Abatedor de Temperatura Misto 200kg GN2/1 à Distância
Abatedor ultra-rápido misto profissional para arrefecimento e congelação até 200kg. Com grupo à distância e em aço inox AISI 304 para HACCP.
Abatedor de Temperatura Misto — Abatimento e Congelação Rápida — Principais Vantagens
Este equipamento polivalente é uma ferramenta essencial para operações em cozinhas profissionais, restauração e estabelecimentos de pastelaria, assegurando a diminuição célere da temperatura dos alimentos confecionados. A sua capacidade de arrefecer e congelar de forma eficiente é crítica para a segurança alimentar e a manutenção da qualidade dos produtos, otimizando os processos de produção e minimizando o desperdício.
Fabricado em aço inoxidável AISI 304, este aparelho oferece durabilidade superior e facilidade na higienização, cumprindo as normas rigorosas de segurança alimentar. O sistema de descongelação por gás quente e ventilação forçada garante um funcionamento contínuo e eficaz, reduzindo as interrupções e aumentando a produtividade no seu negócio.
Com um isolamento de 70 mm de espessura, este ultracongelador misto assegura uma notável poupança energética, mantendo as temperaturas desejadas com menor consumo. A unidade frigorífica remota, com kit de instalação até 10 metros, proporciona flexibilidade na organização da cozinha, atenuando o ruído e o calor no ambiente de trabalho.
Aplicações Profissionais
Este abatedor de temperatura é perfeito para restaurantes de grande volume, hotéis, empresas de catering, cozinhas industriais e pastelarias que necessitam de arrefecer ou congelar elevadas quantidades de alimentos rapidamente. A sua capacidade para 200 kg no ciclo de abatimento e 175 kg no ciclo de congelação torna-o ideal para operações intensivas, como a preparação de banquetes ou a produção em série de refeições e sobremesas.
É uma solução adequada para cozinhas que exigem conformidade rigorosa com o sistema HACCP, permitindo o controlo célere da temperatura dos alimentos e prevenindo a proliferação bacteriana. A versatilidade do ciclo misto (abatimento e congelação) expande o leque de aplicações, desde a preparação de pratos quentes a sobremesas geladas e produtos de confeitaria.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 1580x1390x2585 mm |
| Potência Elétrica (Total) | 9600 W |
| Potência Frigorífica | 14400 W |
| Capacidade Abatimento (+90º/+3ºC) | 200 kg |
| Capacidade Congelação (+90º/-18ºC) | 175 kg |
| Espessura do Isolamento | 70 mm |
| Peso Bruto | 320 kg |
| Tensão | 400 V |
| Capacidade GN | 20x GN2/1 |
| Revestimento | Aço Inoxidável AISI 304 |
| Grupo Frigorífico | À Distância com Kit de Instalação (até 10m) |
| Descongelação | Gás Quente e Ventilação Forçada |
| Carro Incluído | Não |
Perguntas Frequentes
Qual a importância do isolamento de 70 mm neste abatedor? Um isolamento de 70 mm é crucial para a eficiência energética deste aparelho, minimizando a perda de temperatura e, consequentemente, reduzindo o consumo elétrico. Este aspeto técnico também contribui para manter as condições de temperatura constantes e seguras para os alimentos.
Para que serve a descongelação por gás quente e ventilação forçada? Este sistema de descongelação inovador assegura que o equipamento mantenha a sua performance de refrigeração sem interrupções prolongadas. A utilização de gás quente e ventilação forçada permite um processo rápido e altamente eficiente, prevenindo a formação excessiva de gelo que poderia comprometer o seu funcionamento ideal.
Que tipo de estabelecimentos beneficiam mais deste abatedor de temperatura? Este equipamento é ideal para operações de grande escala, como restaurantes com um volume elevado de serviço, grandes hotéis, empresas de catering, cozinhas centrais e unidades de produção de alimentos. É particularmente útil e vantajoso onde a segurança alimentar e a qualidade dos produtos são prioritárias e inegociáveis.
