Forno Convetor Misto Elétrico 7xGN1/1 Profissional
Forno convetor misto elétrico 7xGN1/1 com sistema de vapor direto. Capacidade para 80 refeições/dia, 150 programas e limpeza automática.
forno convetor misto elétrico — Forno Convetor Compacto — Principais Vantagens
O forno convetor elétrico misto com capacidade para 7 tabuleiros GN 1/1 é um equipamento de confeção fundamental para qualquer cozinha profissional. Construído com câmara e estrutura exterior em aço inoxidável, robusto e fácil de higienizar, este forno assegura durabilidade e excelência em operações diárias intensas. Ideal para uma vasta gama de técnicas culinárias que requerem controlo preciso de temperatura e humidade.
Permite cozinhar uma variedade de pratos, desde assados perfeitos a vapores delicados, graças aos modos de convecção e vapor direto. A regulação percentual da humidade no modo convecção e a sonda de temperatura de precisão garantem resultados consistentes em cada utilização, otimizando a qualidade das suas criações culinárias.
Aplicações Profissionais
Este equipamento versátil é a escolha perfeita para restaurantes, hotéis, empresas de catering e outras unidades de restauração que procuram um desempenho fiável e eficiente. A sua funcionalidade e capacidade de programação avançada tornam-no indispensável para preparar refeições para até 80 pessoas por dia, ideal para serviços de almoço, jantar ou eventos de média dimensão. Facilita a gestão de múltiplas tarefas na cozinha com rapidez e eficácia.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Capacidade | 7x GN 1/1 |
| Material (Estrutura e Câmara) | Aço inoxidável |
| Câmara de Cozedura | Cantos arredondados, fundo diamantado para condensação |
| Modo Convecção | 20 a 270 ºC, regulação percentual da humidade |
| Modo Vapor | 20 a 100 ºC |
| Sonda de Temperatura | 20 a 99 ºC, função Delta T (30 a 150 ºC) |
| Entrada de Grelhas/Containers | Longitudinal |
| Programas Pré-definidos | 150 (possibilidade de adicionar mais 150) |
| Passos por Programa | Até 6 passos |
| Funções Adicionais | Cook & Hold, pré-aquecimento automático, arrefecimento rápido |
| Porta | Vidro duplo, pega ergonómica e atérmica, micro-switch de segurança |
| Vedante da Porta | Removível para limpeza |
| Ventiladores | 2 velocidades selecionáveis, inversão de marcha |
| Ligação | USB |
| Lavagem | Automática com detergente líquido |
| Refeições por Dia | 80 |
| Acessórios Incluídos | 1 embalagem de detergente líquido, 1 grelha GN1/1 |
| Opcional | Kit de sobreposição para fornos (MC 7.1 E + MC 7.1 E ou MC 7.1 E + MC 11.1 E) |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade ideal de tabuleiros para o meu negócio?
Este forno foi concebido para 7 tabuleiros GN 1/1, sendo perfeito para estabelecimentos que servem até 80 refeições diárias, como restaurantes de pequeno a médio porte ou pastelarias que necessitam de versatilidade na confeção.
Este forno convetor permite cozinhar com vapor direto?
Sim, este equipamento oferece a funcionalidade de vapor direto, permitindo cozinhar a temperaturas entre 20 e 100 ºC, ideal para preservar a humidade e os nutrientes dos alimentos.
Posso programar as minhas próprias receitas e personalizá-las?
Absolutamente! Além dos 150 programas pré-definidos, é possível criar e guardar até mais 150 programas personalizados, cada um com até 6 passos, para garantir a consistência das suas criações culinárias.
Como é realizada a limpeza e manutenção do forno profissional?
A limpeza é simplificada através de um sistema de lavagem automática com detergente líquido, e o vedante da porta é facilmente removível para uma higienização completa e sem esforço.
É possível empilhar este forno com outros equipamentos?
Sim, com o kit de sobreposição opcional, poderá empilhar este forno com outro modelo MC 7.1 E ou com um MC 11.1 E, otimizando o espaço na sua cozinha profissional.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | MC 7.1 E |
Este forno convetor misto elétrico possui uma capacidade para 7 tabuleiros GN 1/1. Trata-se de uma dimensão padrão amplamente utilizada em cozinhas profissionais para otimização de espaço e processos de confeção.
