Picadora de Carne Elétrica 300 Kg/h - Engrenagens Banho de Óleo
Picadora de carne elétrica profissional, capacidade 300 Kg/h. Ideal para restauração, hotelaria e talhos. Robusta, higiénica e segura, com 1100W de potência.
Picadora de Carne Profissional — Principais Vantagens
Desenvolvida para o mais exigente ambiente de hotelaria, restauração e cozinhas industriais, esta picadora de carne (também conhecida como moedor de carne) assegura uma performance robusta e consistente. A sua construção em aço inoxidável 18/8 e engrenagens de serviço pesado em banho de óleo garantem durabilidade excecional e um funcionamento suave, mesmo sob utilização contínua e intensiva. É a solução ideal para estabelecimentos que procuram eficiência e fiabilidade na preparação de carne fresca.
A segurança operacional é primordial, e esta picadora incorpora um sistema de controlo com interruptor automático que previne a ativação acidental após falhas de energia, operando com corrente segura de 24V. A facilidade de limpeza é um dos seus maiores atributos, com todos os elementos em contacto direto com os alimentos desenhados para uma higienização rápida e completa, em conformidade com as diretivas da União Europeia.
Com uma capacidade de produção impressionante de 300 Kg/h, este equipamento eleva a produtividade das cozinhas profissionais. Seja para picar carne para hambúrgueres, almôndegas ou outros preparados, a sua concepção otimizada garante uma moagem precisa e eficiente, poupando tempo e recursos valiosos.
Aplicações
Esta picadora robusta é perfeitamente adequada para talhos, restaurantes de grande volume, hotéis, empresas de catering e cozinhas industriais que necessitam de processar grandes quantidades de carne diariamente. Ideal para a preparação de carnes para enchidos, recheios e pratos que exigem carne picada de qualidade superior. A sua versatilidade e diferentes sistemas de moagem permitem adaptar-se a diversas texturas e tipos de corte necessários, garantindo sempre a máxima qualidade do produto final.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | PI-22-M |
A picadora de carne profissional PI-22-M possui dimensões compactas, ideais para cozinhas profissionais. Para garantir o bom funcionamento e a segurança, recomendamos que reserve um espaço de bancada que permita a circulação de ar adequada e fácil acesso para operação e limpeza. Consulte o manual técnico para as medidas exatas e detalhes sobre o espaço livre recomendado ao redor do equipamento.
A picadora de carne PI-22-M requer uma ligação elétrica de 230V/1N-50 Hz. É fundamental que a instalação seja realizada por um eletricista qualificado e que o equipamento seja ligado a uma tomada com ligação à terra para garantir a segurança. A corrente de controlo é de 24V, oferecendo segurança adicional contra acionamentos acidentais.
A limpeza da picadora de carne PI-22-M é simplificada, pois os componentes em contacto direto com os alimentos são de fácil remoção e lavagem. O corpo em aço inoxidável 18/8 pode ser limpo com produtos adequados para superfícies de contacto alimentar. As engrenagens operam em banho de óleo, necessitando de verificação periódica do nível do óleo. Recomenda-se seguir as instruções de manutenção detalhadas no manual do utilizador para prolongar a vida útil do equipamento e manter os padrões de higiene.
A picadora de carne PI-22-M é fornecida de série com uma placa de malha de 6 mm. A bandeja de alimentação e o empurrador de alimentos em aço inoxidável também estão incluídos. Para otimizar a sua produção, este modelo é compatível com o sistema 1/2 Unger, que inclui um triturador, uma faca de dois lados e uma placa de malha adicional, aumentando a precisão da moagem de carne (acessórios vendidos separadamente).
Introdução
A picadora de carne elétrica EDENOX PI-22-M, com uma capacidade de 300 Kg/h e sistema de engrenagens em banho de óleo, é uma ferramenta indispensável para otimizar a produção em cozinhas profissionais de alta exigência. A sua robustez, aliada à construção em aço inoxidável 18/8 e funcionalidades de segurança avançadas, garante não só uma performance consistente e eficiente na moagem de carne, mas também a conformidade com os mais elevados padrões de higiene e segurança alimentar, um fator crítico na hotelaria, restauração e catering em Portugal.
Cozinhas de Hotéis e Resorts de Grande Volume
Em unidades hoteleiras com serviço de banquetes ou múltiplos pontos de restauração, a EDENOX PI-22-M permite a preparação diária de grandes volumes de carne picada para confeção de hambúrgueres gourmet, recheios de empadas de carne ou bolonhesas, garantindo frescura e controlo total sobre a qualidade da matéria-prima, sem depender de fornecedores externos para este tipo de processamento.
Talhos e Charcutarias com Produção Própria
Para talhos ou charcutarias que operam sob o regime Horeca, esta picadora é essencial para a elaboração de enchidos artesanais, alheiras, farinheiras e outros produtos de charcutaria tradicional portuguesa. A sua capacidade de 300 Kg/h assegura a resposta eficaz à procura, mantendo a consistência na textura da carne e otimizando o tempo de preparação, crucial para a rentabilidade do negócio.
Catering e Empresas de Refeições Coletivas
Em operações de catering que servem eventos de grande escala ou em empresas de refeições coletivas para escolas e hospitais, a capacidade e fiabilidade da picadora são fundamentais. Permite processar grandes quantidades de carne para almôndegas, lasanhas ou outros pratos que exigem carne picada, garantindo a homogeneidade do produto final e a máxima segurança alimentar, um requisito inegociável neste segmento.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre carne refrigerada para otimizar o processo de picagem, minimizando o aquecimento da carne e preservando a sua integridade e suculência.
- Para diferentes texturas, alterne entre os discos de corte disponíveis (fino, médio, grosso). A picagem dupla (primeiro com disco grosso, depois com fino) pode ser aplicada para recheios mais delicados ou para garantir uma emulsão mais homogénea em alguns preparados.
- A limpeza imediata após cada utilização é crucial. Desmonte o cabeçote de picagem e lave todos os componentes em contacto com a carne com água quente e detergente desinfetante, seguindo as diretrizes HACCP para evitar contaminações cruzadas e prolongar a vida útil do equipamento.
- Verifique periodicamente o nível de óleo das engrenagens e a afiação da faca e dos discos. Uma manutenção preventiva adequada garante a eficiência máxima do equipamento e a segurança operacional, prevenindo paragens inesperadas e custos de reparação.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho ou Charcutaria
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