espaço na cozinha, minimizando a emissão de calor e ruído no ambiente de trabalho.
A tecnologia de descongelação por gás quente, complementada pela ventilação forçada, assegura um desempenho contínuo e eficaz. Este método de descongelação otimiza o funcionamento do aparelho, mantendo a integridade dos ciclos de abatimento e congelação, cruciais para a conservação das qualidades organoléticas dos alimentos e para uma elevada eficiência energética.
Aplicações Profissionais
Este abatedor misto é perfeitamente adequado para restaurantes de alta cozinha, hotéis com serviço de restauração completo, cozinhas industriais e empresas de catering que necessitam de processar grandes quantidades de alimentos em curto espaço de tempo. A sua impressionante capacidade de 150 kg por ciclo de abatimento e 135 kg por ciclo de congelação permite-lhe gerir picos de produção sem comprometer a qualidade ou a segurança dos alimentos.
É uma ferramenta indispensável para chefs que visam preparar refeições com antecedência, minimizando o desperdício alimentar e assegurando a frescura e a textura dos pratos. A compatibilidade com tabuleiros GN 2/1 otimiza o fluxo de trabalho e a padronização, facilitando a integração em qualquer linha de produção profissional e elevando os padrões da sua operação quotidiana.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 1580x1390x2585 mm |
| Potência | 7400 W |
| Potência Frigorífica | 9380 W |
| Ciclo de Abatimento (+90º/+3ºc/Kg) | 150 kg |
| Ciclo de Congelação (+90º/-18ºc/Kg) | 135 kg |
| Espessura do Isolamento | 70 mm |
| Peso Bruto | 310 kg |
| Tensão | 400 V |
Perguntas Frequentes
Qual é a capacidade de abatimento e congelação deste equipamento?
Este abatedor atinge 150 kg no ciclo de abatimento (+90º/+3ºc/Kg) e 135 kg no ciclo de congelação (+90º/-18ºc/Kg), sendo ideal para operações de grande volume. Assim, consegue gerir picos de produção de forma eficiente.
É compatível com que tipo de tabuleiros?
O equipamento é compatível com tabuleiros de tamanho 20xGN2/1, otimizando a sua utilização em cozinhas profissionais que já utilizam este padrão gastronorm. Garante um fluxo de trabalho padronizado e sem interrupções.
Como é feita a descongelação do equipamento?
A descongelação é realizada através de um sistema de gás quente e ventilação forçada, garantindo uma manutenção eficiente e contínua do aparelho. Isso contribui para a longevidade do equipamento e a segurança alimentar.
Que ambientes beneficiam mais da instalação com grupo à distância?
A instalação com grupo à distância é ideal para cozinhas profissionais que procuram minimizar o ruído e o calor no ambiente de trabalho. Além disso, proporciona maior flexibilidade na disposição do espaço, otimizando a ergonomia da cozinha.
Que requisitos de instalação são necessários para este abatedor de temperatura?
Este abatedor requer uma tensão de 400 V e uma potência de entrada de 7400 W. Inclui um grupo à distância e um kit de instalação para até 10 metros, o que oferece flexibilidade no posicionamento do motor e simplifica o processo de adaptação à sua cozinha.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2187.278 |
| FAQ | Q: Quais são as dimensões do abatedor de temperatura misto? A: O abatedor de temperatura misto tem dimensões de 1580x1390x2585 mm (largura x profundidade x altura), o que facilita a sua integração em cozinhas profissionais com espaço limitado. Recomenda-se verificar o espaço disponível antes da aquisição para garantir uma instalação adequada., Q: Que requisitos de instalação são necessários para este abatedor de temperatura? A: Este abatedor requer uma tensão de 400 V e uma potência de entrada de 7400 W. Inclui um grupo à distância e um kit de instalação para até 10 metros, o que oferece flexibilidade no posicionamento do motor. A descongelação é realizada através de gás quente e ventilação forçada, garantindo um funcionamento eficiente., Q: Como é feita a manutenção e limpeza do abatedor de temperatura? A: O equipamento é construído em aço inoxidável AISI 304, material conhecido pela sua durabilidade e facilidade de limpeza. Para a manutenção, recomenda-se a limpeza diária das superfícies internas e externas com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. É aconselhável a realização de verificações periódicas por um técnico especializado para garantir o bom funcionamento e prolongar a vida útil do equipamento., Q: Que acessórios estão incluídos ou são compatíveis com o abatedor? A: O abatedor de temperatura misto não inclui o carro para as bandejas, sendo este um acessório a adquirir separadamente. A capacidade é para 20xGN2/1, o que permite o uso de carros ou grelhas compatíveis com esta norma. Recomenda-se verificar a compatibilidade de todos os acessórios para um fluxo de trabalho otimizado. |
