Abatedor Carrelado Misto 270 kg GN2/1 - 178x179x241 cm
Abatedor misto com grupo à distância. Capacidade de abatimento de 270 kg e congelação de 250 kg, para 2 carros GN2/1.
Abatedor de Temperatura Misto — Principais Vantagens
Este equipamento para arrefecimento rápido de alimentos distingue-se pela sua capacidade robusta de 270 kg, sendo ideal para operações intensivas em ambientes culinários profissionais e na indústria alimentar. Garante um arrefecimento e ultracongelamento seguros dos géneros alimentícios, um requisito fundamental para o cumprimento das normas HACCP, preservando assim a frescura e a textura dos produtos. A sua conceção com isolamento de 100 mm confere uma eficiência energética superior, minimizando o consumo e contribuindo para a proteção ambiental.
Equipado com um grupo de refrigeração à distância e um kit de instalação até 10 metros, este aparelho oferece uma grande flexibilidade na integração em diversos espaços, otimizando o layout da cozinha. A capacidade para dois carros GN2/1 (600x800mm) facilita a movimentação de grandes volumes, incrementando a produtividade e a organização. A descongelação por gás quente e ventilação forçada assegura um processo eficaz e higiénico, prolongando a vida útil do equipamento e mantendo a qualidade intrínseca dos alimentos.
Fabricado em aço inoxidável AISI 304, este ultracongelador garante a máxima durabilidade e resistência à corrosão, além de simplificar as tarefas de limpeza e manutenção diária. Representa a solução perfeita para estabelecimentos que ambicionam otimizar a gestão dos seus stocks e a qualidade dos alimentos confecionados, garantindo a máxima segurança alimentar.
Aplicações Profissionais
Um abatedor misto como este é indispensável em cozinhas de grandes restaurantes, hotéis, empresas de catering e refeitórios industriais. É concebido para reduzir rapidamente a temperatura de grandes quantidades de alimentos confecionados, desde carnes e peixes a produtos de pastelaria, garantindo a sua rápida passagem pela zona de risco de temperatura. A sua capacidade de congelação imediata é perfeita para a preparação de produtos destinados a armazenamento prolongado, otimizando a logística e contribuindo para a redução do desperdício alimentar.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
| Dimensões (LxPxA) | 1780x1790x2410 mm |
| Potência Total | 13350 W |
| Potência Frigorífica | 18880 W |
| Capacidade Ciclo Abatimento (+90º/+3ºC) | 270 kg |
| Capacidade Ciclo Congelação (+90º/-18ºC) | 250 kg |
| Espessura Isolamento | 100 mm |
| Peso Bruto | 580 kg |
| Tensão | 400 V |
| Tipo | Misto (abatedor e congelador) |
| Construção | Aço inoxidável AISI 304 |
| Características Adicionais | Grupo à distância, kit de instalação (até 10m), ventilação forçada, descongelação a gás quente. |
| Capacidade de Carros | 2 carros GN2/1 (600x800mm). Carros não incluídos. |
Perguntas Frequentes
Qual é a capacidade de abatimento e congelação deste equipamento?
Este abatedor de temperatura apresenta uma capacidade de abatimento de 270 kg (de +90°C para +3°C) e de congelação de 250 kg (de +90°C para -18°C), sendo ideal para o processamento de grandes volumes de alimentos em pouco tempo.
Este abatedor é adequado para que tipo de estabelecimentos?
É perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que necessitam de processar e armazenar alimentos de forma rápida e segura, garantindo a máxima higiene e preservação dos produtos.
Quais são os benefícios do sistema de descongelação por gás quente e ventilação forçada?
Este sistema inovador proporciona uma descongelação eficaz, rápida e uniforme, prevenindo a formação excessiva de gelo e garantindo a manutenção da eficiência do equipamento a longo prazo, com benefícios para a durabilidade e performance.
São necessários carros especiais para este abatedor de temperatura?
Sim, o equipamento foi concebido para acomodar 2 carros GN2/1 (600x800mm), que não estão incluídos no fornecimento padrão e devem ser adquiridos separadamente para otimizar a sua utilização.