O forno dispõe de 150 programas de confeção pré-definidos, permitindo ainda adicionar mais 150 programas personalizados. Cada programa pode ser configurado com até 6 passos, oferecendo grande versatilidade culinária.
Sim, o forno está equipado com um sistema de lavagem automática que utiliza detergente líquido, facilitando a manutenção e garantindo a higiene. Esta funcionalidade contribui para a durabilidade do equipamento e a segurança alimentar.
Este forno oferece modo convecção com regulação de humidade (20 a 270 ºC), modo vapor (20 a 100 ºC), sonda de temperatura (20 a 99 ºC) e função Delta T (30 a 150 ºC). Possui também a função Cook & Hold para manter os alimentos na temperatura ideal.
Sim, com o kit de sobreposição opcional é possível combinar este forno MC 7.1 E com outro forno MC 7.1 E ou um MC 11.1 E. Esta flexibilidade permite adaptar a configuração da cozinha às necessidades de produção e espaço.
Introdução
O Forno Convetor Misto Elétrico 7xGN1/1 Profissional é um equipamento multifuncional indispensável para qualquer cozinha de hotelaria, restauração ou catering em Portugal. A sua capacidade para 7 tabuleiros GN 1/1, aliada à precisão no controlo de temperatura e humidade, permite aos profissionais otimizar processos de confeção, garantir a consistência dos resultados e elevar a qualidade gastronómica, tudo isto com uma eficiência energética notável e facilidade de higienização que se traduzem em ganhos operacionais diários.
Cozinha de Hotel para Pequenos-Almoços e Almoços Executivos
Num hotel com elevada afluência matinal e serviço de almoços executivos, este forno é crucial para a produção em volume e com qualidade. Permite preparar simultaneamente ovos mexidos cremosos no modo vapor, assar bacon crocante em convecção e manter pães frescos quentes, utilizando os 7 tabuleiros GN 1/1 para maximizar a capacidade. A programação de múltiplos passos garante a transição automática entre diferentes modos de confeção, otimizando o tempo do chef e assegurando a consistência da oferta.
Catering para Eventos Corporativos
Em operações de catering, onde a consistência e a capacidade de resposta são críticas, este forno destaca-se. É ideal para regenerar pratos pré-preparados com a função Cook & Hold, mantendo a temperatura e textura perfeitas até ao momento do serviço, ou para assar grandes quantidades de carne ou peixe. A sonda de temperatura de precisão e a função Delta T são fundamentais para garantir o ponto de cozedura ideal em carnes de maior porte, minimizando perdas e assegurando a segurança alimentar em eventos de média dimensão.
Restaurante de Cozinha Tradicional Portuguesa
Num restaurante focado na cozinha tradicional portuguesa, este forno permite a confeção de pratos emblemáticos com elevado controlo. Desde o assado de um "leitão à Bairrada" com pele estaladiça (convecção a alta temperatura) até à cozedura de um "bacalhau à Brás" no tabuleiro, ou a vaporização de legumes para acompanhamento, a versatilidade de modos e a regulação percentual da humidade asseguram a autenticidade e a qualidade dos sabores, mantendo a humidade interna dos alimentos e evitando a desidratação.
Dicas Profissionais
- Utilize a função de programação de até 6 passos para automatizar receitas complexas, garantindo a reprodução exata dos pratos e libertando a sua equipa para outras tarefas durante picos de serviço.
- Explore a regulação percentual da humidade no modo convecção para otimizar a caramelização, crocância ou suculência dos alimentos, adaptando-se a diferentes tipos de confeção e ingredientes.
- A funcionalidade de lavagem automática com detergente líquido não é apenas uma questão de higiene, mas uma poupança significativa de tempo e mão-de-obra. Assegure a utilização regular para prolongar a vida útil do equipamento e manter os padrões de segurança alimentar.
- Para cozedura de grandes peças de carne ou peixe, a sonda de temperatura com função Delta T é fundamental para monitorizar o núcleo do alimento, garantindo a segurança alimentar e o ponto de cozedura perfeito, com mínima supervisão e sem aberturas desnecessárias da porta.
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação