Forno Convetor Elétrico Profissional, 4x 600x400 mm
Forno convetor elétrico profissional para pastelaria e restauração, com capacidade para 4 tabuleiros 600x400 mm. Inclui humidificação manual e grill.
Descubra a eficiência e versatilidade do nosso forno ventilado elétrico, uma solução robusta para pastelarias e cozinhas profissionais. Projetado para um desempenho superior, este equipamento garante uma cozedura uniforme e resultados excelentes, impulsionando a qualidade dos seus produtos e a satisfação dos seus clientes.
Forno Ventilado — Principais Vantagens
Este sistema de confeção multifunções destaca-se pela sua capacidade de 4 tabuleiros de 600x400 mm, ideal para produções médias. A humidificação manual permite-lhe controlar o nível de humidade, essencial para pastelaria fina e pães, enquanto o grelhador integrado alarga as suas opções culinárias para pratos mais elaborados. Com dois ventiladores, o calor é distribuído de forma homogénea, garantindo uma cozedura perfeita em todas as camadas de alimentos.
Aplicações Profissionais
Este aparelho é a escolha perfeita para pastelarias, padarias, e restauração que exigem precisão e fiabilidade. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, tornando-o um parceiro indispensável no dia a dia da sua cozinha. O isolamento térmico avançado com porta de vidro duplo melhora a eficiência energética e a segurança do utilizador.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 725x715x605 mm |
| Potência | 3.6 kW |
| Alimentação elétrica | 230V/1/50 Hz |
| Capacidade | 4x (600×400) mm |
| Distância entre guias | 70 mm |
| Peso | 43 kg |
| Temperatura Regulável | 50 a 270 ºC |
| Temporizador | 0 a 120 minutos |
| Ventiladores | 2 |
| Construção | Aço inoxidável |
| Isolamento | Porta em vidro duplo |
| Acessórios incluídos | 1 grelha 600x400 mm |
Perguntas Frequentes
Para que tipo de estabelecimentos este equipamento é mais adequado?
Este forno é ideal para pastelarias, padarias, hotéis e restaurantes que necessitem de uma cozedura precisa e consistente para uma variedade de produtos.
Este aparelho permite programar ciclos de cozedura complexos?
O temporizador de até 120 minutos e a regulação de temperatura de 50 a 270 ºC permitem uma boa flexibilidade, embora não possua programação complexa de ciclos. É um forno de gestão simples e intuitiva.
É fácil de limpar e manter?
Sim, a estrutura interior e exterior em aço inoxidável, juntamente com o vedante da porta removível, facilitam imenso a limpeza e a manutenção higiénica do forno após cada utilização.
Posso cozinhar diferentes tipos de alimentos ao mesmo tempo?
Com dois ventiladores que asseguram uma distribuição uniforme do calor, é possível cozinhar diversos alimentos, desde que compatíveis em termos de temperatura e humidade, sem mistura de sabores.
Qual a vantagem da humidificação manual?
A humidificação manual é crucial para a pastelaria, pois impede que os produtos sequem, garantindo crostas estaladiças e interiores macios, e ajudando a obter melhores resultados em pães e outros produtos de massa levedada.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | PS 464 U MIX |
| Peso (kg) | 43 kg |
| Dimensões (cm) | 725 × 715 × 605 cm |
Este forno convetor elétrico profissional tem capacidade para 4 tabuleiros de 600x400 mm, uma medida padrão na pastelaria e restauração, permitindo uma otimização do espaço e do processo de cozedura. É ideal para uma produção eficiente, seja para pão, bolos ou outros produtos.
O forno dispõe de funcionalidades de humidificação manual e grill, essenciais para uma cocção versátil. A humidificação é crucial para produtos de padaria e pastelaria, enquanto o grill permite acabamentos dourados e estaladiços para uma variedade de pratos. A temperatura é regulável entre 50 e 270 ºC.
Este modelo inclui um temporizador programável de 0 a 120 minutos, oferecendo um controlo preciso sobre os tempos de cozedura. Esta funcionalidade é indispensável para garantir que cada fornada atinja a textura e o ponto desejado com consistência. Garante eficiência na sua cozinha profissional.
O forno tem uma potência de 3.6 kW e funciona com alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz. Estas especificações garantem um desempenho energético eficiente e eficaz para o uso intensivo em cozinhas profissionais. Verifique a compatibilidade com a sua instalação elétrica.
A estrutura exterior e a câmara são integralmente em aço inoxidável, um material durável e fácil de limpar. O vedante da porta é removível, simplificando a limpeza completa do forno e assegurando a higiene necessária em ambientes profissionais. A porta de vidro duplo oferece um excelente isolamento.
Introdução
O Forno Convector Elétrico Profissional de 4 tabuleiros 600x400 mm representa uma solução robusta e eficiente para estabelecimentos de hotelaria, restauração e catering que demandam consistência e versatilidade na produção. A sua capacidade de cozedura uniforme, aliada à humidificação manual e função grill, otimiza o fluxo de trabalho, garante a qualidade dos produtos finais e contribui para uma gestão energética controlada, fatores críticos para a rentabilidade e reputação no setor.
Padarias e Pastelarias Artesanais
Este forno é indispensável para a cozedura de pães, viennoiseries e doçaria fina. A humidificação manual permite criar crostas perfeitas em pão rústico e garantir a textura interna desejada em croissants e folhados, controlando a secagem do produto durante o processo e assegurando um miolo macio e uma crosta estaladiça.
Cozinhas de Restaurante e Hotéis (Pequeno-almoço/Sobremesas)
Utilizado para a finalização de pratos gratinados, assados de pequenas dimensões ou a confeção de sobremesas como cheesecakes e tartes. A distribuição uniforme do calor pelos dois ventiladores assegura que todos os itens nos 4 tabuleiros cozinhem de forma idêntica, otimizando o tempo de preparação e a apresentação dos pratos para o serviço.
Serviço de Catering e Eventos
Ideal para preparar e regenerar grandes volumes de pequenos aperitivos, miniaturas de pastelaria ou componentes de refeições para eventos. A sua capacidade e a agilidade na regulação de temperatura (50 a 270 ºC) permitem uma resposta rápida às necessidades de produção, mantendo a qualidade e a temperatura adequada dos alimentos até ao momento de servir.
Dicas Profissionais
- Aproveite a humidificação manual para produtos de massa levedada: adicione vapor nos primeiros minutos de cozedura para promover o desenvolvimento do pão e bolos, resultando numa crosta mais fina e um miolo mais aerado.
- Para otimizar o consumo energético e a consistência, agrupe produtos com requisitos de cozedura semelhantes por fornada. A capacidade para 4 tabuleiros 600x400 mm permite produções em lote eficientes.
- Realize limpezas diárias da câmara de cozedura em aço inoxidável e verifique o estado do vedante da porta. Uma manutenção rigorosa prolonga a vida útil do equipamento e assegura a higiene alimentar, essencial em qualquer operação profissional.
- Explore a função grill para dar um acabamento dourado e crocante a gratinados, torradas ou até mesmo para caramelizar certas sobremesas, adicionando valor estético e gustativo aos seus pratos.
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