| Importado em | 20/04/2026 |
| Focus Keyword | Abatedor de Temperatura Misto, Abatedor Rápido, Ultra Congelador Profissional |
| Importado por | ruimedalha@hotelequip.pt |
| WooCommerce ID | 13619 |
| Alt Text Imagens | Abatedor Carrelado Misto Udit40-r/150 |
| Outros Atributos | Marca: UDI |
| Título Original | Abatedor Carrelado Misto Udit40-r/150 |
| Estado WooCommerce | publish |
| Estado Optimização | published |
| Categoria Proposta (IA) | FRIO COMERCIAL > Abatedores de Temperatura |
| Categorias Secundárias | FRIO COMERCIAL |
| Upsells (SKU | Título) | UD2187.256,UD2187.280,UD2187.286 |
| Uso Profissional - Dicas | Monitore sempre a temperatura interna dos alimentos com sondas multiponto para garantir que o ciclo de abatimento ou congelação é eficaz e cumpre as diretrizes de segurança alimentar., Otimize a carga, garantindo que os tabuleiros GN 2/1 não estão excessivamente cheios, permitindo uma circulação de ar eficiente e maximizando a velocidade de arrefecimento/congelação., Aproveite a capacidade de programação para ciclos noturnos, permitindo que grandes lotes de produção sejam processados fora das horas de pico, otimizando a eficiência energética e a gestão da mão de obra., Realize a manutenção preventiva do sistema de refrigeração e descongelação por gás quente para assegurar o desempenho contínuo e a longevidade do equipamento, minimizando paragens inesperadas. |
| Uso Profissional - Perfis | Chef Executivo (Hotéis e Restaurantes), Gerente de Produção (Cozinhas Industriais e Catering), Responsável de F&B (Cadeias Hoteleiras e Resorts) |
| Descrição Curta Original | <p>Abatedor carrelado misto, com grupo à distância e kit de instalação até 10 metros, capacidade 20xGN2/1, carro não incluido, descongelação através de gás quente e ventilação forçada, equipamento em aço inox AISI 304.</p> |
| Descrição Original (1/2) | <p>Dimensões: 1580x1390x2585 mm<br /> Potência: 7400 w<br /> Potência: frigorifica 9380 w<br /> Ciclo de abatimento 150 (+90º/+3ºc/Kg)<br /> Ciclo de congelação (+90º/-18ºc/) 135 kg<br /> Espessura isolamento 70 mm<br /> Peso bruto: 310 kg</p> <p>Tensão: 400 V</p> |
| Cross-sells (SKU | Título) | EX19000756,EX19000758,EX19000757,SM5140028 |
| Uso Profissional - Casos de Uso | Cozinhas Centrais de Cadeias Hoteleiras: Em cozinhas centrais que abastecem múltiplos pontos de venda ou restaurantes dentro de um complexo hoteleiro, este abatedor é essencial para o abate rápido de grandes volumes de pratos pré-cozinhados, como molhos de base, guisados ou componentes de menu. Permite a preparação antecipada, garantindo a rápida passagem pela zona de perigo de temperatura e mantendo a integridade dos alimentos para distribuição posterior., Serviços de Catering para Grandes Eventos: Para empresas de catering que gerem eventos de grande escala, como casamentos, conferências ou festivais, a capacidade de abater 150 kg de alimentos por ciclo é vital. Facilita a produção de massas, assados ou sobremesas em grandes lotes, assegurando que os produtos atingem rapidamente temperaturas seguras para transporte e regeneração no local do evento, sem comprometer a qualidade ou a textura., Produção em Grande Escala para Retalho ou Vending: Unidades de produção que fornecem refeições prontas para retalho ou máquinas de vending beneficiam imensamente deste equipamento. Permite processar grandes quantidades de refeições embaladas, como lasanhas, quiches ou sopas, garantindo um arrefecimento ultrarrápido que prolonga significativamente a sua validade e mantém as características sensoriais, otimizando a logística de stock e distribuição. |
| Uso Profissional - Introdução | Este abatedor de temperatura misto, com uma capacidade de 150 kg por ciclo, representa um investimento estratégico para qualquer operação de restauração, hotelaria ou catering de grande volume em Portugal. É uma ferramenta indispensável para garantir a segurança alimentar, otimizar a logística de produção e preservar a qualidade organolética dos alimentos, ao permitir o rápido arrefecimento ou congelação de grandes quantidades de produtos recém-confeccionados, em conformidade com as mais rigorosas normas HACCP. A sua robustez e eficiência são cruciais para gerir picos de procura e sustentar a consistência do serviço. |
| Peso (kg) | 150 kg |
| Dimensões (cm) | 1580 × 1390 × 2585 cm |
Este abatedor profissional oferece uma capacidade de abatimento de 150 kg para ciclos de +90ºc/+3ºc e de 135 kg para ciclos de congelação de +90ºc/-18ºc. É ideal para estabelecimentos com grande volume de produção, garantindo a rápida redução da temperatura dos alimentos.
