Buffet de Encastrar Refrigerado para 5 GN 1/1, Sem Grupo Frigorífico
Buffet de encastrar refrigerado para exposição de alimentos em self-service. Capacidade para 5 GN 1/1, temperatura de -10°C a 5°C. Design elegante em aço inox para hotelaria.
Buffet de Encastrar Refrigerado — Principais Vantagens
Este buffet de encastrar refrigerado (também conhecido como "drop-in frio") é a solução ideal para a exposição e serviço de alimentos frescos em ambientes profissionais. Fabricado com uma robusta estrutura em aço inoxidável com acabamento acetinado, garante durabilidade e uma higiene impecável, essenciais para o setor HORECA.
Permite manter pratos frios, saladas, sobremesas e outras iguarias na temperatura ideal de conservação, entre -10 °C e 5 °C. O seu design sem grupo frigorífico integrado oferece flexibilidade máxima na instalação, adaptando-se perfeitamente a diferentes configurações de balcões e áreas de serviço.
Aplicações
Desenvolvido para responder às exigências de buffets em restaurantes, hotéis e refeitórios, este equipamento é perfeito para estabelecimentos que necessitam de um sistema de refrigeração discreto e eficiente. É altamente recomendado para serviços de catering e eventos, onde a apresentação e conservação dos alimentos são cruciais para a experiência do cliente.
A versatilidade da sua configuração (versões sem grupo frigorífico) permite uma integração harmoniosa em qualquer balcão de self-service ou de exposição assistida, otimizando o espaço disponível e facilitando a manutenção diária.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | PR-611 HC |
Este buffet de encastrar refrigerado tem um comprimento de 2090 mm, largura de 610 mm e altura de 476 mm. Para a montagem, são necessárias dimensões de 2065 mm de comprimento e 585 mm de largura. Garanta que o espaço de bancada é ligeiramente superior para um encaixe perfeito e para permitir a circulação de ar adequada em torno do equipamento de refrigeração.
Sim, o buffet de encastrar refrigerado opera com uma tensão de funcionamento de 230V/1/50 Hz. Embora inclua um sistema de evaporação da água de descongelação, possui também uma válvula de drenagem de 1/2'' que pode ser ligada a um sistema de esgoto, se desejado, para uma manutenção mais cómoda. A ligação elétrica deve ser realizada por um profissional qualificado.
Para a limpeza, utilize um pano macio e detergentes neutros, sem abrasivos, garantindo que o equipamento está desligado da corrente elétrica. A estrutura em aço inoxidável facilita a higienização. A manutenção regular deve incluir a verificação e limpeza das bobinas de cobre e do compressor, e a inspeção da válvula de drenagem para prevenir obstruções. O sistema de evaporação de água de descongelação é automático, mas a sua eficácia deve ser monitorizada.
O buffet de encastrar refrigerado é projetado para acomodar 5 cubas GN 1/1, que devem ser adquiridas separadamente. O painel de controlo com 1 metro de cabo permite uma instalação flexível, podendo ser posicionado lateralmente ou integrado noutros elementos do mobiliário. Para funcionalidades adicionais, é compatível com a instalação opcional de um termómetro digital frontal virado para o público.
Introdução
O Buffet de Encastrar Refrigerado EDENOX PR-611 HC, com capacidade para 5 GN 1/1, oferece uma solução robusta e flexível para a exposição e conservação de alimentos frios em ambientes HORECA. A sua conceção sem grupo frigorífico integrado permite uma integração personalizada em qualquer balcão de self-service ou linha de buffet, otimizando o espaço e assegurando a manutenção rigorosa da cadeia de frio entre -10 °C e 5 °C, crucial para a segurança alimentar e a qualidade do serviço.
Buffets de Pequeno-Almoço e Almoço em Hotéis
Em hotéis de 4 e 5 estrelas, este equipamento é essencial para a apresentação de iogurtes, frutas frescas laminadas, charcutaria, queijos e saladas no buffet. Permite que os hóspedes se sirvam autonomamente, mantendo a temperatura ideal dos produtos, o que se traduz em frescura prolongada e redução do desperdício.
Cantinas e Refeitórios Empresariais/Hospitalares
Em refeitórios com elevado volume de serviço, a capacidade de 5 GN 1/1 é ideal para disponibilizar saladas compostas, pratos frios como gaspacho ou salada russa, e sobremesas lácteas. A natureza encastrável facilita a limpeza da área de serviço e a manutenção constante das condições higiénicas, essenciais nestes contextos.
Eventos de Catering e Banquetes
Para eventos onde a mobilidade e a versatilidade são chave, a integração deste buffet em balcões modulares permite criar estações de serviço de frios apelativas. A sua robustez em aço inoxidável e a capacidade de manter temperaturas consistentes são mais-valias para garantir a qualidade dos alimentos expostos durante todo o período do evento, desde entradas a sobremesas.
Dicas Profissionais
- Assegure que o grupo frigorífico externo (não incluído) é dimensionado corretamente para a capacidade e regime de trabalho do buffet, garantindo eficiência energética e manutenção da temperatura ideal mesmo em picos de serviço.
- Aproveite a versatilidade dos recipientes GN 1/1 para otimizar a apresentação e a gestão de stock, utilizando diferentes profundidades para adaptar à variedade e volume dos alimentos a expor.
- Implemente um plano de limpeza diária rigoroso, focando no aro perimetral anti-transbordamento e na válvula de drenagem, para prevenir acumulação de resíduos e garantir a máxima higiene.
- Considere a instalação de termómetros visíveis para o staff, permitindo monitorizar constantemente a temperatura interna e intervir proativamente em caso de flutuações, salvaguardando a segurança alimentar.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras HORECA
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