Este abatedor inclui o carro para as grelhas? Não, o carro para as grelhas não está incluído com este congelador industrial misto. Este acessório deve ser adquirido separadamente, conforme as suas necessidades específicas e o tipo de uso pretendido para as grelhas gastronorm GN2/1.
Este equipamento oferece alguma garantia ou assistência técnica em caso de avaria? Sim, este freezer profissional está coberto por uma garantia padrão de fábrica, assegurando a melhor qualidade e fiabilidade. Em caso de necessidade de assistência técnica especializada, a nossa equipa de suporte estará disponível para o auxiliar e encaminhar para os técnicos certificados, garantindo um serviço rápido e eficaz.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2187.280 |
| FAQ | Q: Quais são as dimensões deste abatedor de temperatura misto e o espaço necessário para a sua instalação? A: Este abatedor de temperatura misto tem dimensões de 1580x1390x2585 mm. Recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10 cm em todas as faces para garantir a ventilação adequada e facilitar a manutenção. Verifique o manual de instalação para requisitos de espaço específicos relacionados com a proximidade a paredes e outros equipamentos., Q: Quais são os requisitos de instalação elétrica para este abatedor? A: O abatedor de temperatura misto requer uma tensão de 400 V e uma potência de 9600 W (potência frigorífica de 14400 W). É fundamental que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado, seguindo as normas de segurança aplicáveis e com um circuito dedicado para o equipamento., Q: Como é feita a manutenção e limpeza deste equipamento? A: A limpeza diária do interior do abatedor deve ser feita com detergentes neutros e apropriados para aço inoxidável, evitando produtos abrasivos. A descongelação é realizada através de gás quente e ventilação forçada, facilitando a remoção de gelo. Para manutenção preventiva, recomenda-se a verificação periódica do grupo de frio e das gaxetas das portas para assegurar a eficiência e vedação. Consulte o manual do utilizador para instruções detalhadas sobre a manutenção preventiva e corretiva., Q: Este abatedor inclui o carro para as grelhas? A: Não, o carro para as grelhas não está incluído com este abatedor de temperatura misto. Este deve ser adquirido separadamente, de acordo com as suas necessidades específicas e o tipo de uso pretendido para as grelhas GN2/1., Q: Este equipamento oferece alguma garantia ou assistência técnica em caso de avaria? A: Sim, este abatedor de temperatura misto está coberto por uma garantia padrão de fábrica. Em caso de necessidade de assistência técnica, a nossa equipa de suporte estará disponível para o auxiliar e encaminhar para os técnicos especializados. Por favor, contacte-nos com o número de série do equipamento para um suporte mais eficiente. |
| Importado em | 20/04/2026 |
| Focus Keyword | Abatedor de Temperatura Misto, Abatedor Profissional, Abatimento Rápido |
| Importado por | ruimedalha@hotelequip.pt |
| WooCommerce ID | 13621 |
| Alt Text Imagens | Abatedor Carrelado Misto Udit40-r/200 |
| Outros Atributos | Marca: UDI |
| Título Original | Abatedor Carrelado Misto Udit40-r/200 |
| Estado WooCommerce | publish |
| Estado Optimização | published |
| Categoria Proposta (IA) | FRIO COMERCIAL > Abatedores de Temperatura |
| Categorias Secundárias | PREPARAÇÃO DINÂMICA > Trituradores, FRIO COMERCIAL |
| Upsells (SKU | Título) | CHCR-102,MS165.462.005,MS165.462.009 |
| Uso Profissional - Dicas | Maximize a eficiência: Posicione os tabuleiros de forma a permitir a máxima circulação de ar frio em torno dos produtos, evitando sobrecarregar o equipamento para um abatimento ou congelação uniformes., Monitorize e registe: Utilize sondas de temperatura e sistemas de registo para assegurar o cumprimento rigoroso das temperaturas e tempos exigidos pelas normas HACCP, validando a segurança alimentar dos produtos., Limpeza e manutenção preventiva: Realize limpezas diárias e manutenções periódicas ao condensador e evaporador para garantir a máxima eficiência energética e prolongar a vida útil do equipamento, prevenindo avarias inesperadas., Otimize o fluxo de trabalho: Integre o abatedor na sua linha de produção de forma estratégica, minimizando o tempo entre a confeção e o abatimento, e aproveite as capacidades de grupo à distância para um layout de cozinha mais ergonómico e silencioso. |
