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Máquina de Vácuo Profissional, Selagem 365 mm

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| Fabricante: Magnus
Máquina de Vácuo Profissional, Selagem 365 mm
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SKU: MS2101.459.018
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Máquina de vácuo profissional em aço inox, selagem de 365 mm e display digital. Ideal para conservar alimentos e otimizar a cozinha.

máquina de vácuo profissional — Embaladora Profissional — Principais Vantagens

Este equipamento de vácuo de câmara foi concebido para otimizar a conservação de alimentos em cozinhas profissionais. A sua construção em aço inoxidável e a tampa transparente garantem durabilidade, fácil monitorização do processo e uma higiene exemplar, adaptando-se perfeitamente aos padrões exigentes da indústria alimentar.

Dispõe de um painel de controlo digital intuitivo com dez programas predefinidos, proporcionando versatilidade e facilidade de operação para diferentes tipos de produtos. O manómetro de vácuo integrado permite um controlo preciso da atmosfera interna, assegurando resultados consistentes e prolongando a frescura dos ingredientes e pratos confecionados.

Aplicações Profissionais

Este selador de vácuo é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes, hotéis e pastelarias a talhos e charcutarias. A sua capacidade de selagem de 365 mm permite embalar produtos de diversas dimensões, otimizando o espaço de armazenamento e reduzindo significativamente o desperdício alimentar.

É uma ferramenta indispensável para a preparação sous-vide, portionamento de alimentos e para a conservação de produtos sazonais, garantindo a qualidade e a segurança alimentar. A sua funcionalidade de vácuo em recipientes e o programa de limpeza da bomba reforçam a sua adequação para um uso intensivo e contínuo, facilitando a rotina diária de qualquer cozinha de grande volume.

Características Técnicas

Dimensões (LPA)510x560x520 mm
Dimensões Câmara (LPA)370x440x215 mm
Consumo0.37 kW
Alimentação Elétrica230V/1/50 Hz
Comprimento de Selagem365 mm
Ciclo45/50 seg.
Bomba de Vácuo10 m³
Peso39 kg

Perguntas Frequentes

1. Que tipo de produtos posso embalar com esta máquina?
Pode embalar uma ampla variedade de produtos sólidos, líquidos e pastosos. É ideal para carne, peixe, vegetais, queijos, sopas e marinadas, garantindo a frescura e prolongando o seu tempo de vida útil.

2. É fácil de limpar e manter?
Sim, a câmara e a estrutura são totalmente em aço inoxidável, facilitando a limpeza e manutenção. Adicionalmente, possui um programa de limpeza e aquecimento da bomba, que contribui para uma higiene constante e um desempenho otimizado a longo prazo.

3. Quais são as funcionalidades especiais desta embaladora?
Esta máquina permite ativar duas funções especiais: vácuo em recipientes externos com a tampa aberta e um programa de limpeza e aquecimento da bomba com a tampa fechada. Estas opções aumentam a versatilidade do equipamento para diferentes necessidades na cozinha.

4. É adequada para uso comercial intenso?
Absolutamente. Projetada para ambientes profissionais, a sua construção robusta em aço inoxidável, display digital com 10 programas e o manómetro de vácuo garantem o desempenho e a fiabilidade necessários para um uso diário exigente em restaurantes e outros estabelecimentos do setor alimentar.

5. Qual é a capacidade da bomba de vácuo?
A bomba de vácuo tem uma capacidade de 10 m³, assegurando uma extração de ar eficiente e rápida, crucial para a selagem hermética e a otimização da conservação dos alimentos. Esta capacidade é ideal para operações de vácuo de médio a alto volume.

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Marca MAGNUS
Modelo F36.10
Peso (kg) 39 kg
Dimensões (cm) 510 × 560 × 520 cm

A principal vantagem é a sua capacidade de prolongar significativamente a vida útil dos alimentos, minimizando o desperdício e mantendo a frescura e as propriedades organolépticas, essencial para qualquer negócio de restauração.

Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes, hotéis, talhos, delicatessens e cozinhas industriais, onde a conservação eficiente de alimentos é crucial para a operação diária.

As funções especiais, como vácuo em contentores com a tampa aberta e o programa de limpeza da bomba com a tampa fechada, podem ser ativadas pressionando simultaneamente as teclas + e – durante 3 segundos, oferecendo maior versatilidade e manutenção.

A máquina é construída integralmente em aço inoxidável, garantindo elevada durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, tornando-a um investimento robusto para ambientes profissionais exigentes.

Sim, a máquina está equipada com um display digital intuitivo que permite programar e armazenar até 10 programas diferentes, facilitando a adaptação a diversas necessidades de embalagem e produtos.

Introdução

Esta máquina de vácuo profissional com selagem de 365 mm é uma ferramenta indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que vise otimizar a conservação de alimentos, reduzir o desperdício e padronizar processos. Projetada para ambientes de utilização intensiva, a sua capacidade de selagem e a robustez em aço inoxidável garantem uma eficiência operacional superior, prolongando significativamente a vida útil dos produtos e mantendo as suas propriedades organolépticas intactas, um fator crítico para a qualidade e rentabilidade de qualquer estabelecimento.

Cozinhas de Produção Centralizada e Catering

Em cozinhas que servem múltiplos pontos de venda ou grandes eventos, a máquina de vácuo é fundamental para o portionamento e pré-preparação de grandes volumes de alimentos. Permite embalar a vácuo proteínas (carnes, peixes), vegetais ou molhos, garantindo a sua frescura e segurança alimentar durante o transporte e armazenamento, além de facilitar a organização e o controlo de inventário.

Restaurantes com Cozinha Sous-Vide

Para restaurantes que aplicam técnicas de cozinha sous-vide, este equipamento é crucial. Permite selar hermeticamente os alimentos com marinadas ou temperos, assegurando uma cozedura uniforme e a máxima retenção de humidade e sabor. A capacidade de selagem de 365mm acomoda porções generosas ou peças maiores, otimizando o processo de preparação para o serviço.

Hotelaria e Buffets de Pequeno-Almoço

Em hotéis, a conservação a vácuo é vital para a gestão de produtos como charcutaria, queijos e frutas pré-cortadas para buffets. A embalagem a vácuo prolonga a frescura, evita a oxidação e a contaminação cruzada, mantendo a apresentação e a qualidade dos alimentos por mais tempo, minimizando perdas e o trabalho de reposição contínua.

Dicas Profissionais

  • Utilize os 10 programas predefinidos para otimizar os ciclos de vácuo consoante o tipo de alimento (sólido, líquido, delicado), garantindo sempre a pressão ideal e evitando danos ao produto.
  • Implemente um sistema de rotulagem rigoroso nos produtos embalados a vácuo, incluindo data de embalamento e validade, para um controlo de inventário eficaz e para assegurar a conformidade com as normas HACCP.
  • Aproveite a função de vácuo em recipientes externos para conservar produtos mais sensíveis ou líquidos, como sopas e molhos, prolongando a sua frescura sem a necessidade de sacos específicos para câmara.
  • Realize o programa de limpeza e aquecimento da bomba regularmente para manter o desempenho ótimo do equipamento e prolongar a vida útil da bomba, evitando a acumulação de resíduos e assegurando a higiene.
Magnus
Perfil: Especialista em equipamentos de cozedura e grandes máquinas industriais.
Diferencial: Sinónimo de potência e alto rendimento. Parceria Miranda & Serra.
Produto Estrela: Equipamentos de cozedura industrial de alta potência
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