Máquina de Vácuo Profissional, Dupla Selagem, 400mm
Máquina de vácuo profissional com câmara em aço inoxidável e dupla selagem de 400mm. Ideal para HORECA, garante conservação e otimização alimentar.
Máquina de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Esta máquina de vácuo profissional (também conhecida como vácuadora), com câmara robusta em aço inoxidável e dupla barra de selagem de 400 mm, garante a máxima eficiência na conservação de alimentos. Ideal para restaurantes, hotéis e todos os estabelecimentos HORECA que procuram prolongar a frescura dos produtos, assegurando a qualidade e otimizando os processos de preparação.
Equipada com um painel de controlo digital intuitivo, permite um ajuste preciso do tempo de vácuo e selagem, crucial para diferentes tipos de produtos e necessidades de conservação. A sua construção basculante facilita a manutenção e limpeza, garantindo uma higiene impecável e uma longa vida útil do equipamento.
Aplicações
Perfeita para cozinhas de alta produção, serviços de catering, talhos, peixarias e outras operações onde a conservação de alimentos é primordial. O sistema de vácuo sela eficazmente carnes, peixe, legumes, queijos e produtos preparados, reduzindo o desperdício alimentar e otimizando o armazenamento. A abertura automática da tampa e o arranque automático ao baixar a tampa agilizam o processo, tornando-a numa escolha excelente para ambientes de grande volume.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | VAKSIC-20 2A E |
Esta máquina de vácuo da Série 410 possui dimensões externas de 510 x 579 x 537 mm (largura x profundidade x altura), o que a torna compacta e adequada para diversas cozinhas profissionais. Recomenda-se um espaço adicional de aproximadamente 10-15 cm nas laterais e na parte traseira para ventilação adequada e manuseamento confortável. Além disso, a altura total com a tampa aberta deve ser considerada para garantir total operacionalidade.
A máquina de vácuo Série 410 opera com uma tensão de 220V-240V/1/50-60Hz e tem uma potência de 750W. Requer uma tomada elétrica adequada a esta configuração e um circuito com capacidade suficiente para suportar a potência do equipamento. Aconselha-se a instalação por um eletricista qualificado para garantir a segurança e o bom funcionamento.
A limpeza da câmara em aço inoxidável deve ser realizada regularmente com um pano húmido e detergente suave, evitando produtos abrasivos. As barras de selagem devem ser verificadas e limpas para remover resíduos que possam comprometer a selagem. A manutenção preventiva inclui a verificação periódica do nível do óleo da bomba (se aplicável ao modelo específico) e a substituição das vedações conforme o desgaste, garantindo a longevidade e eficiência do equipamento. Consulte sempre o manual do utilizador para instruções detalhadas de manutenção.
Sim, esta máquina de vácuo da Série 410 inclui um kit de acessórios, essencial para o arranque e manutenção básica do equipamento. Para detalhes específicos sobre o conteúdo do kit, recomendamos consultar a documentação anexa ao produto ou contactar o nosso suporte técnico. Também dispomos de peças de reposição e consumíveis para manutenção futura.
Introdução
A máquina de vácuo profissional EDENOX VAKSIC-20 2A E, com a sua câmara robusta em aço inoxidável e dupla barra de selagem de 400 mm, representa um investimento estratégico para qualquer operação HORECA em Portugal. Este equipamento é fundamental para otimizar a gestão de stocks, prolongar significativamente a frescura dos alimentos e assegurar a consistência na qualidade dos produtos, traduzindo-se em redução de desperdício e maximização da rentabilidade em cozinhas de alta produção.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Gastronomia e Hóteis
Utilizada para a preparação e conservação de ingredientes de sous-vide, marinadas intensivas e porções individuais de proteína (carne, peixe) antes do serviço. A dupla selagem garante a integridade do vácuo, essencial para cozeduras lentas e para manter a textura e sabor dos produtos delicados, otimizando o workflow da brigada de cozinha e permitindo a pré-preparação em maior volume.
Serviços de Catering e Banqueting
Indispensável na porcionamento e embalamento de grandes volumes de alimentos preparados que serão transportados e regenerados no local do evento. A capacidade de embalar de forma segura e higiénica, prevenindo contaminação cruzada e oxidação, é crucial para manter a qualidade e segurança alimentar durante todo o processo de logística e serviço, mesmo em eventos de grande escala.
Talhos e Peixarias Profissionais (Integrados em HORECA)
Empregada para embalar a vácuo cortes de carne premium, enchidos artesanais e filetes de peixe fresco, tanto para armazenamento como para venda ao cliente final. A remoção do ar retarda a deterioração, mantém a cor e a textura originais dos produtos, e permite uma melhor organização do inventário, resultando em menos perdas e maior satisfação do cliente com a frescura do produto.
Dicas Profissionais
- Ajuste sempre o tempo de vácuo e selagem de acordo com a densidade e humidade do produto. Produtos mais líquidos exigem um tempo de vácuo mais curto para evitar o transbordo.
- Utilize sacos de vácuo de qualidade profissional e com espessura adequada para suportar a pressão do vácuo e a dupla selagem, prevenindo perfurações e garantindo a estanquicidade.
- Aproveite a função de dupla barra de selagem para embalar dois sacos mais pequenos simultaneamente, aumentando a produtividade em momentos de pico operacional.
- Realize a limpeza diária da câmara e das barras de selagem, conforme o manual do equipamento, para assegurar a higiene e prolongar a vida útil dos componentes.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chefe de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Compras / Aprovisionamento HORECA
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