| Uso Profissional - Perfis | Chef Executivo, Gestor de F&B (Food & Beverage), Comprador de Equipamentos para Hotelaria |
| Descrição Curta Original | <p>Abatedor carrelado misto, com grupo à distância e kit de instalação até 10 metros, capacidade 20xGN2/1, carro não incluido, descongelação através de gás quente e ventilação forçada, equipamento em aço inox AISI 304.</p> |
| Descrição Original (1/2) | <p>Dimensões: 1580x1390x2585 mm<br /> Potência: 9600 w<br /> Potência: frigorifica 14400 w<br /> Ciclo de abatimento 200 (+90º/+3ºc/Kg)<br /> Ciclo de congelação (+90º/-18ºc/) 175 kg<br /> Espessura isolamento 70 mm<br /> Peso bruto: 320 kg</p> <p>Tensão: 400 V</p> |
| Cross-sells (SKU | Título) | EX19000756,EX19000755,VTVS7080CPGS,VTVS7080BMET |
| Uso Profissional - Casos de Uso | Cozinhas Centrais e Catering de Grande Volume: Em cozinhas centrais e operações de catering com produção em larga escala, este abatedor permite o arrefecimento rápido de grandes quantidades de refeições pré-preparadas, como assados, guisados ou sopas. Garante que a temperatura dos alimentos é reduzida abaixo dos 3°C em tempo recorde, minimizando o risco bacteriológico e permitindo o armazenamento seguro para posterior regeneração ou distribuição em eventos., Pastelaria e Padaria Industrial: Para pastelarias e padarias que produzem em volume, o abatedor misto é fundamental para processar rapidamente massas, cremes, mousses e sobremesas. Permite a congelação ultrarrápida de bolos e tartes, preservando a sua estrutura e sabor, ou o abatimento de cremes para evitar a proliferação bacteriana, otimizando a produção e reduzindo o desperdício em produtos de ciclo de vida curto., Grandes Hotéis e Restaurantes com Serviço de Banquetes: Em hotéis com serviço de banquetes e restaurantes de grande dimensão, a capacidade de 200kg é vital para o arrefecimento de pratos quentes logo após a confeção, como grandes travessas de peixe ou carne, antes de serem armazenados ou finalizados para eventos. A congelação de bases ou componentes, como molhos ou caldos, permite uma gestão eficiente do stock e a preparação antecipada, assegurando a consistência e a rapidez no serviço durante picos de procura. |
| Uso Profissional - Introdução | O Abatedor de Temperatura Misto 200kg GN2/1 com Grupo à Distância é uma solução robusta e indispensável para qualquer operação de restauração e hotelaria em Portugal que procure otimizar a segurança alimentar, a eficiência operacional e a qualidade dos produtos. Com a capacidade de abater e congelar rapidamente grandes volumes de alimentos, este equipamento é crucial para cumprir as normas HACCP, prolongar a vida útil dos produtos e gerir picos de produção, garantindo que os alimentos mantêm as suas características organolépticas e nutricionais, enquanto o grupo frigorífico remoto permite uma instalação flexível e um ambiente de trabalho mais confortável. |
| Peso (kg) | 200 kg |
| Dimensões (cm) | 1580 × 1390 × 2585 cm |
Um isolamento de 70 mm é crucial para a eficiência energética do equipamento, minimizando a perda de temperatura e, consequentemente, reduzindo o consumo elétrico. Ajuda também a manter as condições de temperatura estáveis e a performance a longo prazo.
Este sistema de descongelação garante que o equipamento mantenha a sua performance de refrigeração sem interrupções prolongadas. A utilização de gás quente e ventilação forçada permite um processo rápido e eficiente, evitando a formação excessiva de gelo que comprometeria o seu funcionamento.
Este abatedor é ideal para operações de grande escala, como restaurantes com um volume elevado de serviço, grandes hotéis, empresas de catering, cozinhas centrais e unidades de produção de alimentos. É particularmente útil onde a segurança alimentar e a qualidade dos produtos são prioritárias.
O abatedor de temperatura misto requer uma tensão de 400 V e uma potência de 9600 W (potência frigorífica de 14400 W). É fundamental que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado, seguindo as normas de segurança aplicáveis e com um circuito dedicado para o equipamento.
Não, o carro para as grelhas não está incluído com este abatedor de temperatura misto. Este deve ser adquirido separadamente, de acordo com as suas necessidades específicas e o tipo de uso pretendido para as grelhas GN2/1.
Introdução
O Abatedor de Temperatura Misto 200kg GN2/1 com unidade à distância representa um investimento estratégico para qualquer operação profissional de elevado volume em hotelaria, restauração e catering. Este equipamento é indispensável para otimizar processos de produção, assegurar a máxima segurança alimentar através do rápido arrefecimento ou congelação de grandes quantidades de alimentos confecionados, e preservar a qualidade organoléptica dos produtos, tudo isto enquanto maximiza a eficiência energética e a flexibilidade operacional da cozinha.
Cozinhas Centrais e Catering de Grande Escala
Em cozinhas centrais que preparam refeições para múltiplos pontos de venda ou para eventos de catering massivos, este abatedor é crucial. Permite arrefecer rapidamente até 200 kg de alimentos cozinhados (como guisados, sopas, ou bases de refeição) de +90ºC para +3ºC, ou congelar 175 kg para -18ºC, em ciclos controlados. Isto garante a conformidade com as normas HACCP, prolonga a vida útil dos alimentos e possibilita a produção em "batch cooking", otimizando a mão de obra e reduzindo o desperdício, crucial para a rentabilidade em operações de grande volume.
Hotelaria de Luxo e Resorts com Múltiplos Restaurantes
Em hotéis com diversas unidades de restauração (buffets, à la carte, room service), o abatedor permite uma gestão eficiente da produção. Por exemplo, após a confeção de grandes quantidades de molhos, cremes, ou bases de pastelaria, o equipamento arrefece-os rapidamente, permitindo o armazenamento seguro e a posterior finalização à medida da procura, sem comprometer a textura ou o sabor. A capacidade de 20 tabuleiros GN2/1 é ideal para acomodar a produção diária diversificada.
Padarias e Pastelarias de Produção Diária Intensiva
Para pastelarias que produzem diariamente grandes volumes de massas, cremes, ou produtos de confeitaria que requerem arrefecimento ou congelação rápida para manter a estrutura e evitar a proliferação bacteriana, este abatedor é fundamental. A congelação rápida de semifrios ou gelados garante a formação de microcristais de gelo, preservando a cremosidade e a qualidade final do produto, essencial para a reputação e satisfação do cliente. A unidade remota minimiza o impacto térmico e sonoro na área de produção.
Dicas Profissionais
- Posicione sempre os alimentos de forma a permitir a máxima circulação de ar frio entre os tabuleiros para otimizar a velocidade e uniformidade do abatimento ou congelação.
- Monitorize regularmente a sonda de temperatura interna do alimento para garantir que os ciclos de abatimento/congelação atingem os parâmetros definidos, validando a segurança alimentar conforme HACCP.
- Aproveite a flexibilidade da unidade frigorífica remota para instalar o compressor numa área técnica, minimizando o ruído e a carga térmica na cozinha, o que melhora significativamente o ambiente de trabalho.
- Implemente um sistema de rotação de stocks (FIFO) rigoroso, utilizando as etiquetas de data e hora de abate/congelação fornecidas pelo equipamento, para controlar a frescura e reduzir o desperdício de produtos.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Gerente de F&B
- Diretor de Operações de Catering
- Mestre Pasteleiro / Chefe de Produção
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