Mesa Quente Mural Passante 1600x700 mm para Buffet Horeca
Mesa quente mural passante para buffet Horeca, 1600x700x850 mm. Aço inox AISI-304. Aquecimento a ar forçado 30-85°C. Potência 2050W.
Mesa Quente Mural Passante — Principais Vantagens
A mesa quente mural passante (também conhecida como balcão aquecido multiuso) é a solução ideal para manter a comida quente e pronta a servir em qualquer ambiente profissional, desde cozinhas industriais a buffets de hotelaria. Garante a manutenção da cadeia de calor dos alimentos sem comprometer as suas propriedades organoléticas e sabor, assegurando a máxima qualidade para o cliente final.
Construída integralmente em aço inoxidável AISI-304 18/10 com acabamento acetinado, esta robusta unidade de parede dupla isolada oferece durabilidade excecional e isolamento térmico superior. As portas injetadas contribuem para uma robustez e eficiência energética ímpares, garantindo a estabilidade da temperatura e uma significativa economia de custos operacionais.
O aquecimento interno por ar forçado e a capacidade de operar entre 30 °C e 85 °C asseguram uma distribuição uniforme do calor, um fator crucial para a segurança alimentar e para uma experiência gastronómica superior. Este equipamento foi concebido para suportar o uso intensivo em ambientes movimentados.
Aplicações
Esta mesa quente mural passante é perfeitamente adequada para uma vasta gama de estabelecimentos Horeca, incluindo restaurantes, hotéis com serviço de buffet, cantinas industriais, refeitórios e eventos de catering. A sua funcionalidade passante com duas portas de correr de cada lado facilita o fluxo de trabalho e o acesso em cozinhas de grandes volumes, onde a agilidade e a eficiência são primordiais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | MCPP-167-CA |
Esta mesa quente mural passante apresenta dimensões de 1600 x 700 x 850 mm (largura x profundidade x altura), otimizado para integrar-se em cozinhas profissionais com eficiência e funcionalidade.
A mesa quente opera com uma tensão de 230V/1/N e uma potência de 2050W. Recomendamos que a instalação elétrica seja verificada por um profissional qualificado para garantir o cumprimento das normas de segurança.
A construção em aço inoxidável AISI-304 18/10 facilita a limpeza. A bancada e as portas injetadas podem ser higienizadas com produtos de limpeza neutros e um pano macio, garantindo a longevidade e o bom estado do equipamento. Deve ser assegurada a limpeza regular das resistências e ventiladores, desligando o equipamento da corrente.
Sim, esta mesa quente mural passante está equipada com uma prateleira intermédia, que permite uma melhor organização e otimização do espaço interno para os seus produtos alimentares.
Introdução
A mesa quente mural passante EDENOX MCPP-167-CA é um equipamento essencial para a manutenção da temperatura de serviço de alimentos em cozinhas profissionais de grande volume. Projetada para otimizar o fluxo de trabalho e garantir a segurança alimentar, esta unidade robusta em aço inoxidável AISI-304, com aquecimento por ar forçado e portas passantes, assegura que os pratos permaneçam na temperatura ideal entre 30 °C e 85 °C, crucial para a qualidade organolética e a conformidade com as normas HACCP, minimizando o desperdício e maximizando a eficiência operacional em ambientes exigentes.
Cozinhas Centrais de Hotéis e Resorts
Utilizada para pré-aquecer pratos e travessas antes do empratamento ou para manter alimentos confecionados quentes e prontos a serem expedidos para os vários pontos de serviço (restaurantes, room service, banquetes). A funcionalidade passante permite que a equipa de cozinha abasteça a mesa de um lado e a equipa de serviço retire os elementos do outro, agilizando a operação.
Linhas de Buffet e Self-Service
Integrada na linha de serviço, a mesa quente mantém os alimentos a granel, como acompanhamentos, carnes fatiadas ou pratos de tacho, na temperatura de consumo ideal durante todo o período de serviço. A sua prateleira intermediária e as portas de correr em ambos os lados facilitam a reposição rápida e discreta por parte da equipa, sem interrupção do fluxo dos clientes.
Catering para Eventos e Banqueting
Fundamental para a organização de serviços de catering fora das instalações principais, onde a manutenção da cadeia de calor é um desafio. Permite que os pratos sejam preparados com antecedência e mantidos em condições ideais até ao momento de servir, garantindo a qualidade e segurança alimentar em eventos com grande número de convidados, como casamentos ou conferências.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a temperatura interna dos alimentos com um termómetro de sonda para assegurar que estão dentro da faixa de segurança (acima de 60 °C para a maioria dos alimentos quentes), mesmo que o equipamento esteja regulado para a temperatura correta.
- Utilize recipientes GN adequados e tampados para otimizar a retenção de calor e evitar a desidratação dos alimentos, especialmente durante períodos de menor rotação.
- Aproveite a prateleira intermediária para organizar os alimentos por tipo ou tempo de saída, otimizando o espaço e a eficiência na retirada dos pratos.
- Realize a limpeza diária do equipamento com produtos específicos para aço inoxidável, garantindo a higiene e prolongando a vida útil do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Catering
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