Recipiente Vac-Norm 1/1 150 mm, Aço Inoxidável 20,5L
Recipiente Vac-Norm 1/1 em aço inox, ideal para vácuo exterior. Capacidade de 20,5L e dimensões de 530x325x150 mm para uso profissional. Conserva alimentos líquidos eficientemente.
Recipiente Vac-Norm para Vácuo Exterior — Principais Vantagens
O recipiente Vac-Norm 1/1 é um acessório essencial para operações de vácuo exterior, concebido para otimizar a conservação de alimentos em cozinhas profissionais. Fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, este recipiente (ou cuvete gastronorm Vácuo) garante durabilidade e higiene, sendo fundamental para o armazenamento seguro de diversos ingredientes, incluindo líquidos e semilíquidos, prolongando a sua vida útil e mantendo a frescura.
A sua construção robusta em aço inoxidável confere resistência à corrosão e facilita a limpeza, cumprindo com as exigências de ambientes HACCP rigorosos. Este recipiente é uma solução eficiente para a preparação avançada de alimentos, permitindo uma gestão de stock mais organizada e reduzindo o desperdício alimentar significativo em estabelecimentos como hotéis, restaurantes e serviços de catering.
Aplicações
Este recipiente é ideal para uma vasta gama de aplicações em cozinhas profissionais de elevada exigência. É particularmente útil para restaurantes, hotéis, empresas de catering e hospitais que requerem a conservação de grandes volumes de alimentos, incluindo sopas, molhos, marinadas e produtos semi-preparados. A sua compatibilidade com máquinas de vácuo externas torna-o versátil para diversas técnicas de cozinha, assegurando a máxima eficiência na preparação e armazenamento.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 5140102 |
O Recipiente Vac-Norm 1/1 tem dimensões exteriores de 530 mm de largura, 325 mm de profundidade e 150 mm de altura, sendo ideal para encaixe em equipamentos gastronorm padrão. Possui uma espessura de 1,5 mm.
Não, o Recipiente Vac-Norm 1/1 não necessita de instalação específica. É um acessório compatível com máquinas de embalar a vácuo exteriores e sistemas de vácuo que utilizem cuvetes gastronorm. Basta posicioná-lo corretamente no equipamento.
A limpeza do recipiente é simples, devido ao seu fabrico em aço inoxidável. Pode ser lavado manualmente com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar loiça profissional. Recomenda-se a secagem completa após a lavagem para evitar manchas e manter a higiene.
Sim, o Recipiente Vac-Norm 1/1 é fabricado em aço inoxidável, tornando-o ideal para a conservação a vácuo de uma vasta gama de alimentos, incluindo sólidos e, especialmente, líquidos, sem comprometer a integridade ou higiene.
Introdução
O Recipiente Vac-Norm 1/1 de 20,5L em aço inoxidável é uma ferramenta indispensável para otimizar a gestão de stocks e a conservação de alimentos em operações de vácuo exterior em cozinhas profissionais. A sua robustez e capacidade garantem a máxima higiene e eficiência na preparação avançada de produtos, desde marinadas a bases líquidas, prolongando a sua frescura e contribuindo para a redução significativa do desperdício alimentar em ambientes de alta exigência.
Cozinhas de Produção Centralizada (Catering e Hotéis)
Utilizado para o armazenamento a vácuo de grandes volumes de molhos base, caldos ou sopas pré-preparadas. Permite a produção em larga escala com antecedência, garantindo a conservação ideal e a disponibilidade para serviço em picos de operação, sem perda de qualidade ou características organoléticas.
Restaurantes com Serviço 'Mise en Place' Avançado
Essencial para marinar carnes e peixes sob vácuo, acelerando o processo de infusão de sabores e amaciamento. Também se aplica à conservação de vegetais pré-cortados ou bases de saladas, mantendo a sua frescura e crocância por mais tempo, agilizando o empratamento durante o serviço.
Pastelaria e Confeitaria de Produção
Empregado para conservar cremes, xaropes ou coberturas delicadas que oxidam facilmente. O vácuo protege contra a contaminação e a deterioração, assegurando a consistência e o sabor dos ingredientes para a produção diária de sobremesas e pastelaria fina, otimizando a durabilidade dos semi-preparados.
Dicas Profissionais
- Assegure que o recipiente e, crucialmente, a junta de vedação da máquina de vácuo, estejam sempre limpos e sem resíduos para garantir uma selagem hermética e eficaz do vácuo.
- Para líquidos quentes, permita um arrefecimento parcial antes de aplicar o vácuo, evitando a formação excessiva de vapor que pode comprometer a selagem e a integridade do vácuo.
- Categorize os conteúdos por data de embalamento a vácuo e tipo de produto, utilizando um sistema de etiquetagem claro para uma gestão de stock eficiente e rotação FIFO (First-In, First-Out).
- Considere o uso de diferentes recipientes para produtos crus e cozinhados para evitar contaminação cruzada, mesmo sob vácuo, aderindo estritamente às normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Compras para Hotelaria
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