Descascador Universal Horizontal 110mm para Cozinha Profissional
Descascador universal horizontal com lâmina de aço inoxidável e cabo em PP. Ideal para descascar legumes e frutas com precisão. Lavável na máquina. Dimensões: 110x66x12mm.
Este descascador universal horizontal de 110mm é uma ferramenta essencial para a preparação eficiente de legumes e frutas em qualquer cozinha profissional. A sua lâmina curva em aço inoxidável garante precisão e durabilidade.
Descascador de vegetais profissional — Descascador Universal — Características Técnicas
| Comprimento | 110 mm |
| Largura | 66 mm |
| Altura | 12 mm |
| Peso Líquido | 0.01 kg |
| Material da Lâmina | Aço inoxidável |
| Material do Cabo | PP (Polipropileno) |
| Lavável na Máquina | Sim |
| Tipo de Lâmina | Curva |
| Utilização | Universal |
Aplicações Profissionais
Ideal para a preparação diária em restaurantes de bairro, tascas, snack-bares, cantinas, pastelarias com confeção e cozinhas de hotelaria. A sua versatilidade permite descascar uma vasta gama de legumes e frutas, desde batatas e cenouras a maçãs e peras, otimizando o tempo de preparação em qualquer estabelecimento de restauração.
Descascador Universal — Principais Vantagens
- Lâmina em aço inoxidável: Garante resistência à corrosão e longa vida útil, mesmo com uso intensivo.
- Lâmina curva: Proporciona um descasque extra preciso e eficiente, adaptando-se melhor aos contornos dos alimentos.
- Utilização universal: Adequado para uma vasta gama de frutas e legumes, tornando-o uma ferramenta versátil na cozinha.
- Lavável na máquina: Facilita a higienização e manutenção, poupando tempo na limpeza diária.
- Design horizontal: Oferece um manuseamento confortável e seguro durante a utilização prolongada.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | 841501 |
| EAN | 8711369841501 |
A lâmina é de aço inoxidável para durabilidade e corte eficiente, enquanto o corpo é fabricado em polipropileno (PP) resistente, garantindo leveza e segurança no manuseio.
Sim, o design robusto com lâmina em aço inoxidável e cabo em PP permite a lavagem segura em máquinas de lavar loiça, otimizando a higiene na sua cozinha.
A lâmina curva oferece precisão extra, tornando-o ideal para descascar uma vasta gama de vegetais e frutas com superfícies irregulares ou delicadas, como batatas, maçãs e pepinos.
Um descascador horizontal proporciona maior controlo e conforto durante o uso, especialmente para volumes significativos de preparação, minimizando a fadiga e aumentando a produtividade.
Concebido com aço inoxidável e polipropileno, este descascador foi feito para suportar o rigor do uso intensivo diário em ambientes de restauração e hotelaria, mantendo a sua performance.
Introdução
A eficiência na pré-preparação de alimentos é um pilar na gestão de qualquer cozinha profissional, especialmente no rush do almoço. O descascador universal horizontal HE841501, com a sua lâmina curva em aço inoxidável de 110mm, é uma ferramenta manual fundamental para agilizar a mise en place e manter o ciclo de produção fluido. É um utensílio simples mas crítico para reduzir o tempo de mão-de-obra na secção de legumes, garantindo consistência e minimizando o desperdício de matéria-prima, sem recorrer a equipamentos elétricos mais complexos para tarefas pontuais.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca
Num snack-bar com menu diário, este descascador permite a rápida preparação de batatas para batatas fritas ou legumes para sopas. Reduz significativamente o tempo de pré-preparação, crucial para operações com equipas reduzidas.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Em restaurantes com 40-80 lugares, é essencial para o descasque de vegetais como cenouras ou abobrinhas para guarnições e purés. Garante a uniformidade do descasque, contribuindo para a apresentação dos pratos.
Operação de grande volume: cantina, catering
Para operações de grande volume, como cantinas escolares ou serviços de catering, este descascador é utilizado na preparação de grandes quantidades de legumes para saladas ou acompanhamentos. A sua robustez e design ergonómico suportam o uso contínuo, prevenindo a fadiga do operador.
Especialidade: pastelaria, cozinha de hotel
Em pastelarias que confecionam doces com fruta ou em cozinhas de hotelaria para buffets de pequeno-almoço, é fundamental para descascar maçãs, peras ou kiwis. Permite uma preparação ágil e precisa de fruta fresca para sobremesas ou saladas de fruta.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento, mantenha a lâmina sempre afiada; uma lâmina cega exige mais força, aumenta o risco de acidentes e desperdiça produto.
- Após cada utilização, lave o descascador com água quente e detergente neutro, ou utilize a máquina de lavar loiça, para remover resíduos orgânicos e prevenir a acumulação bacteriana.
- Para evitar contaminação cruzada, utilize descascadores separados para produtos crus e cozinhados, ou higienize-o profundamente entre diferentes tipos de alimentos, de acordo com as normas HACCP.
Perfiis Alvos
- Ajudante de Cozinha — Responsável pela mise en place diária, este utensílio é vital para a rapidez e segurança no descasque de grandes volumes de legumes.
- Cozinheiro de Linha — Utiliza-o para preparações rápidas e precisas durante o serviço, assegurando a continuidade da produção.
- Chefe de Secção (Garde-Manger) — Supervisiona a qualidade e eficiência da pré-preparação, valorizando a durabilidade e o desempenho consistente do equipamento.
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