Quais os requisitos de instalação elétrica para este abatedor carrelado misto?
Este abatedor requer uma tensão de 400 V. Para a instalação do grupo à distância, é essencial seguir rigorosamente as especificações técnicas fornecidas pelo fabricante, garantindo que toda a instalação elétrica cumpre as normas de segurança em vigor na Europa.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2187.286 |
| FAQ | Q: Quais as dimensões exatas deste abatedor de temperatura e qual o espaço mínimo necessário para a sua instalação? A: As dimensões deste abatedor carrelado misto são 1780x1790x2410 mm. Para a instalação adequada, considerando o grupo à distância e o kit de instalação até 10 metros, recomenda-se uma área livre que permita o acesso para manutenção e uma boa circulação de ar, para além das dimensões do equipamento, garantindo um espaço funcional e seguro para a operação em ambientes HORECA., Q: Quais os requisitos de instalação elétrica e hidráulica para este abatedor carrelado misto? A: Este abatedor requer uma tensão de 400 V. Para a instalação do grupo à distância, é essencial seguir as especificações técnicas fornecidas, garantindo que a instalação elétrica cumpra as normas de segurança. Não são mencionados requisitos hidráulicos diretos para o funcionamento do abatedor, mas a ventilação forçada e a descongelação a gás quente indicam a necessidade de um ambiente com boa ventilação e as devidas ligações para o grupo compressor., Q: Como é feita a manutenção e limpeza deste equipamento para garantir a sua longevidade e eficiência? A: A limpeza e manutenção deste abatedor carrelado misto devem ser realizadas regularmente, utilizando produtos específicos para aço inoxidável AISI 304. A descongelação através de gás quente e ventilação forçada facilita o processo. Recomenda-se a verificação periódica dos componentes do grupo à distância e dos sistemas de ventilação para garantir o bom funcionamento e a longevidade do equipamento, conforme as diretrizes do fabricante., Q: Este abatedor inclui os carros GN2/1 ou são acessórios opcionais? A: Este abatedor carrelado misto é compatível com 2 carros GN2/1 (600x800mm), no entanto, os carros não estão incluídos e devem ser adquiridos separadamente. É importante considerar a aquisição dos carros adequados para otimizar o uso do equipamento em operações de abatimento e congelação em cozinhas profissionais. |
| Importado em | 20/04/2026 |
| Focus Keyword | Abatedor Carrelado Misto, Abatimento Rápido, Congelação Profissional |
| Importado por | ruimedalha@hotelequip.pt |
| WooCommerce ID | 13625 |
| Alt Text Imagens | Abatedor Carrelado Misto Udit50/270 |
| Outros Atributos | Marca: UDI |
| Título Original | Abatedor Carrelado Misto Udit50/270 |
| Estado WooCommerce | publish |
| Estado Optimização | published |
| Categoria Proposta (IA) | FRIO COMERCIAL > Abatedores de Temperatura |
| Categorias Secundárias | FRIO COMERCIAL |
| Upsells (SKU | Título) | MS165.462.005,MS165.462.009,CHCR-102 |
| Uso Profissional - Dicas | Otimize o carregamento: Utilize os dois carros GN2/1 na sua capacidade máxima para rentabilizar cada ciclo, mas evite sobrecarregar para não comprometer a eficiência do arrefecimento., Monitorização Constante: Apesar da fiabilidade do equipamento, a verificação regular das sondas de temperatura internas e externas assegura que os ciclos de abatimento e congelação estão a decorrer conforme as especificações HACCP., Manutenção Preventiva: A descongelação por gás quente e ventilação forçada minimiza a acumulação de gelo, mas é crucial agendar verificações técnicas periódicas do sistema de refrigeração e limpeza dos condensadores para manter a eficiência energética e prolongar a vida útil do equipamento., Instalação Estratégica: Aproveite a flexibilidade do grupo à distância e o kit de instalação até 10 metros para posicionar a unidade frigorífica num local com boa ventilação e longe de fontes de calor, otimizando o desempenho e reduzindo o ruído na área de produção. |
