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Máquina de Vácuo Profissional, Selagem 365 mm, 10 Programas

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| Fabricante: Magnus
Máquina de Vácuo Profissional, Selagem 365 mm, 10 Programas
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SKU: MS2101.459.018
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Ficha Técnica PDF

Máquina de vácuo profissional em aço inox, selagem de 365 mm, 10 programas digitais, ideal para cozinhas HORECA. Dimensões: 510x560x520 mm.

Máquina de Vácuo Profissional — Principais Vantagens

Concebida para o ambiente exigente da restauração e hotelaria, esta máquina de embalar a vácuo (seladora a vácuo) oferece um desempenho robusto e fiável. A sua construção integral em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, fundamentais para a higiene e longevidade do equipamento em cozinhas profissionais exigentes.

Equipada com um display digital intuitivo que permite programar até 10 ciclos distintos, esta máquina otimiza o processo de embalamento, garantindo resultados consistentes e poupança de tempo. A transparência da tampa facilita a monitorização visual do processo de vácuo, assegurando o controlo total sobre cada selagem. Além disso, a capacidade de selagem de 365 mm adapta-se a uma vasta gama de produtos e tamanhos de embalagens.

Este equipamento integra funções especiais que ampliam a sua versatilidade, como a possibilidade de realizar vácuo em contentores externos com a tampa aberta, ideal para marinadas ou conservação de líquidos. Adicionalmente, oferece um programa de limpeza e aquecimento da bomba, prolongando a vida útil do sistema e mantendo a eficiência operacional.

Aplicações

Ideal para restaurantes, hotéis, talhos, supermercados e qualquer estabelecimento HORECA que procure maximizar a qualidade e o tempo de conservação dos alimentos. Perfeita para embalar a vácuo carnes, peixes, vegetais, produtos lácteos e refeições pré-preparadas, esta máquina minimiza o desperdício alimentar e otimiza a gestão de stocks. A sua versatilidade permite utilizá-la tanto para sous-vide como para armazenamento prolongado, contribuindo para uma cozinha mais eficiente e lucrativa.

Especificações Técnicas

Característica Detalhe
Dimensões Externas (LPA) 510 x 560 x 520 mm
Dimensões da Câmara (LPA) 370 x 440 x 215 mm
Consumo de Energia 0.37 kW
Alimentação Elétrica 230V/1/50 Hz
Comprimento da Selagem 365 mm
Ciclo de Vácuo 45-50 segundos
Capacidade da Bomba de Vácuo 10 m³/h
Peso 39 kg
Material Aço inoxidável
Display Digital (10 programas)
Funções Especiais Vácuo em contentores externos; Limpeza e aquecimento da bomba

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Marca Magnus
Modelo F36.10

A máquina de vácuo profissional possui dimensões de 510x560x520 mm (largura x profundidade x altura). A câmara tem 370x440x215 mm. Recomenda-se um espaço adicional de aproximadamente 10 cm em todas as direções para assegurar uma ventilação adequada e facilitar a operação e manutenção do equipamento.

Esta máquina de vácuo profissional requer uma alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz. Certifique-se de que dispõe de uma tomada compatível e de um circuito elétrico adequado para suportar o consumo de 0.37 kW do equipamento.

A limpeza regular é crucial para a longevidade da máquina. A câmara e a estrutura em aço inoxidável devem ser limpas com um pano húmido e detergente suave. A máquina dispõe de um programa de limpeza e aquecimento da bomba, que pode ser ativado com a tampa fechada (pressionando em simultâneo as teclas + e – durante 3 segundos) para otimizar a manutenção do sistema de vácuo.

Sim, esta máquina de vácuo profissional oferece a possibilidade de criar vácuo em contentores externos. Para ativar esta função, mantenha a tampa aberta e pressione as teclas '+' e '–' em simultâneo durante 3 segundos. Esta funcionalidade é ideal para conservar líquidos ou produtos delicados em recipientes específicos.

Introdução

A Máquina de Vácuo Profissional Magnus F36.10, com selagem de 365 mm e 10 programas, é um equipamento essencial para otimizar a conservação e gestão de alimentos em qualquer operação HORECA. Projetada para um desempenho robusto e contínuo, permite aos profissionais estender significativamente a validade dos produtos, reduzir o desperdício alimentar e padronizar processos de preparação, resultando em ganhos de eficiência e rentabilidade.

Cozinhas de Restaurantes e Hotéis

Utilizada para embalar a vácuo porções individuais de carne, peixe ou vegetais para 'mise en place', facilitando a organização da cozinha e agilizando o serviço durante picos de afluxo. Essencial para a técnica sous-vide, garantindo cozeduras precisas e consistentes.

Talhos e Charcutarias

Permite o embalamento hermético de diferentes cortes de carne, enchidos e produtos de charcutaria, protegendo-os da oxidação e prolongando o seu frescor e cor. A capacidade de selagem de 365 mm acomoda embalagens de diversos tamanhos, otimizando o armazenamento e a apresentação ao cliente.

Catering e Produção Centralizada

Ideal para embalar refeições pré-preparadas ou componentes de pratos em grande volume, permitindo o transporte seguro e a regeneração posterior com manutenção da qualidade. Facilita a gestão de stocks e a distribuição para múltiplos pontos de venda ou eventos.

Cafetarias e Pastelarias

Empregue para conservar produtos de pastelaria, pão e outros artigos perecíveis, mantendo a sua frescura e evitando a perda de qualidade sensorial. A função de vácuo em contentores externos é útil para marinadas rápidas ou conservação de molhos e cremes.

Dicas Profissionais

  • Aproveite os 10 programas digitais para memorizar configurações específicas para diferentes produtos (ex: carnes vs. vegetais delicados), garantindo consistência e poupança de tempo operacional.
  • Utilize a função de vácuo externo para marinar ingredientes em contentores gastronómicos, acelerando a absorção de sabores e otimizando o processo de preparação.
  • Realize regularmente o programa de limpeza e aquecimento da bomba para assegurar a longevidade do equipamento e manter a eficiência máxima do vácuo, minimizando custos de manutenção inesperados.
  • Monitore a transparência da tampa para ajustar o nível de vácuo em produtos delicados, evitando esmagamento e preservando a integridade do alimento.

Perfiis Alvos

  • Chefs Executivos e de Cozinha
  • Responsáveis de F&B (Food & Beverage)
  • Gerentes de Hotel e Restaurante
  • Compradores e Gestores de Aprovisionamento
  • Proprietários de Talhos e Charcutarias
  • Gerentes de Catering e Cozinhas Centrais
Magnus
Perfil: Especialista em equipamentos de cozedura e grandes máquinas industriais.
Diferencial: Sinónimo de potência e alto rendimento. Parceria Miranda & Serra.
Produto Estrela: Equipamentos de cozedura industrial de alta potência
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