O equipamento foi desenhado para ser compatível com 20 tabuleiros de tamanho GN2/1. Esta característica otimiza o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais que já utilizam este padrão de tabuleiros, facilitando a integração no seu espaço de trabalho.
A descongelação é efetuada através de um eficiente sistema de gás quente e ventilação forçada. Esta tecnologia assegura um funcionamento contínuo e eficaz, mantendo a integridade dos ciclos de arrefecimento e congelação e otimizando a eficiência energética.
Sim, este abatedor inclui um grupo à distância e um kit de instalação, permitindo maior flexibilidade na montagem. A instalação com grupo à distância ajuda a minimizar o ruído e o calor no ambiente de trabalho, criando um espaço mais confortável e produtivo na sua cozinha.
Investir num abatedor de temperatura misto é crucial para a segurança alimentar, prolongando a vida útil dos produtos e mantendo as suas qualidades organoléticas. Permite gerir picos de produção, minimiza o desperdício e assegura a conformidade com as normas HACCP, otimizando a eficiência operacional do seu estabelecimento.
Introdução
O Abatedor de Temperatura Misto 150 kg para 20xGN2/1 é uma solução robusta e indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que procure otimizar a segurança alimentar, prolongar a vida útil dos produtos e gerir eficientemente picos de produção. Com capacidade para processar até 150 kg de alimentos por ciclo de abatimento, este equipamento assegura a descida rápida e controlada da temperatura, crucial para manter as qualidades organoléticas e nutricionais, além de garantir a conformidade com as rigorosas normas HACCP. A sua construção em aço inoxidável AISI 304 e a compatibilidade com tabuleiros GN 2/1 sublinham a sua vocação para ambientes profissionais exigentes, onde a durabilidade, a higiene e a eficiência operacional são prioritárias.
Cozinhas Centrais de Hotelaria e Resorts
Em cozinhas centrais que servem múltiplos restaurantes, buffets e eventos, este abatedor permite a preparação antecipada de grandes volumes de molhos, bases, carnes cozinhadas e sobremesas. A capacidade de 150 kg por ciclo de abatimento e 135 kg por ciclo de congelação é fundamental para gerir o fluxo de produção, garantindo que os alimentos são arrefecidos ou congelados rapidamente após a confeção, mantendo a textura e sabor originais, e permitindo uma distribuição faseada e segura pelos diferentes pontos de consumo.
Serviços de Catering para Eventos de Grande Escala
Empresas de catering que operam em eventos como casamentos, conferências ou festivais beneficiam imenso da capacidade e fiabilidade deste abatedor. Permite cozinhar grandes quantidades de alimentos (ex: assados, guisados, acompanhamentos) com antecedência nas instalações centrais, abater a temperatura rapidamente para transporte seguro e posterior regeneração no local do evento. A compatibilidade com tabuleiros GN 2/1 facilita o planeamento logístico e a padronização das porções, reduzindo o risco de contaminação e otimizando o tempo de preparação no terreno.
Produção de Pastelaria e Padaria para Cadeias
Para cadeias de pastelarias ou padarias que produzem em escala e distribuem por várias lojas, este abatedor misto é essencial. Permite o abatimento rápido de massas folhadas, cremes de pasteleiro, mousses e outros produtos após a cozedura ou preparação, evitando a proliferação bacteriana e prolongando significativamente a sua frescura e prazo de validade. A capacidade de congelação é igualmente crítica para produtos que serão armazenados e finalizados noutras unidades, garantindo que a qualidade do produto final é consistente em todos os estabelecimentos.
Dicas Profissionais
- Integre o abatedor diretamente no seu fluxo de trabalho de HACCP, utilizando-o como ponto crítico de controlo para a redução de temperatura, documentando os tempos e temperaturas alcançados para cada lote.
- Aproveite a capacidade de 20xGN2/1 para otimizar o carregamento. Utilize tabuleiros pouco fundos para maximizar a superfície de contacto do alimento com o ar frio, acelerando o processo de abatimento.
- Considere a instalação com o grupo frigorífico à distância para mitigar o ruído e o calor na cozinha principal, melhorando o conforto da equipa e a eficiência energética do espaço.
- Explore as funcionalidades de abatimento e congelação para criar um banco de preparações (mise en place avançado), permitindo uma resposta mais rápida a picos de procura e uma gestão de stocks mais eficiente.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Cadeia Hoteleira
- Diretor de F&B de Grande Unidade Hoteleira
- Gerente de Produção em Cozinha Central ou Catering
- Comprador Técnico para Grupos de Restauração
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