| Uso Profissional - Perfis | Chef Executivo de Cozinha Hoteleira, Diretor de F&B (Alimentos & Bebidas) em Grandes Unidades, Gestor de Produção em Empresas de Catering Industrial |
| Descrição Curta Original | <p>Abatedor carrelado misto, com grupo à distância e kit de instalação até 10 metros, capacidade 2 carros GN2/1 (600x800mm), carros não incluidos, descongelação através de gás quente e ventilação forçada, equipamento em aço inox AISI 304.</p> |
| Descrição Original (1/2) | <p>Dimensões: 1780x1790x2410 mm<br /> Potência: 13350 w<br /> Potência: frigorifica 18880 w<br /> Ciclo de abatimento 270 (+90º/+3ºc/Kg)<br /> Ciclo de congelação (+90º/-18ºc/) 250 kg<br /> Espessura isolamento 100 mm<br /> Peso bruto: 580 kg</p> <p>Tensão: 400 V</p> |
| Cross-sells (SKU | Título) | VTVS7080BMET,VTVRG21 |
| Uso Profissional - Casos de Uso | Cozinhas Centrais de Hotéis e Resorts: Em cozinhas centrais que servem múltiplos pontos de venda ou grandes eventos, este abatedor é crucial para processar rapidamente grandes volumes de preparações. Permite abater caldos, molhos, bases de pratos ou sobremesas após a confeção, minimizando o tempo na zona de perigo e facilitando a regeneração posterior com qualidade superior. A capacidade para dois carros GN2/1 agiliza a movimentação interna., Catering e Banquetes de Grande Escala: Para empresas de catering que produzem refeições para centenas de convidados, a capacidade de 270 kg de abatimento e 250 kg de congelação é indispensável. Permite preparar componentes de pratos com antecedência, abater e congelar de forma segura, e depois transportar para o local do evento, garantindo que a qualidade e a segurança alimentar são mantidas desde a produção até ao consumo, mesmo em eventos com logística complexa., Indústria de Pastelaria e Padaria de Produção: Em pastelarias e padarias com produção em grande escala, este equipamento é vital para o controlo da fermentação e conservação de massas e produtos finais. Permite o arrefecimento rápido de produtos acabados, como bolos ou folhados, antes da embalagem ou decoração, e a congelação de massas pré-fermentadas ou semi-prontas, estendendo a sua vida útil e permitindo gerir picos de procura sem comprometer a frescura. |
| Uso Profissional - Introdução | Este abatedor carrelado misto de 270kg é um pilar fundamental para qualquer operação de hotelaria e restauração em Portugal que exija controlo térmico rigoroso e consistência de produto em grande volume. Projetado para otimizar fluxos de trabalho e garantir a segurança alimentar, permite o arrefecimento e congelação ultra-rápidos de +90ºC a +3ºC ou -18ºC, essencial para cumprir as normas HACCP e preservar a integridade organoléptica dos alimentos, desde a confeção ao serviço ou armazenamento prolongado. |
| Peso (kg) | 270 kg |
| Dimensões (cm) | 1780 × 1790 × 2410 cm |
Este equipamento profissional oferece uma capacidade de abatimento de 270 kg, reduzindo a temperatura de +90°C para +3°C, e uma capacidade de congelação de 250 kg, de +90°C para -18°C. É ideal para processar grandes volumes de alimentos de forma eficiente e segura, cumprindo todas as normas HACCP.
Este abatedor integra um grupo à distância e um kit de instalação até 10 metros, proporcionando flexibilidade na sua colocação. A descongelação por gás quente e ventilação forçada assegura um processo higiénico e eficaz, prevenindo a acumulação de gelo e prolongando a vida útil do equipamento.
A construção em aço inoxidável AISI 304 garante a máxima durabilidade e resistência à corrosão, indispensáveis em ambientes de cozinha profissional. Este material facilita igualmente a limpeza e a manutenção diária, contribuindo para a higiene e segurança alimentar do seu negócio.
