Recipiente Gastronorm GN 1/4 - 1,6 L (162x265 mm)
Recipiente Gastronorm GN 1/4 (162x265 mm) de 1,6 L, em aço inoxidável AISI-304. Ideal para cozinhas profissionais, armazenamento e transporte de alimentos.
Recipiente Gastronorm GN 1/4 — Principais Vantagens
Este recipiente Gastronorm GN 1/4 (também conhecido como cuba ou tabuleiro Gastronorm) foi concebido para responder às exigências mais rigorosas da cozinha profissional. Fabricado em aço inoxidável AISI-304 18/10, oferece durabilidade inigualável e resistência à corrosão, sendo ideal para uso contínuo em ambientes de alta exigência.
As suas características de design, como os raios largos nas cubas e o polimento eletrolítico, asseguram uma limpeza fácil e uma higiene exemplar, essenciais para qualquer estabelecimento HORECA. A rigidez das bordas garante uma estabilidade perfeita, quer seja em equipamento de refrigeração, fornos ou sistemas de transporte.
Aplicações
Este recipiente Gastronorm é indispensável em cozinhas de restaurantes, hotéis, cantinas e serviços de catering, onde a padronização e a eficiência são cruciais. A conformidade com a norma europeia EN-631 permite uma integração perfeita em diversos equipamentos, como armários frigoríficos, fornos mistos, carrinhos de transporte e linhas de self-service.
É perfeito para a preparação, armazenamento, transporte e exposição de alimentos, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a segurança alimentar. A sua capacidade de 1,6 litros torna-o adequado para pequenas porções ou componentes de pratos específicos, oferecendo versatilidade na gestão de stocks e serviço.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 1/4-65 |
O recipiente Gastronorm GN 1/4 tem dimensões de 162 x 265 mm e uma profundidade de 65 mm. A capacidade é de 1,6 litros, sendo ideal para otimizar o espaço em cozinhas profissionais, devido à sua compatibilidade com armários frigoríficos, fornos mistos, fornos de convecção, carrinhos de transporte e expositores de self-service que utilizem a norma EN-631.
A limpeza é simplificada pelos raios largos dos cantos do recipiente, que evitam acumulação de resíduos. O polimento eletrolítico do aço inoxidável AISI-304 garante uma superfície uniforme e fácil de higienizar. Pode ser lavado manualmente ou em máquinas de lavar loiça profissionais, sendo resistente à corrosão e altas temperaturas.
Sim, existe uma vasta gama de tampas compatíveis para este recipiente Gastronorm, incluindo modelos planos, com puxadores e herméticos. As tampas herméticas possuem um vedante de silicone vulcanizado que garante um fecho seguro e higiénico, suportando temperaturas de -40 °C a +180 °C. É também compatível com outros recipientes da linha Gastronorm para empilhamento e otimização de espaço.
Introdução
O recipiente Gastronorm GN 1/4 (1,6 L) em aço inoxidável AISI-304 18/10 é uma ferramenta essencial e versátil para a gestão eficiente de alimentos em qualquer cozinha profissional. A sua padronização EN-631 garante compatibilidade universal com equipamentos HORECA, otimizando processos de preparação, armazenamento e serviço, ao mesmo tempo que assegura os mais elevados padrões de higiene e durabilidade para operações contínuas e exigentes.
Mise en Place em Restaurantes de Alta Cozinha
Em cozinhas de restaurantes com serviço à la carte, estes recipientes GN 1/4 são fundamentais para organizar a mise en place. Permitem ter pequenas quantidades de ingredientes pré-preparados – como legumes cortados, molhos base, ou guarnições específicas – sempre à mão e refrigerados, agilizando o empratamento e garantindo a frescura e consistência dos pratos durante o pico de serviço.
Gestão de Buffets e Pequenos-Almoços em Hotelaria
No contexto de buffets de pequeno-almoço em hotéis ou linhas de self-service, a capacidade de 1,6 litros é ideal para apresentar pequenas porções de compotas, manteigas aromatizadas, toppings para iogurtes ou condimentos. A sua dimensão permite uma rotação frequente do produto, mantendo a temperatura adequada e a apresentação impecável, minimizando o desperdício e facilitando a reposição rápida.
Armazenamento e Transporte de Componentes em Catering
Para empresas de catering, a robustez e estandardização destes recipientes são cruciais no transporte de componentes para eventos. Podem ser usados para levar pequenas quantidades de pratos de acompanhamento, molhos especiais ou sobremesas individuais, encaixando perfeitamente em caixas isotérmicas e carrinhos de transporte, assegurando a integridade e segurança alimentar do produto até ao local do evento.
Dicas Profissionais
- Utilize tampas GN adequadas para cada recipiente para maximizar a conservação dos alimentos, evitar contaminação cruzada e otimizar o empilhamento em câmaras frigoríficas.
- Aproveite a padronização GN para criar um sistema de 'first-in, first-out' (FIFO) eficiente, utilizando etiquetas para datas de produção e validade, garantindo a rotação de stock e minimizando o desperdício alimentar.
- Para banhos-maria ou refrigeração rápida, a profundidade de 65mm é excelente para uma transferência térmica eficaz, mas evite enchê-los em excesso para garantir uma refrigeração ou aquecimento uniforme.
- Considere a utilização de recipientes perfurados da mesma dimensão para drenagem de produtos ou cozedura a vapor em fornos combinados, mantendo a compatibilidade com o sistema de bandejas.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Catering
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