Forno Convetor Elétrico Profissional 6x GN1/1 com Humidificação
Forno convetor elétrico profissional com capacidade para 6 tabuleiros GN 1/1 e 5 níveis de humidificação, ideal para cozinhas de alta exigência.
forno convetor elétrico — Forno Convetor — Principais Vantagens
Este robusto forno elétrico foi concebido especificamente para responder às exigências de qualquer cozinha profissional, de restaurantes a serviços de catering. Permite confecionar uma vasta gama de pratos com controlo preciso de temperatura e humidificação, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade. Com a sua capacidade de 6 tabuleiros GN 1/1, este equipamento é uma solução eficiente para otimizar o processo de confeção, aumentando a produtividade da sua equipa.
A estrutura em aço inoxidável e a câmara com cantos arredondados facilitam a limpeza e manutenção, um fator crucial em ambientes de restauração e hotelaria. A porta de vidro duplo temperado e autoventilado assegura segurança operacional, mantendo a temperatura exterior baixa e contribuindo para a eficiência energética do aparelho. Os comandos intuitivos tornam a operação simples, permitindo ajustar a temperatura e o nível de humidificação com facilidade.
Aplicações Profissionais
Este versátil forno elétrico é ideal para uma variedade de estabelecimentos, desde cozinhas de hotéis e restaurantes a cantinas e pastelarias industriais. É perfeito para assar, cozer, gratinar e regenerar alimentos, oferecendo a flexibilidade necessária para uma ementa diversificada. A funcionalidade de humidificação permite a confeção de pães e sobremesas, enquanto o controlo de temperatura é excelente para carnes e vegetais, garantindo sempre a textura e o sabor ideais.
A função de arrefecimento rápido da câmara é particularmente útil para processos que exigem transições rápidas entre diferentes ciclos de confeção, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo o tempo de espera. Além disso, a capacidade de empilhar tabuleiros GN 1/1 standard ou utilizar o kit opcional para tabuleiros 60x40 cm, maximiza a utilização do espaço e a eficiência, tornando-o um componente indispensável para operações de grande volume.
Características Técnicas
| Estrutura Externa | Aço inoxidável |
| Câmara Interna | Aço inoxidável com cantos arredondados |
| Porta | Pega atérmica, vidro duplo temperado e autoventilado |
| Comandos | Intuitivos (temperatura, tempo, humidificação) |
| Ventilador | 3 velocidades com inversão de marcha |
| Temperatura de Convecção | 40º - 250 ºC |
| Função Adicional | Arrefecimento rápido da câmara |
| Níveis de Humidificação | 5 |
| Capacidade | 6 tabuleiros GN 1/1 (kit opcional 60x40) |
| Acessório Incluído | 1 grelha GN 1/1 |
| Dimensões (LPA) | 890x795x720 mm |
Perguntas Frequentes
Qual é a capacidade máxima deste forno convetor?
Este equipamento tem capacidade para 6 tabuleiros GN 1/1. Existe também um kit opcional para utilização de tabuleiros 60x40, aumentando a versatilidade de acordo com as suas necessidades de cozinha.
Os comandos são complexos de utilizar?
Não, o forno foi desenhado com comandos intuitivos que permitem um ajuste fácil e rápido da temperatura, do tempo de confeção e do nível de humidificação, facilitando a operação por qualquer membro da equipa.
Este forno é adequado para que tipo de estabelecimentos?
É uma solução ideal para uma vasta gama de negócios na área da restauração e hotelaria, incluindo restaurantes, hotéis, pastelarias e cantinas, devido à sua fiabilidade e capacidade de adaptação a diferentes métodos de confeção.
Como é feita a limpeza do interior da câmara?
A câmara interna é fabricada em aço inoxidável e possui cantos arredondados, uma característica que facilita significativamente a limpeza e garante a máxima higiene, um requisito essencial em qualquer cozinha profissional.
Este equipamento possui funcionalidades de segurança?