Este abatedor foi concebido para acomodar dois carros GN2/1 (600x800mm), otimizando o manuseamento de grandes volumes. No entanto, os carros não estão incluídos com o equipamento e devem ser adquiridos em separado para complementar a sua operação.
Este abatedor é perfeitamente adequado para cozinhas de grandes restaurantes, hotéis, empresas de catering e refeitórios industriais. É uma solução eficiente para abater e congelar rapidamente alimentos, desde carnes e peixes a produtos de pastelaria, otimizando a gestão de stocks e a segurança alimentar. Entrega rápida!
Introdução
O Abatedor Carrelado Misto de 270 kg, com capacidade para dois carros GN2/1, é um equipamento essencial para operações de restauração e hotelaria de grande volume em Portugal. A sua funcionalidade de abatimento e ultracongelamento rápido garante a conformidade com as rigorosas normas HACCP, preservando a qualidade organolética dos alimentos e otimizando a segurança alimentar. Com uma construção robusta em aço inoxidável AISI 304 e isolamento de 100 mm, este abatedor assegura eficiência energética e durabilidade, representando um investimento estratégico para a sustentabilidade operacional e a excelência na produção culinária.
Cozinhas Centrais e Catering de Grande Escala
Em cozinhas centrais que servem centenas ou milhares de refeições diárias, como em hospitais, escolas ou grandes eventos de catering, este abatedor permite o arrefecimento rápido de grandes volumes de caldeiradas, assados ou sopas, imediatamente após a confeção. Esta prática minimiza o tempo que os alimentos permanecem na zona de perigo de temperatura, evitando a proliferação bacteriana e facilitando o posterior fracionamento e transporte seguro para os pontos de consumo ou ultracongelamento para stock.
Hotéis e Resorts com Produção Intensiva
Para hotéis e resorts com vários pontos de venda (restaurantes à la carte, buffets, banquetes), a capacidade de abater e ultracongelar 270 kg de alimentos é crucial para a gestão eficiente do mise en place e para a preparação antecipada de componentes. Permite a produção em volumes elevados de molhos de base, preparações de carne ou peixe, e bases de pastelaria, que podem ser rapidamente arrefecidas e conservadas, garantindo consistência, reduzindo o desperdício e otimizando os picos de serviço sem comprometer a qualidade ou a segurança.
Indústria de Panificação e Pastelaria Artesanal
No segmento de panificação e pastelaria, este abatedor misto é fundamental para a gestão da produção de massas folhadas, cremes de ovos, mousses e semi-frios. O ultracongelamento rápido assegura que a estrutura dos produtos é mantida, prevenindo a formação de cristais de gelo que degradam a textura. Permite a produção em lotes maiores durante os períodos de menor procura e o armazenamento para venda posterior, garantindo frescura e qualidade idênticas às do produto acabado de fazer, otimizando recursos e mão de obra.
Dicas Profissionais
- Otimize o carregamento: Utilize os dois carros GN2/1 com bandejas adequadas para maximizar a capacidade de cada ciclo, garantindo uma distribuição uniforme dos alimentos para um arrefecimento eficaz e homogéneo.
- Monitorização de temperatura: Implemente sondas de núcleo nos alimentos mais densos para assegurar que a temperatura interna atinge os +3°C ou -18°C no tempo estipulado, validando a conformidade com os requisitos HACCP.
- Planeamento de produção: Integre o uso do abatedor na sua cadeia de produção para otimizar os fluxos de trabalho. A capacidade de arrefecer rapidamente permite a confeção em horários de menor pico e a pré-preparação, aumentando a flexibilidade operacional.
- Manutenção preventiva do sistema de refrigeração: Assegure a limpeza regular dos condensadores do grupo à distância e verifique a estanquidade das portas. Uma manutenção adequada prolonga a vida útil do equipamento e garante a sua eficiência energética.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo de Cozinha Centralizada
- Diretor de F&B de Unidades Hoteleiras
- Gestor de Produção de Catering
- Mestre Pasteleiro/Padeiro Profissional
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