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Fry-top a Gás Duplo, Placa Mista 650x570mm, 11 kW Linha Top

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| Fabricante: Magnus
Fry-top a Gás Duplo, Placa Mista 650x570mm, 11 kW Linha Top
2 205,00 
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+IVA: 1 898,51 
SKU: MS1144.220.007M
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Ficha Técnica PDF

Fry-top a gás duplo para bancada, placa mista 650x570mm e 11kW de potência. Robusto e eficiente para cozinhas profissionais. Dimensões: 700x720x250/325 mm.

Fry-top a Gás Duplo — Principais Vantagens

Descubra a eficiência e versatilidade do fry-top a gás duplo, uma solução robusta e indispensável para qualquer cozinha profissional. Com a sua placa mista (também conhecida como chapa) de 650x570 mm, este equipamento permite cozinhar uma variedade de alimentos em simultâneo, otimizando o tempo e a produtividade da sua equipa.

Fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial em ambientes com elevada exigência higiénica. Os dois queimadores com chama auto-estabilizadora asseguram uma distribuição uniforme do calor, proporcionando resultados culinários consistentes e de excelência. A segurança é uma prioridade, com um sistema de controlo por válvula que inclui chama piloto e isqueiro integrado.

A versatilidade deste fry-top permite-lhe ajustar a temperatura em duas superfícies de cozedura distintas, adaptando-se às necessidades específicas de cada prato. Seja para selar carnes, grelhar legumes ou preparar pequenos-almoços completos, este equipamento é a escolha ideal para estabelecimentos que procuram um desempenho superior.

Aplicações

Este fry-top é perfeito para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA e hotelaria, incluindo restaurantes, hotéis, cafés, self-services e bares. A sua capacidade de operar com duas zonas de temperatura independentes é ideal para cozinhas com alto volume de trabalho, permitindo a preparação simultânea de diferentes alimentos, como carnes, peixes, ovos e vegetais, sem contaminação de sabores.

É uma mais-valia em cozinhas industriais que procuram otimizar o espaço e a eficiência, encaixando-se perfeitamente em configurações de bancada. A robustez e a facilidade de manutenção fazem dele um investimento seguro para operações intensivas e contínuas.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Dimensões (LPA) 700x720x250/325 mm
Potência 11 kW
Consumo gás (G20) 1.163 m³/h
Consumo gás (G30/31) 867 / 854 g/h
Peso 75 kg
Estrutura Aço inoxidável
Placa Mista, cantos arredondados
Molheira Removível de gaveta
Queimadores 2 em aço inoxidável, chama auto-estabilizadora
Controlo de Temperatura Por válvula com sistema de segurança, chama piloto e isqueiro

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Marca Magnus
Modelo FTGM T770 NV

O fry-top a gás duplo possui dimensões (LPA) de 700x720x250/325 mm. Recomenda-se um espaço adicional mínimo de 10 cm nas laterais e na traseira para ventilação adequada e manutenção, garantindo assim o bom funcionamento e segurança do equipamento na sua cozinha profissional.

Este fry-top requer uma ligação de gás natural (G20) com consumo de 1.163 m³/h, ou Gás de Petróleo Liquefeito (GPL - G30/31) com consumo de 867 / 854 g/h. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado, em conformidade com as normas de segurança vigentes, para garantir o desempenho e a segurança do aparelho.

A limpeza diária do fry-top é facilitada pela estrutura em aço inoxidável e pela placa grelhadora com cantos arredondados. Após arrefecimento, utilize uma espátula para remover resíduos maiores e um desengordurante específico para superfícies quentes. A molheira removível de gaveta deve ser esvaziada e limpa regularmente para manter a higiene e eficiência do equipamento.

Sim, o fry-top a gás duplo foi desenhado para oferecer uma temperatura uniforme em toda a superfície da placa de grelhar. Além disso, permite a regulação individualizada de duas zonas de cozedura distintas, o que possibilita cozinhar diferentes alimentos a temperaturas variáveis simultaneamente, otimizando o seu processo de confeção.

Introdução

O Fry-top a Gás Duplo Magnus FTGM T770 NV, com a sua placa mista de 650x570mm e potência de 11 kW, é uma solução de confeção robusta e versátil, concebida para otimizar a produtividade e a consistência em cozinhas profissionais. Este equipamento permite a gestão simultânea de duas zonas de cocção com temperaturas independentes, essencial para operações de alto volume que exigem flexibilidade na preparação de diversos alimentos, desde pequenos-almoços completos a pratos principais grelhados ou selados, garantindo eficiência operacional e resultados culinários de elevada qualidade.

Restaurantes com Serviço de Pequenos-Almoços e Brunch

Permite a preparação simultânea de ovos mexidos, bacon crocante na superfície lisa e salsichas ou cogumelos grelhados na zona estriada. A gestão independente das temperaturas assegura a cocção ideal para cada elemento, otimizando o tempo de serviço em períodos de pico.

Cozinhas de Hotelaria para Serviço de Buffet ou Banquetes

Utilizado para manter uma oferta diversificada de proteínas e vegetais quentes. A placa mista é ideal para selar bifes ou peixe na parte estriada, enquanto legumes salteados ou panados são finalizados na superfície lisa, garantindo a consistência e o volume necessários para grandes eventos.

Snack-Bares e Cafetarias de Elevado Tráfego

Facilita a produção rápida de sanduíches quentes, tostas e hambúrgueres. A capacidade de ter uma zona para selar o pão e outra para cozinhar a carne ou outros recheios acelera o fluxo de trabalho, reduzindo os tempos de espera dos clientes e aumentando a rentabilidade.

Dicas Profissionais

  • Aproveite a placa mista para criar contraste de texturas e sabores: utilize a zona estriada para selar carnes e peixes, obtendo as marcas de grelhado, e a zona lisa para cozinhar acompanhamentos delicados ou caramelizar vegetais.
  • Para otimizar o consumo de gás e prolongar a vida útil do equipamento, pré-aqueça o fry-top gradualmente e utilize apenas as zonas de aquecimento necessárias para a produção do momento, ajustando as temperaturas de forma independente.
  • A limpeza regular da molheira removível e da superfície de cocção, preferencialmente após cada turno, é crucial para manter os padrões de higiene, evitar a acumulação de resíduos carbonizados e garantir uma transferência de calor eficiente.

Perfiis Alvos

  • Chef de Cozinha Executivo
  • Responsável de F&B (Food & Beverage)
  • Gerente de Restaurante ou Hotel
  • Comprador de Equipamentos HORECA
Magnus
Perfil: Especialista em equipamentos de cozedura e grandes máquinas industriais.
Diferencial: Sinónimo de potência e alto rendimento. Parceria Miranda & Serra.
Produto Estrela: Equipamentos de cozedura industrial de alta potência
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