Recipiente Inox GN 1/1 para Vácuo Exterior 27L, Altura 200 mm
Recipiente profissional em aço inoxidável GN 1/1 para vácuo exterior, com 27L de capacidade. Ideal para conservação de alimentos e líquidos em hotelaria e restauração.
Recipiente Vácuo Exterior GN 1/1 — Recipiente Inox GN 1/1 para Vácuo — Principais Vantagens
O recipiente de vácuo exterior em aço inoxidável é uma solução robusta e higiénica, concebida especificamente para embaladoras que realizam o vácuo externo diretamente no contentor (também conhecido como cuvete de vácuo). A construção em aço inoxidável garante durabilidade excecional e resistência à corrosão, fatores cruciais em ambientes de cozinha profissional.
Com uma generosa capacidade de 27 litros e formato Gastronorm 1/1, este contentor é o parceiro ideal para a conservação de grandes volumes de alimentos, líquidos incluídos. A sua conceção permite uma vedação perfeita, preservando as propriedades organolépticas dos produtos e prolongando significativamente o seu tempo de frescura.
Aplicações
Este recipiente é indispensável em cozinhas de restauração, hotéis, empresas de catering e qualquer estabelecimento HORECA que utilize embaladoras de vácuo exterior. É perfeito para marinar carnes, conservar molhos, sopas e outros líquidos, ou para armazenar produtos delicados que beneficiam de um ambiente sem oxigénio para manter a sua qualidade e segurança alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 5140100 |
Este recipiente de vácuo exterior GN 1/1 apresenta as seguintes dimensões exteriores: 530 mm de largura, 325 mm de profundidade e 200 mm de altura, ocupando eficientemente o espaço na sua cozinha profissional.
Não, este recipiente de vácuo exterior GN 1/1 não requer instalação elétrica, de gás ou de água. É um acessório passivo que funciona com máquinas de embalar a vácuo exteriores compatíveis.
A limpeza deste recipiente de vácuo é simples. Recomenda-se a lavagem manual com detergente neutro e água morna. Pode também ser lavado em máquina de lavar louça profissional. Garanta que todas as superfícies estão secas antes de guardar para evitar manchas de água.
Este recipiente é ideal para conservar qualquer tipo de alimento, sendo particularmente eficaz para produtos mais líquidos, como sopas, molhos, marinadas ou caldos, graças à sua construção hermética e capacidade de reter vácuo exterior. É perfeito para otimizar o armazenamento e prolongar a frescura dos seus ingredientes.
Introdução
O recipiente inox GN 1/1 para vácuo exterior de 27 litros representa uma solução robusta e higiénica para a otimização da conservação alimentar em cozinhas profissionais. Projetado para máquinas de embalar a vácuo de aspiração externa, este equipamento permite prolongar significativamente a vida útil de ingredientes e preparações, minimizando o desperdício, garantindo a segurança alimentar e otimizando a gestão de stocks em operações de grande volume.
Cozinhas de Hotelaria de Grande Volume
Em hotéis com serviço de banquetes ou múltiplos pontos de restauração, este recipiente é crucial para pré-preparar e conservar grandes quantidades de bases de molhos, caldos ou marinadas. O vácuo exterior permite o armazenamento seguro e a manutenção das propriedades organolépticas, facilitando a gestão de produção e reduzindo a carga de trabalho nos picos de serviço.
Catering e Eventos
Para empresas de catering, a capacidade de 27 litros num formato GN 1/1 é ideal para transportar e armazenar alimentos semi-preparados ou líquidos, como sopas e cremes, em condições de vácuo. Garante a integridade dos produtos durante o transporte para eventos externos, assegurando a frescura e a conformidade com as normas de segurança alimentar até ao momento do empratamento.
Restauração com Produção Centralizada
Em restaurantes com cozinhas centrais ou que adotam a metodologia 'mise en place' avançada, este recipiente permite a conservação de vegetais cortados, carnes marinadas ou massas frescas em atmosfera modificada. A sua utilização racionaliza os processos, permite compras em maior escala e assegura a consistência da qualidade dos ingredientes ao longo da semana, independentemente da flutuação da procura.
Dicas Profissionais
- Certifique-se de que a tampa do recipiente está perfeitamente limpa e seca antes de cada utilização para garantir uma vedação hermética e um vácuo eficaz.
- Ao embalar líquidos, evite encher o recipiente até à sua capacidade máxima. Deixe uma margem de segurança para prevenir derrames durante o processo de vácuo e garantir a formação de um vácuo consistente.
- Para marinadas, utilize a função de vácuo para acelerar a penetração dos sabores na carne ou peixe, reduzindo significativamente o tempo de marinada necessário e otimizando a rotação de stock.
- Implemente um sistema de rotulagem rigoroso, indicando o conteúdo e a data de embalamento, para facilitar a gestão de stock e assegurar a rotação FIFO (First-In, First-Out).
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha
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