Abatedor de Temperatura e Ultracongelador 3 GN 1/1

Este abatedor de temperatura e ultracongelador é um equipamento indispensável para qualquer cozinha profissional que preze pela segurança alimentar e a excelência na confeção. Concebido para arrefecer ou congelar rapidamente alimentos recém-confeccionados, minimiza a proliferação bacteriana e assegura a máxima qualidade dos seus produtos. Ideal para otimizar a gestão de stock e a frescura dos ingredientes, este arrefecedor rápido melhora a eficiência operacional e prolonga a vida útil dos alimentos, transformando a rotina da sua cozinha com rapidez e higiene.

Abatedor de Temperatura — Características Técnicas

Aplicações Profissionais

Este equipamento é a solução ideal para restaurantes de alta rotação, hotéis com serviço de banquetes e empresas de catering que necessitam de uma gestão rigorosa da temperatura dos alimentos. Permite o arrefecimento rápido pós-confeção, crucial para cumprir as normas HACCP e prolongar a frescura, ideal para a preparação antecipada de pratos para o serviço do dia seguinte ou para a ultracongelação de produtos para stock. A sua capacidade para tabuleiros GN 1/1 torna-o versátil para diversas operações, desde a redução de temperatura de grandes volumes de molhos a sobremesas individuais.

Porquê Escolher Este Equipamento

O modelo BLCA3X1 diferencia-se pela sua interface de ecrã tátil intuitiva, que permite criar e guardar programas personalizados, simplificando a sua operação diária e garantindo consistência. A inclusão da sonda de núcleo assegura um controlo preciso da temperatura interna dos alimentos, vital para a segurança e qualidade. Além disso, a capacidade de exportação de dados via USB é uma mais-valia inestimável para a conformidade com as exigências de rastreabilidade HACCP, oferecendo total controlo e documentação. Construído em aço inoxidável SS304, promete durabilidade e facilidade de limpeza, essencial para ambientes de cozinha exigentes.

Perguntas Frequentes

Qual a capacidade de arrefecimento e congelação deste abatedor?▼

Este equipamento tem uma capacidade de arrefecimento de 12 kg e uma capacidade de congelação de 8 kg, ideal para porções médias em cozinhas profissionais.

É possível programar ciclos personalizados de arrefecimento?▼

Sim, o abatedor possui um controlador de ecrã tátil programável que permite criar e guardar os seus próprios programas, ajustando-se perfeitamente às suas necessidades.

Este abatedor cumpre as normas de higiene alimentar HACCP?▼

Absolutamente. O equipamento permite a exportação de dados para conformidade HACCP via USB, facilitando o registo e monitorização dos ciclos de arrefecimento.

Qual o tipo de refrigerante utilizado e quais as suas vantagens?▼

Utiliza o refrigerante R290, um gás natural com baixo impacto ambiental (GWP) e alta eficiência energética, contribuindo para a sustentabilidade da sua operação.

Como se efetua a limpeza e manutenção deste abatedor?▼

Fabricado em aço inoxidável SS304, o abatedor é fácil de limpar com produtos adequados para inox. A descongelação automática por gás quente minimiza a acumulação de gelo, simplificando a manutenção diária.