Cortador de Fiambre 250mm para Hotelaria e Restauração
Cortador de fiambre profissional Ø250mm, com regulador de espessura e motor silencioso. Ideal para hotelaria, restauração e charcutarias. Corte preciso até 16mm.
Cortador de fiambre profissional — Cortador de Fiambre/Fiambreira Profissional 250mm — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e precisão deste cortador de fiambre profissional (slicer), uma solução robusta para o corte de carnes frias e enchidos em qualquer cozinha comercial. Fabricado em liga de alumínio anodizado, este equipamento garante durabilidade e facilidade de limpeza, essenciais em ambientes de restauração movimentados. O seu design inteligente facilita o manuseamento e a manutenção diária, otimizando o fluxo de trabalho.
Equipado com um regulador de espessura decimal, permite ajustes finos para um corte perfeito, adaptando-se a diversas texturas e tipos de produtos. A transmissão por correia com motor monofásico oferece um funcionamento potente e silencioso, contribuindo para um ambiente de trabalho mais agradável e produtivo. Inclui um afiador fixo, simplificando o processo de manutenção da lâmina e assegurando cortes consistentes e de alta qualidade.
A segurança é uma prioridade, com características como um anel protetor fixo na lâmina e proteções transparentes na placa e no cabo, que salvaguardam os utilizadores durante a operação e limpeza. Adicionalmente, o interruptor on-off com relé impede o arranque automático da máquina após falhas de energia, garantindo a contenção de acidentes e cumprindo as normas regulatórias de segurança para equipamentos profissionais.
Aplicações
Este cortador é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos Horeca, incluindo restaurantes, cafés, charcutarias, hotéis e cozinhas industriais. O seu design compacto e peso reduzido tornam-no perfeito como equipamento principal em espaços de menor dimensão, ou como unidade complementar em grandes estabelecimentos que necessitem de versatilidade e eficiência no corte de carnes frias.
Perfeito para cortar fiambre, presunto, rosbife, peixe e outros alimentos, facilitando a preparação de entradas, sanduíches e pratos principais com a máxima precisão.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | CGSP-250 |
O cortador de fiambre profissional, modelo CGSP-250, possui uma lâmina de 250mm de diâmetro. As suas dimensões de capacidade de corte são de 220 x 190 mm. É um equipamento compacto, ideal para bancadas em pequenos estabelecimentos ou como unidade secundária em grandes cozinhas. Recomenda-se um espaço que permita a operação segura da máquina, incluindo o movimento do carro e o acesso ao afiador integrado.
Este cortador de fiambre requer uma tensão de 230V/1/N 50 Hz. Possui um motor monofásico potente e silencioso de 185 W (0,3 HP), garantindo um desempenho eficiente com baixo consumo de energia. Certifique-se de que a instalação elétrica no local de uso é compatível com estes requisitos para evitar sobrecargas ou danos ao equipamento.
A limpeza é facilitada pelo design estudado do equipamento. Após cada uso, desligue o cortador da corrente. Remova os resíduos de alimentos e limpe as superfícies com um pano húmido e detergente suave, seguido de um enxaguamento e secagem cuidadosa. O afiador fixo integrado permite manter o fio da lâmina em perfeitas condições. O anel protetor fixo da lâmina e as proteções transparentes garantem segurança durante a limpeza e manutenção. Nunca utilize jatos de água diretos ou produtos abrasivos.
O cortador de fiambre profissional oferece um regulador de espessura de corte muito sensível, permitindo um ajuste decimal preciso. A espessura de corte pode ser ajustada entre 0 e 16 mm, o que confere grande versatilidade para cortar uma vasta gama de produtos, desde fatias muito finas até mais grossas, adequando-se a diversas necessidades culinárias.
Introdução
A fiambreira profissional EDENOX CGSP-250, com a sua lâmina de 250mm, é uma ferramenta indispensável para qualquer operação de hotelaria ou restauração em Portugal que exija precisão e eficiência no corte de charcutaria e carnes frias. Construída em liga de alumínio anodizado, este equipamento garante durabilidade e facilidade de higienização, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a consistência necessária para manter os elevados padrões de qualidade exigidos no setor.
Pequenos-almoços e Buffets em Hotéis
Em hotéis, a EDENOX CGSP-250 permite o corte rápido e uniforme de fiambre, queijo e outros enchidos para compor buffets de pequeno-almoço ou estações de charcutaria. A sua capacidade de ajuste de espessura de 0-16mm assegura fatias perfeitas para sanduíches ou degustações, mantendo a frescura e apresentação do produto ao ser cortado no momento.
Preparação de Entradas e Pratos em Restaurantes
Em restaurantes, este equipamento é crucial para a preparação de entradas como tábuas de enchidos e carpaccios de rosbife ou peixe curado, onde a precisão da espessura é fundamental para a textura e sabor. A robustez e o afiador fixo garantem que o chef tenha sempre uma lâmina afiada para cortes impecáveis, mesmo em períodos de maior afluência.
Charcutarias e Delicatessens
Para charcutarias e delicatessens, a fiambreira EDENOX CGSP-250 é o equipamento central para o atendimento ao cliente, permitindo cortar produtos como presunto, salpicão ou paio diretamente para o cliente, garantindo a máxima frescura e personalização. A facilidade de limpeza e a segurança operacional são vantagens significativas para o manuseamento diário de diversos produtos.
Dicas Profissionais
- Ajuste sempre a espessura de corte de acordo com o tipo de produto. Para fiambre mais macio, uma espessura entre 1-2mm é ideal; para presunto ou enchidos mais firmes, considere 0.5-1mm para realçar a textura.
- Utilize o afiador fixo regularmente, preferencialmente no início de cada turno ou após um volume significativo de cortes, para manter a lâmina em condições ótimas e prolongar a sua vida útil.
- Após cada utilização, desmonte as partes removíveis e proceda à limpeza profunda do equipamento. A liga de alumínio anodizado facilita a higienização, mas a remoção de resíduos é crucial para evitar contaminação e manter a segurança alimentar.
- Nunca force o produto contra a lâmina. A transmissão por correia e o motor monofásico foram desenhados para um corte suave e consistente. Um movimento uniforme garante fatias perfeitas e evita o desgaste prematuro do motor.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Charcutaria / Delicatessen
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