Forno Elétrico de Pizzas Profissional, 2 Câmaras, 105x105 cm
Forno elétrico profissional de pizza, duas câmaras de 105x105 cm, com controlo digital e capacidade para 18 pizzas de Ø34 cm. Ideal para restaurantes e pizzarias que procuram eficiência e versatilidade.
forno de pizza elétrico — Forno de Pizzas — Principais Vantagens
Este sistema de confeção é a solução ideal para estabelecimentos que procuram eficiência e versatilidade na preparação de pizzas. Com a sua capacidade de sobreposição, permite otimizar o espaço na sua cozinha sem comprometer a produtividade, sendo uma mais-valia para pizzarias, restaurantes e snack-bares com elevado volume de pedidos. A tecnologia digital garante um controlo preciso da temperatura, resultando em pizzas sempre perfeitas com uma base estaladiça e um recheio delicioso.
Aplicações Profissionais
Concebido para o ritmo acelerado de cozinhas profissionais, este equipamento é perfeito para qualquer negócio na restauração. A sua construção robusta e as resistências blindadas em aço asseguram durabilidade e desempenho consistente, mesmo sob uso intensivo. Seja para cozinhas de restaurantes italianos, cadeias de pizzarias ou cantinas, este forno oferece a fiabilidade necessária para satisfazer os clientes mais exigentes. A sua operação independente por câmara confere flexibilidade na gestão de diferentes tipos de pizzas ou produtos de panificação.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Possibilidade de sobreposição | Até 2 fornos, sem ligação de exaustor |
| Resistências | Blindadas em aço |
| Superfície de cozedura | Refratária no fundo |
| Distribuição de aquecimento | Elementos em intervalos decrescentes para minimizar dispersão de calor perto da porta |
| Frontal | Aço inoxidável |
| Porta | Aço inoxidável com vidro |
| Controlo de temperatura | Dois termóstatos digitais |
| Iluminação interna | Luz de câmara resistente ao calor, lâmpada de 12V |
| Exaustor de vapor | Interruptor e manípulo para abrir/fechar |
| Câmaras | Totalmente independentes (2) |
| Dimensões Externas (LPA) | 1340x1270x680 mm |
| Dimensões da Câmara (LPA) | 1050x1050x150 mm |
| Potência Total | 25.8 kW |
| Potência por Câmara | 12.9 kW (7.5 kW Superior + 5.4 kW Inferior) |
| Alimentação Elétrica | 400V/3/50 Hz |
| Capacidade de Pizzas (Ø 34 cm) | 9 + 9 unidades |
| Temperatura Máxima | 450 °C |
| Peso | 235 kg |
Perguntas Frequentes
1. É possível utilizar apenas uma das câmaras de cozimento por vez?
Sim, cada câmara deste forno é totalmente independente, permitindo-lhe utilizar uma ou ambas conforme a necessidade, otimizando o consumo energético e adaptando-se ao volume de trabalho.
2. Qual o tipo de superfície de cozedura do equipamento?
O forno possui uma superfície refratária no fundo de cada câmara, essencial para garantir uma cozedura uniforme e uma base crocante nas pizzas, realçando a sua qualidade.
3. É necessário um exaustor específico para a instalação deste forno?
Não, uma das grandes vantagens deste modelo é a possibilidade de ser instalado sem a necessidade de uma ligação de exaustor, simplificando a montagem e reduzindo os custos de infraestrutura.
4. Como é feito o controlo da temperatura no forno?
O controlo da temperatura é realizado através de dois termóstatos digitais, um para cada câmara, que permitem um ajuste preciso e uma monitorização constante para resultados culinários consistentes.
5. Quantas pizzas de 34 cm de diâmetro podem ser cozinhadas simultaneamente?
Este equipamento tem capacidade para cozer 18 pizzas de 34 cm de diâmetro em simultâneo, nove em cada câmara, tornando-o altamente eficiente para operações de alto volume.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | D99 |
| Peso (kg) | 235 kg |
| Dimensões (cm) | 1340 × 1270 × 680 cm |
Este forno elétrico profissional possui duas câmaras independentes e tem capacidade para 9+9, totalizando 18 pizzas de Ø34 cm. É perfeito para estabelecimentos com alto volume de pedidos, garantindo eficiência na produção.
