Picadora de Carne 300Kg/h, 400V - Produção Elevada
Picadora de carne profissional de 300Kg/h e 140 rpm, com 1100W (1.5HP) e motor 400V trifásico. Ideal para talhos e restauração que exigem alta performance.
Picadora de Carne Profissional — Principais Vantagens
Esta picadora de carne industrial (ou moedor de carne industrial) destaca-se pela sua robustez e capacidade de produção de 300 Kg/h, ideal para estabelecimentos que exigem um desempenho superior no processamento de carne. Concebida para o uso profissional intensivo, garante eficiência e rapidez, essenciais para otimizar os fluxos de trabalho em cozinhas de grande volume.
A segurança operacional é primordial, com um controlo elétrico a 24V e um interruptor automático que previne ativações acidentais em caso de falha de energia. A sua construção em alumínio e aço inoxidável não só confere durabilidade, como também facilita a higiene, crucial em ambientes alimentares. As engrenagens foram projetadas para suportar cargas pesadas, operando em banho de óleo para assegurar uma longa vida útil e manutenção reduzida.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para talhos, empresas de catering, restaurantes de médio e grande porte, bem como unidades de produção alimentar que necessitem de picar grandes quantidades de carne de forma eficiente e higiénica. A sua capacidade de 300 Kg/h é ideal para operações contínuas e exigentes, garantindo sempre um produto final de qualidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | PA-22-T |
Esta picadora de carne possui dimensões compactas adequadas para cozinhas profissionais. Para detalhes exatos sobre o espaço necessário, por favor, consulte as especificações técnicas na tabela do produto, onde encontrará altura, largura e profundidade para um planeamento eficaz do seu espaço de trabalho.
A picadora requer uma ligação elétrica trifásica de 400V e 50 Hz, com uma potência de 1100W (1,50HP). Certifique-se de que a sua instalação elétrica é compatível com estes requisitos para garantir o funcionamento seguro e eficiente do equipamento. Recomenda-se a instalação por um profissional qualificado.
A limpeza deve ser feita após cada utilização. Desligue sempre o equipamento da corrente elétrica antes de iniciar a limpeza. As peças removíveis, como o sem-fim, a faca e a tigela de aço inoxidável, devem ser lavadas com água morna e detergente neutro, enxaguadas e secas completamente. O corpo da máquina deve ser limpo com um pano húmido. As engrenagens trabalham em banho de óleo e não exigem manutenção frequente, mas é aconselhável verificar o nível do óleo periodicamente, conforme o manual de instruções.
A picadora é fornecida com uma bandeja de alimentação em aço inoxidável e um empurrador de alimentos, ambos projetados para otimizar a segurança e a eficiência durante a operação. Os acessórios são essenciais para um manuseamento fácil e seguro da carne, garantindo a conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar.
Introdução
A picadora de carne EDENOX PA-22-T estabelece um novo padrão de eficiência e robustez para operações de processamento de carne em ambientes profissionais. Com uma capacidade de produção de 300 Kg/h, este equipamento foi concebido para responder às exigências de volume e consistência de grandes cozinhas, talhos e unidades de catering, garantindo um desempenho superior e fiabilidade operacional contínua, fundamental para otimizar os fluxos de trabalho e a qualidade do produto final.
Cozinhas Centrais e Catering de Grande Volume
Em cozinhas centrais que servem múltiplas unidades ou empresas de catering com grandes eventos, a picadora PA-22-T permite a preparação rápida de grandes quantidades de carne picada para confecionar hambúrgueres, almôndegas, recheios e molhos, assegurando uniformidade na textura e controlo total sobre a qualidade da carne utilizada, o que se traduz em poupança de tempo e consistência nas receitas.
Talhos e Charcutarias
Para talhos e charcutarias, a capacidade de 300 Kg/h é crucial para gerir picos de procura e processar diversas qualidades de carne para venda direta ou produção de enchidos. A construção em aço inoxidável facilita a higiene rigorosa entre diferentes lotes e tipos de carne, mantendo os padrões de segurança alimentar exigidos e a longevidade do equipamento em uso intensivo.
Hotéis e Restaurantes de Elevada Ocupação
Em hotéis com serviço de banquetes, buffets e vários restaurantes, ou em restaurantes de grande dimensão, a capacidade de picar carne 'in-house' permite a criação de produtos frescos e personalizados, desde o picado para bolonhesa até recheios gourmet. A velocidade de 140 rpm garante uma picagem eficiente que minimiza o tempo de inatividade e maximiza a frescura dos ingredientes antes do serviço.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre carne refrigerada e cortada em pedaços uniformes para otimizar o processo de picagem e prolongar a vida útil das facas e do sem-fim.
- Realize a limpeza e desinfeção do equipamento imediatamente após cada utilização, desmontando as partes removíveis, para garantir a segurança alimentar e evitar a acumulação de resíduos, conforme as normas HACCP.
- Inspecione regularmente as facas e os discos de corte; a sua afiação e estado são cruciais para a qualidade da picagem e para evitar sobrecarga do motor.
- Considere a aquisição de discos com diferentes diâmetros de furo para diversificar a oferta de picados, desde mais finos para patés até mais grossos para enchidos caseiros, sem comprometer a eficiência.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Responsável de Cozinha Central
- Gerente de Talho/Charcutaria
- Diretor de F&B de Hotel/Resort
- Gestor de Unidade de Produção Alimentar
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