Sim, a porta incorpora uma pega atérmica e vidro duplo temperado e autoventilado, que ajuda a manter a temperatura exterior da porta baixa, minimizando o risco de queimaduras durante a operação e o toque.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | CH 6.1 EM |
Este forno elétrico profissional tem capacidade para 6 tabuleiros GN1/1. Está também disponível um kit opcional que permite o uso de tabuleiros de 60x40 cm, proporcionando maior flexibilidade na sua cozinha.
O forno inclui comandos intuitivos para controlo de temperatura, tempo e humidificação. Com um ventilador de 3 velocidades e inversão de marcha, garante uma cocção uniforme. A sua gama de temperatura vai dos 40º aos 250º C, ideal para uma variedade de pratos.
A câmara do forno é fabricada em aço inoxidável com cantos arredondados, o que facilita significativamente a limpeza. Esta característica assegura uma higiene rigorosa e simplifica as tarefas de manutenção diárias.
Sim, a porta do forno está equipada com uma pega atérmica e vidro duplo temperado e autoventilado. Este design garante uma temperatura baixa no exterior da porta, aumentando a segurança para os utilizadores durante a operação.
O forno dispõe de 5 níveis de humidificação, essenciais para cozinhar pratos que exigem vapor, como pão, vegetais e carnes tenras. Esta funcionalidade contribui para resultados culinários superiores, mantendo os alimentos suculentos e saborosos.
Introdução
O Forno Convetor Elétrico Profissional 6x GN1/1 com Humidificação é um equipamento multifuncional indispensável para qualquer cozinha profissional que ambiciona otimizar processos e elevar a qualidade dos seus produtos. Com capacidade para seis tabuleiros GN 1/1 e controlo preciso de temperatura e humidificação, este forno permite uma confeção consistente e eficiente de uma ampla variedade de pratos, desde assados e regeneração a produtos de pastelaria e padaria, garantindo sempre resultados de excelência e um fluxo de trabalho ágil.
Cozinhas de Hotelaria para Pequenos-Almoços e Buffets
Em hotéis, este forno é crucial para a preparação simultânea de diversos itens para o pequeno-almoço ou buffet. Permite cozer ovos escalfados em grande volume com consistência, regenerar bacon ou salsichas mantendo a suculência, e até mesmo finalizar mini-quiches ou folhados, assegurando que os alimentos são servidos quentes e frescos em períodos de pico.
Restaurantes de Média e Grande Dimensão
Para restaurantes, este equipamento é fundamental na confeção de pratos principais. A função de humidificação é ideal para assar carnes como lombos de porco ou roasts de vaca, garantindo que permaneçam tenros e suculentos. Pode também ser utilizado para cozer vegetais a vapor, como brócolos ou aspargos, preservando a sua textura e nutrientes, ou para gratinar pratos de forno em grandes quantidades, otimizando o tempo de preparação durante o serviço.
Catering e Eventos
No setor de catering, a capacidade de 6x GN1/1 é vital para a produção em volume. Este forno permite a regeneração controlada de pratos pré-preparados no local do evento, mantendo a temperatura e a qualidade. A sua versatilidade estende-se à finalização de sobremesas que requerem calor e humidade, como pudins ou tartes, garantindo que chegam à mesa do cliente com a apresentação e o sabor desejados, mesmo em ambientes logísticos desafiadores.
Dicas Profissionais
- Otimize a utilização da capacidade de 6x GN1/1 através de um planeamento de menus que permita a confeção simultânea de diferentes componentes de um prato ou de vários pratos, aproveitando a uniformidade de temperatura e circulação de ar.
- Explore os 5 níveis de humidificação para texturas e resultados distintos: níveis mais baixos para assados com crosta estaladiça, e níveis mais altos para cozedura a vapor de vegetais ou pães, prevenindo a desidratação.
- Aproveite a função de arrefecimento rápido da câmara para transições eficientes entre processos de confeção que exigem diferentes temperaturas, minimizando o tempo de espera e aumentando o fluxo de trabalho.
- Implemente um regime de limpeza diária da câmara em aço inoxidável com cantos arredondados, utilizando produtos específicos para fornos, para manter a higiene e a eficiência térmica do equipamento a longo prazo.
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