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Mesa Quente Mural Passante 1600x700 mm para Buffet Horeca

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| Fabricante: EDENOX
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Mesa Quente Mural Passante 1600x700 mm para Buffet Horeca
2 740,00 
1 918,00 
+IVA: 2 359,14 
SKU: EX19044765
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Ficha Técnica PDF

Mesa quente mural passante para buffet Horeca, 1600x700x850 mm. Aço inox AISI-304. Aquecimento a ar forçado 30-85°C. Potência 2050W.

Mesa Quente Mural Passante — Principais Vantagens

A mesa quente mural passante (também conhecida como balcão aquecido multiuso) é a solução ideal para manter a comida quente e pronta a servir em qualquer ambiente profissional, desde cozinhas industriais a buffets de hotelaria. Garante a manutenção da cadeia de calor dos alimentos sem comprometer as suas propriedades organoléticas e sabor, assegurando a máxima qualidade para o cliente final.

Construída integralmente em aço inoxidável AISI-304 18/10 com acabamento acetinado, esta robusta unidade de parede dupla isolada oferece durabilidade excecional e isolamento térmico superior. As portas injetadas contribuem para uma robustez e eficiência energética ímpares, garantindo a estabilidade da temperatura e uma significativa economia de custos operacionais.

O aquecimento interno por ar forçado e a capacidade de operar entre 30 °C e 85 °C asseguram uma distribuição uniforme do calor, um fator crucial para a segurança alimentar e para uma experiência gastronómica superior. Este equipamento foi concebido para suportar o uso intensivo em ambientes movimentados.

Aplicações

Esta mesa quente mural passante é perfeitamente adequada para uma vasta gama de estabelecimentos Horeca, incluindo restaurantes, hotéis com serviço de buffet, cantinas industriais, refeitórios e eventos de catering. A sua funcionalidade passante com duas portas de correr de cada lado facilita o fluxo de trabalho e o acesso em cozinhas de grandes volumes, onde a agilidade e a eficiência são primordiais.

Especificações Técnicas

CaracterísticaDetalhe
Dimensões totais (mm)1600 x 700 x 850
Potência (W)2050
Tensão (V)230/1/N
Temperatura de trabalho30 °C a 85 °C
MaterialAço inoxidável AISI-304 18/10
AcabamentoAcetinado
Portas2 de correr, em cada lado
PrateleiraIntermediária
AquecimentoAr forçado

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Marca EDENOX
Modelo MCPP-167-CA

Esta mesa quente mural passante apresenta dimensões de 1600 x 700 x 850 mm (largura x profundidade x altura), otimizado para integrar-se em cozinhas profissionais com eficiência e funcionalidade.

A mesa quente opera com uma tensão de 230V/1/N e uma potência de 2050W. Recomendamos que a instalação elétrica seja verificada por um profissional qualificado para garantir o cumprimento das normas de segurança.

A construção em aço inoxidável AISI-304 18/10 facilita a limpeza. A bancada e as portas injetadas podem ser higienizadas com produtos de limpeza neutros e um pano macio, garantindo a longevidade e o bom estado do equipamento. Deve ser assegurada a limpeza regular das resistências e ventiladores, desligando o equipamento da corrente.

Sim, esta mesa quente mural passante está equipada com uma prateleira intermédia, que permite uma melhor organização e otimização do espaço interno para os seus produtos alimentares.

Introdução

A mesa quente mural passante EDENOX MCPP-167-CA é um equipamento essencial para a manutenção da temperatura de serviço de alimentos em cozinhas profissionais de grande volume. Projetada para otimizar o fluxo de trabalho e garantir a segurança alimentar, esta unidade robusta em aço inoxidável AISI-304, com aquecimento por ar forçado e portas passantes, assegura que os pratos permaneçam na temperatura ideal entre 30 °C e 85 °C, crucial para a qualidade organolética e a conformidade com as normas HACCP, minimizando o desperdício e maximizando a eficiência operacional em ambientes exigentes.

Cozinhas Centrais de Hotéis e Resorts

Utilizada para pré-aquecer pratos e travessas antes do empratamento ou para manter alimentos confecionados quentes e prontos a serem expedidos para os vários pontos de serviço (restaurantes, room service, banquetes). A funcionalidade passante permite que a equipa de cozinha abasteça a mesa de um lado e a equipa de serviço retire os elementos do outro, agilizando a operação.

Linhas de Buffet e Self-Service

Integrada na linha de serviço, a mesa quente mantém os alimentos a granel, como acompanhamentos, carnes fatiadas ou pratos de tacho, na temperatura de consumo ideal durante todo o período de serviço. A sua prateleira intermediária e as portas de correr em ambos os lados facilitam a reposição rápida e discreta por parte da equipa, sem interrupção do fluxo dos clientes.

Catering para Eventos e Banqueting

Fundamental para a organização de serviços de catering fora das instalações principais, onde a manutenção da cadeia de calor é um desafio. Permite que os pratos sejam preparados com antecedência e mantidos em condições ideais até ao momento de servir, garantindo a qualidade e segurança alimentar em eventos com grande número de convidados, como casamentos ou conferências.

Dicas Profissionais

  • Monitorize regularmente a temperatura interna dos alimentos com um termómetro de sonda para assegurar que estão dentro da faixa de segurança (acima de 60 °C para a maioria dos alimentos quentes), mesmo que o equipamento esteja regulado para a temperatura correta.
  • Utilize recipientes GN adequados e tampados para otimizar a retenção de calor e evitar a desidratação dos alimentos, especialmente durante períodos de menor rotação.
  • Aproveite a prateleira intermediária para organizar os alimentos por tipo ou tempo de saída, otimizando o espaço e a eficiência na retirada dos pratos.
  • Realize a limpeza diária do equipamento com produtos específicos para aço inoxidável, garantindo a higiene e prolongando a vida útil do equipamento.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo
  • Responsável de F&B (Food & Beverage)
  • Gestor de Catering
EDENOX
Perfil: Marca do grupo ONNERA, focada em soluções globais para hotelaria, restauração e catering.
Diferencial: Especialistas em aço inoxidável de alta qualidade. Design focado na ergonomia e máxima higienização.
Produto Estrela: Bancadas de trabalho, armários neutros, carrinhos de transporte e linhas self-service
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