Cortadora de Carnes Frias Profissional Ø 300 mm
Cortadora de carnes frias profissional com lâmina de Ø 300 mm, ideal para uso intensivo em talhos e cozinhas de alta produção. Inclui afiador incorporado e construção robusta para durabilidade.
Cortadora de Carnes Frias — Principais Vantagens
Concebida para uso intensivo, esta cortadora de carnes frias (também conhecida como fiambreira ou slicer) é a solução ideal para estabelecimentos que exigem precisão e eficiência no corte. Garante um desempenho constante, mesmo em ambientes de elevada produção, desde charcutarias a grandes cozinhas industriais.
A sua robusta construção em liga especial de alumínio anodizado e anticorrosiva assegura uma durabilidade excecional e uma resistência superior ao desgaste, facilitando a limpeza e a manutenção. Equipada com um afiador incorporado, mantém a lâmina sempre afiada, garantindo cortes perfeitos e consistentes ao longo do tempo.
Aplicações
Este equipamento é indispensável para talhos, charcutarias, supermercados com secção de frescos e cozinhas profissionais de hotéis ou restaurantes, que lidam com grandes volumes de fiambre e outras carnes frias. A sua capacidade de corte preciso e produção contínua torna-o perfeito para otimizar o fluxo de trabalho e assegurar a qualidade do produto final.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | RB 300 IND CE |
A cortadora de carnes frias tem dimensões de 560x690x440 mm (LPA). A base mede 370x550 mm. A lâmina possui um diâmetro de Ø 300 mm e o carro de corte tem dimensões de 280x300 mm, com um curso de 330 mm. Recomenda-se um espaço de trabalho adequado para permitir a operação segura e eficiente do equipamento, considerando estas dimensões e a necessidade de espaço para o manuseamento do produto.
Esta cortadora de carnes frias requer alimentação elétrica de 230V/1/50 Hz. Certifique-se de que a instalação elétrica do local de utilização cumpre estas especificações para garantir o funcionamento correto e seguro do equipamento.
A manutenção e limpeza desta cortadora de carnes frias são facilitadas pela sua construção em liga de alumínio anodizado e anticorrosiva, que cumpre as normas de higiene mais exigentes. Recomenda-se a limpeza regular após cada utilização com produtos adequados para superfícies em contacto com alimentos, seguindo as instruções do manual do utilizador para desmontagem e montagem de componentes removíveis. O afiador incorporado garante a manutenção da lâmina de corte afiada.
Esta cortadora de carnes frias vem equipada com um afiador incorporado, o que permite manter a lâmina sempre afiada e pronta a usar. A máquina é projetada para ser uma solução completa de corte de carnes frias, não sendo necessários acessórios adicionais para a sua função principal. Para equipamentos compatíveis, como mesas de trabalho ou suportes, consulte o nosso catálogo de produtos para hotelaria e restauração.
Introdução
A Cortadora de Carnes Frias Profissional Magnus RB 300 IND CE, com lâmina de Ø 300 mm, é um equipamento robusto e de alta precisão, desenhado para satisfazer as exigências de corte intensivo em ambientes profissionais. A sua construção em liga de alumínio anodizado garante durabilidade e facilidade de higienização, enquanto o afiador incorporado assegura a máxima eficiência da lâmina, permitindo obter fatias perfeitamente uniformes e consistentes, cruciais para a apresentação e porcionamento em operações de grande volume.
Cozinhas de Hotelaria e Restauração de Grande Volume
Em hotéis com serviço de buffet, eventos ou restaurantes de alta afluência, este equipamento é fundamental para o pré-preparo de grandes quantidades de carnes frias para entradas, sanduíches gourmet ou tábuas de charcutaria. A consistência do corte otimiza o porcionamento e a gestão de custos.
Charcutarias e Talhos
Permite o corte preciso de uma vasta gama de enchidos e carnes curadas, desde presuntos a salames. A capacidade de ajustar a espessura da fatia e a manutenção do fio da lâmina são diferenciais para atender às especificações de clientes e preservar a qualidade do produto.
Catering e Eventos
Para empresas de catering que produzem para grandes eventos, a velocidade e a uniformidade no corte são críticas. Esta cortadora garante a padronização das porções e a rapidez necessária para atender a picos de procura, sem comprometer a qualidade ou a apresentação dos pratos.
Supermercados com Secção de Frescos
Na secção de charcutaria, a capacidade de cortar rapidamente e de forma higiénica diferentes produtos, mantendo a lâmina afiada ao longo do dia, é essencial para o atendimento ao cliente e para a otimização da operação, reduzindo o tempo de espera e o desperdício.
Dicas Profissionais
- Realize a afiação da lâmina regularmente, utilizando o afiador incorporado, para garantir cortes sempre precisos e prolongar a vida útil do equipamento e da lâmina.
- Após cada utilização, proceda à desmontagem das partes removíveis e à limpeza profunda, seguindo as normas HACCP, para assegurar a máxima higiene e evitar a contaminação cruzada.
- Ajuste a espessura de corte de acordo com o tipo de produto e a aplicação final, desde fatias muito finas para carpaccios a fatias mais grossas para sanduíches, otimizando a apresentação e a experiência do cliente.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Charcutaria
- Comprador Profissional para Horeca
- Operador de Talho
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