Sim, uma das vantagens deste forno é a sua capacidade de sobreposição. Pode combinar até dois fornos sem necessidade de exaustor ou kits adicionais. Essa funcionalidade otimiza o espaço da sua cozinha profissional.
O forno de pizza elétrico dispõe de resistências blindadas em aço e uma base refratária que garante um aquecimento uniforme. Os elementos de aquecimento são instalados de forma decrescente para minimizar a dispersão de calor perto da porta, assegurando uma cozedura perfeita.
Sim, cada câmara é totalmente independente e equipada com dois termostatos digitais para um controlo preciso da temperatura individual. Isso permite cozinhar diferentes tipos de pizzas simultaneamente com as condições ideais para cada uma.
As dimensões externas são 1340x1270x680 mm e as dimensões internas de cada câmara são 1050x1050x150 mm. A potência total é de 25.8 kW (12.9 kW por câmara), funcionando com alimentação elétrica de 400V/3/50 Hz. Consulte um técnico para a instalação adequada.
Introdução
O Forno Elétrico de Pizzas Profissional com 2 Câmaras independentes representa uma solução robusta e altamente eficiente para operações de restauração com elevado volume de produção. Concebido para otimizar o espaço e a produtividade, este equipamento permite a confeção simultânea de até 18 pizzas de Ø34 cm com controlo térmico digital preciso, assegurando consistência e qualidade superior em cada fornada, um fator crítico para a reputação e rentabilidade de qualquer estabelecimento hoteleiro ou de restauração em Portugal.
Pizzarias de Alto Volume e Cadeias de Fast-Casual
Em pizzarias com procura constante, a capacidade de cozer 18 pizzas em simultâneo (9 por câmara) é essencial para gerir picos de pedidos, especialmente durante fins de semana ou eventos. A independência das câmaras permite ajustar temperaturas para diferentes tipos de massa ou recheios, otimizando o tempo de confeção e garantindo um fluxo de trabalho contínuo, sem comprometer a qualidade da base estaladiça e do topo perfeitamente cozinhado.
Cozinhas de Hotel e Restaurantes com Menu Diversificado
Para hotéis que oferecem serviço de quartos 24h, buffets ou restaurantes com um menu que inclui pizzas e outras massas, este forno oferece versatilidade. Uma câmara pode ser dedicada a pizzas tradicionais, enquanto a outra pode ser utilizada para cozer pão de alho, focaccias, ou até mesmo gratinados, aproveitando a superfície refratária. O controlo digital individual assegura que cada produto é cozinhado nas condições ideais, sem contaminação de sabores ou odores.
Serviços de Catering para Eventos e Festivais
Em operações de catering para grandes eventos, onde a rapidez e a consistência são cruciais, a robustez e a capacidade deste forno são inestimáveis. A possibilidade de sobreposição de até dois fornos (sem exaustor adicional) maximiza a capacidade de produção por metro quadrado na cozinha temporária ou food truck. A durabilidade das resistências blindadas garante um desempenho fiável sob uso intensivo, minimizando o risco de falhas durante o serviço.
Dicas Profissionais
- Otimize o pré-aquecimento: Devido à potência de 12.9 kW por câmara e à superfície refratária, um pré-aquecimento adequado é crucial. Monitorize os termóstatos digitais para garantir que a temperatura interna e da pedra refratária atinge os 450°C desejados antes de iniciar a produção, garantindo uma base crocante e uma cozedura rápida.
- Aproveite a independência das câmaras: Utilize a versatilidade dos dois termóstatos digitais para cozer produtos com requisitos de temperatura distintos em simultâneo. Por exemplo, uma câmara a 350°C para pizzas de massa fina e outra a 400°C para pizzas de massa mais espessa ou para produtos que requerem maior caramelização.
- Implemente um plano de limpeza regular: A limpeza da superfície refratária é vital para a longevidade do equipamento e para a qualidade da cozedura. Utilize uma escova de forno apropriada após cada período de serviço intenso para remover resíduos, evitando a acumulação de carbono que pode afetar o sabor e a eficiência térmica.
- Monitorize o exaustor de vapor: O interruptor e manípulo para abrir/fechar o exaustor de vapor permitem controlar a humidade dentro da câmara. Ajuste-o para otimizar a crocância da massa e a consistência do recheio, especialmente em pizzas com ingredientes mais húmidos, evitando que fiquem encharcadas.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação